Espagueti Verde es un fácil y delicioso plato mexicano hecho con espaguetis y una cremosa salsa poblana no picante. Disfrútalo como guarnición o como plato principal.

Un bol blanco con Espagueti Verde y una servilleta gris al lado

Si no has probado el Espagueti Verde, te lo estás perdiendo.

Esta es una auténtica receta mexicana del estado de Puebla en la que se utiliza el asado Chile poblanos . Sírvela como guarnición o conviértela en la estrella de la noche como plato único. Añade algo de proteína, como pollo desmenuzado o gambas a la plancha, ¡y listo!

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Una sartén blanca con Espaguetti Verde

? Ingredientes

Aprende a preparar este cremoso platillo mexicano usando chiles poblanos, espagueti (o la pasta de tu elección), queso crema, leche, caldo de pollo, ajo, cebolla y queso para cubrir.

Ingredientes para el Espagueti Verde

? Instrucciones

Comienza asando los chiles poblanos

  • Colocar los poblanos directamente en la estufa de gas (ver otros métodos en la sección de notas). Con ayuda de unas pinzas, gire los pimientos de vez en cuando hasta que todos los lados estén ennegrecidos y ampollados.
  • Cuando estén hechos, mételos en una bolsa de plástico y ciérrala para dejarlos sudar durante unos 5 minutos. Sacar de la bolsa y pelar la piel con los dedos o enjuagar bajo agua fría. ¡¡La piel se cae enseguida!!
Asar un chile poblano en una estufa de gas

A continuación, cocine la pasta

  • Poner una olla grande de agua a hervir con la sal.
  • Añada la pasta y cueza durante el tiempo indicado en el paquete.
  • Justo antes de escurrirla, saca 1 taza del agua de cocción de la pasta y resérvala.
  • Escurrir la pasta en un colador.

Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa cremosa de poblano

  • En una licuadora agregue la cebolla, el ajo, la leche, los poblanos asados y el caldo de pollo
  • Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Transfiera la mezcla de poblano a una sartén grande y cocine a fuego bajo-medio durante unos 3 minutos.
  • Echar el bloque de queso crema y remover hasta que esté todo derretido. Cocinar otros 2 minutos a fuego lento.
Pimiento Poblano asado siendo pelado
  • Añade la pasta y remueve hasta que esté todo combinado.
  • Añade un poco del agua de la pasta reservada si se seca al recalentarla.
Una gran olla blanca para hacer la salsa poblana cremosa

? Notas del cocinero

  • También puedes utilizar otras pastas como ziti, penne, rotini
  • Para asar los chiles poblanos al fuego, Colocar los pimientos directamente sobre la llama. Con unas pinzas, gire los pimientos de vez en cuando hasta que todos los lados estén ennegrecidos y ampollados (este es mi método preferido)
  • Para asar los pimientos bajo la parrilla del horno, Disponga una rejilla de horno a 15 cm de la parrilla y precaliéntela en ALTA. Asa los pimientos hasta que la parte superior esté ennegrecida y con ampollas pero no blanca como la ceniza, unos 5 minutos. Dale la vuelta a los pimientos cada pocos minutos hasta que todos los lados estén ennegrecidos.
  • Para asar los pimientos en el horno, Precalentar el horno a 500 grados. Colocar los pimientos enteros en una sola capa en una bandeja de horno. Hornee de 30 a 40 minutos, hasta que las pieles estén ennegrecidas y con ampollas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen de forma uniforme.
Fotografía de comida mexicana de un bol blanco con espaguetis verdes

Maridajes recomendados para los espaguetis verdes

  • Calabacitas para una comida vegetariana
  • Entomatadas como alternativa a Arroz mexicano
  • Melón-Pepino Agua dulce
Un cuenco blanco con espaguetis que se agitan con un tenedor. Cilantro en el lado.

Espagueti Verde (Espagueti en Salsa Poblana)

Porciones 4 porciones

Mira González

4.89 de 26 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 40 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Increíble Espagueti Verde repleto de sabor y hecho con ingredientes súper sencillos. Este Receta de espaguetis verdes se prepara en menos de 40 minutos para un delicioso plato que le encantará a toda la familia.

Equipo

  • Blender
  • Olla de pasta
  • Cacerola mediana

4 porciones

Ingredientes

  • 8 oz Espaguetis cocidos
  • 3 Poblano peppers
  • 1/2 taza Leche 2% o grasa completa
  • 1/2 Cebolla mediana picado
  • 1 8 onzas Paquete de queso crema reducido en grasa
  • 1 cucharadita Caldo con sabor a pollo
  • 2 Dientes de ajo pelado y picado
  • 1 taza Queso Fresco (desmenuzado) para la cobertura
  • Hojas de cilantro fresco opcional para la guarnición

Instrucciones

Asar el chile poblano

  • Colocar los poblanos directamente en la estufa de gas (ver otros métodos en la sección de notas). Con ayuda de unas pinzas, gire los pimientos de vez en cuando hasta que todos los lados estén ennegrecidos y ampollados.
  • Cuando estén hechos, mételos en una bolsa de plástico y ciérrala para dejarlos sudar durante unos 5 minutos. Sacar de la bolsa y pelar la piel con los dedos o enjuagar bajo agua fría. La piel se desprende enseguida.

Cocinar la pasta

  • Poner una olla grande de agua a hervir con la sal.
  • Añada la pasta y cueza durante el tiempo indicado en el paquete.
  • Justo antes de escurrirla, saca 1 taza del agua de cocción de la pasta.
  • Escurrir la pasta en un colador y dejarla un minuto bajo el agua fría. Esto detendrá el proceso de cocción y evitará que la pasta se pegue.

Mientras se cocina la pasta

    hacer la Salsa Poblana Cremosa

    • En una licuadora agregue la cebolla, el ajo, la leche, los poblanos asados y el caldo de pollo
    • Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
    • Transfiera la mezcla de poblano a una sartén grande y cocine a fuego bajo-medio durante unos 3 minutos.
    • Añade el queso crema y remueve hasta que esté todo derretido. Cocinar otros 2 minutos a fuego lento.
    • Añade la pasta y remueve hasta que esté todo combinado.
    • Añade un poco del agua de la pasta reservada si se seca al recalentarla.
    • Sirva caliente y cubra con queso fresco o cotija. Adorne con cilantro si lo desea.

    Vídeo

    NUTRICIÓN

    Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 357 kcal | Carbohidratos: 53 g | Proteínas: 13 g | Grasa: 11 g | Grasas saturadas: 7 g | El colesterol: 35 mg | El sodio: 572 mg | Potasio: 166 mg | Fibra: 3 g | Sugar: 8 g | Vitamina A: 15 IU | Vitamina C: 71 mg | Calcio: 10 mg | Hierro: 15 mg
    Fotografía de comida mexicana de un bol blanco con espaguetis verdes
    Autor

    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo