Estos deliciosos y sencillos espárragos asados al horno se preparan con unos pocos ingredientes. La guarnición perfecta para cualquier comida.
Como estamos en plena temporada de espárragos, otra receta rápida y fácil que nos encanta es esta Frittata de espárragos.
Espárragos asados
¡Por fin es primavera! Y como ya tenemos espárragos frescos en el mercado y en las tiendas de comestibles, me encanta porque es una verdura tan sencilla y fácil de cocinar. Sabe delicioso incluso cocido al vapor con un par de puntos de mantequilla y una pizca de sal.
Pero ¿por qué parar ahí cuando se puede hacer este delicioso ¡Espárragos asados con parmesano!
Cómo hacer Espárragos asados a la italiana:
En Italia, a los italianos les encanta preparar espárragos como guarnición, alla Parmigiano. Es decir, no una capa de espárragos, sino dos. Cada capa tiene una pizca de sal y una cucharada de mantequilla por encima y una generosa pizca de queso parmesano recién rallado. Luego se hornea a la perfección.
Cómo limpiar los espárragos:
- Enjuagar los espárragos con agua fría para eliminar la suciedad.
- A veces, los espárragos muy gruesos tienen una piel exterior dura. Puede quitarla (si lo desea) con un pelador de verduras.
- A continuación, rompa la parte inferior (unos dos centímetros serán suficientes) con los dedos, el tallo se romperá de forma natural donde termina la parte leñosa dura y comienza el tallo tierno.
- Secar los turiones suavemente con una toalla.
- Los tallos ya están listos para utilizarlos en una receta, enteros o cortados.
Cómo conservar los espárragos:
- Los espárragos frescos deben mantenerse refrigerados hasta el momento de cocinarlos.
- Para que los espárragos crudos duren más, envuelve la parte inferior de los tallos en una toalla de papel húmeda y refrigéralos en una bolsa de plástico sin cerrar.
¿Cuánto duran los espárragos crudos en la nevera?
Conservados adecuadamente, los espárragos crudos se conservan aproximadamente 3-4 días en el frigorífico.
Cómo saber si los espárragos se han estropeado:
Los espárragos que se estropean o están en mal estado suelen reblandecerse y decolorarse. Las puntas de la verdura empezarán a oscurecerse. Desecha cualquier espárrago que tenga un olor o aspecto desagradable.
Más deliciosas guarniciones italianas:
- Patatas asadas al romero
- Ensalada italiana de judías verdes
- Verduras asadas a la italiana
Si eres un amante de los Espárragos como nosotros espero que disfrutes de estos Espárragos al Horno con Queso Parmesano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 22 tallos de espárragos frescos (limpios)
- 1/2 taza de queso parmesano fresco rallado (dividido) ((50 gramos))
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 2-3 pinches salt
- 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente) divididas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C).
- Cocer al vapor los espárragos frescos (limpios)* durante 3-5 minutos. Retíralos con una espumadera y sécalos.
- Untar con mantequilla una fuente de horno de 20x15 cm. Colocar la mitad de los espárragos al vapor en el fondo de la fuente de horno, salpimentar, añadir 1 cucharada de mantequilla salpicada sobre los espárragos y espolvorear con la mitad del queso parmesano, repetir la capa con los espárragos restantes. Hornear durante unos 8-10 minutos y luego asar (para dorar la parte superior) durante unos 2 minutos. Servir inmediatamente.
