Los espárragos asados son una guarnición fácil y sana que se prepara en menos de 30 minutos y se puede aderezar de muchas maneras. Prueba a aderezarlos con limón fresco, escamas de pimiento rojo o queso parmesano.
Hoy volvemos a lo básico. Este es el tipo de receta que hago semanalmente y ni siquiera me doy cuenta de que es algo que debo compartir porque es tan simple.
Verduras asadas
Datos nutricionales de los espárragos
Es probable que pueda encontrar espárragos durante todo el año en su tienda de comestibles local, pero los espárragos están de temporada en primavera, por lo que saben mejor de marzo a junio y su mejor mes es abril.
Es un alimento denso en nutrientes, lo que significa que contiene muchos nutrientes y pocas calorías. Una taza de espárragos sólo tiene 20 calorías, así que es una verdura estupenda para comer por volumen. También está repleto de fibra y contiene muchas vitaminas y minerales, entre los que destacan el folato, un nutriente esencial para un embarazo sano, y las vitaminas A, C y K, un nutriente esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
Cómo cocinar espárragos
Me encanta escaldar espárragos para la ensalada de espárragos, ¡pero mi forma favorita de cocinar espárragos es asarlos! Si crees que no eres fan de los espárragos, pero sólo los has comido al vapor, prométeme que probarás a asarlos. Los espárragos blandos son lo peor, pero eso sólo pasa cuando se cuecen demasiado. Créeme, no se ponen blandos cuando los asas. Se carameliza un poco y queda crujiente, sobre todo las puntas. Son la mejor parte.
- Para asarlos, empieza precalentando el horno a 425° mientras preparas los espárragos. Enjuaga bien los espárragos y recorta la parte dura del tallo. Puede que conozcas o no este truco, pero sujeta el espárrago con las dos manos y dóblalo cerca de la base. El espárrago se romperá donde termina la parte leñosa del tallo y comienza el tallo comestible.
- Rociar con aceite de oliva y salpimentar. Extienda los espárragos en una sola capa sobre la bandeja del horno. Meter en el horno precalentado y hornear durante 12-15 minutos.
- Una vez asadas, sáquelas del horno y añada sus ingredientes favoritos. A mí me encanta un chorrito de zumo de limón fresco, una pizca de pimiento rojo o queso parmesano.
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Ingredientes
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta molida
- toppings: limón (pimiento rojo triturado, queso parmesano (opcional))
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos frescos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- Coloque los espárragos en un bol y rocíelos con aceite de oliva. Remuévalos para cubrirlos y salpimiéntelos.
- Colocar los espárragos en una bandeja de horno en una sola capa.
- Hornear en el horno precalentado hasta que estén tiernos, de 12 a 15 minutos dependiendo del grosor.
- Rocíe con zumo de limón (aproximadamente 1 cucharada para todo el lote) y copos de pimiento rojo (si los utiliza) justo antes de servir. También puede añadir queso parmesano rallado.
