El pasado Halloween me quedé más que impresionada con la cantidad de recetas creativas y terroríficas que vi pululando por la blogosfera. ¿Cómo se le ocurren estas cosas a la gente?

No recuerdo que este tipo de cosas ocurrieran cuando era niño. ¿O es que entonces lo único que me importaba era dónde iban a ir Barbie Malibú, Francie, PJ y Skipper en la caravana y si encontrarían a Ken? Pobre PJ, nunca llegaba al final y siempre tenía que sentarse atrás.

Este año me sentí inspirada para lanzar mi sombrero en el anillo de fuego temático de Halloween, así que hice lo que siempre hago cuando necesito una consulta creativa: Acudí a mi compañero de fechorías, G-Dawg -o sea, mi marido, que creo que avergüenza a MacGyver- y le puse a planear cómo íbamos a crear globos oculares a partir de bolas de queso.

Después de ver un episodio de Diners, Drive-Ins and Dives hace un tiempo en el que aprendí el secreto de la fritura perfecta de cualquier cosa, supe que quería crear una receta de globos oculares de mozzarella fritos. La mezcla secreta funcionó a la perfección para formar orbes dorados de globos oculares derretidos e inyectados en sangre.

Nuestra idea original era freír bolas de bocconcini de mozzarella rellenas de aceitunas, pero al darnos cuenta de que tendríamos que utilizar los Ovolini de mayor tamaño para acomodar las aceitunas enteras y, a su vez, rastrillar los signos de dólar, tuvimos que reconsiderar el plan. G decidió crear una mezcla combinada de queso con un toque de cebolla y una aceituna ahuecada en el interior. Y por supuesto añadir un poco de sangre.

El toque sangriento de Cholula -puedes usar Frank’s Red Hot o una salsa picante similar- le da a los globos oculares un toque extra de morbo. Y el toque picante hace que las bolas de queso sean sabrosas por sí solas. Pero si le apetece un poco de salsa -una marinara embotellada le irá muy bien- para una versión más sangrienta.

Como he dicho, el secreto de estas bellezas doradas está en el rebozado. Primero harina, luego huevo, luego panko. Y repetir el proceso un total de tres veces. Sí, tres veces. No escatime y pensar que sólo puede hacer dos. ¿Por qué siquiera pensar en ello? Sé que no lo harás, porque quieres una corteza dorada y crujiente que sea lo suficientemente resistente como para aguantar casi cualquier cosa y totalmente divertida de romper para descubrir una sorpresa asquerosa.

Ooooo, asquerosamente delicioso.

Espeluznantes globos oculares de queso frito
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Espeluznantes globos oculares de queso frito

Ingredientes

  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 huevos
  • 3-4 cucharadas de salsa picante Chohula o Frank's Red Hot Sauce
  • 10-15 aceitunas negras pequeñas
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
  • 3 tazas de aceite de canola
  • 3 cebollas de verdeo (sólo la parte blanca picada)
  • ½ taza de harina

Instrucciones

  • Mezcle el queso crema, el queso mozzarella y las claras de las cebollas de verdeo en un bol mediano. Vierta la mezcla de queso con una cuchara para helados o galletas y nivele la parte superior. Coloque una aceituna en el centro del queso, con el agujero hacia arriba. Rellenar el agujero con salsa picante y cubrir con una cucharada de la mezcla de queso crema. Forme una bola y rocíe con más salsa picante. Repita la operación con el resto del queso.
  • En una cacerola pequeña o freidora, calentar el aceite a 350 grados.
  • Reúna tres cuencos poco profundos y ponga la harina en uno, los huevos en otro y el pan rallado panko en el cuenco restante. Reboza una bola de queso crema primero en harina, luego en huevo y después en panko. Repita los pasos de harina, huevo y panko 2 veces más. Reservar y repetir con el resto de las bolas de queso.
  • Freír las bolas de queso en tandas de tres o cuatro a la vez durante unos 2 minutos o hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente. Cortar por la mitad o servir enteras con salsa marinara aparte.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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