Espero que todo el mundo haya pasado una Pascua maravillosa. Muchos conejitos de chocolate para todos. Mi marido trajo a casa una bolsa de uno de los mejores chocolates italianos que nos regaló uno de nuestros amigos íntimos, así que debo decir que me alegré. También trajo lo que nos quedaba de brócoli, ¡no sé si alegrarme o entristecerme! Así que decidí usarlo para hacer una nueva receta de pasta que me dio otro amigo, Spaghetti Brócoli Rúcula y Pecorino.

A decir verdad no estaba muy entusiasmado con este plato de pasta, no soy un gran amante del Pecorino. Lo encuentro muy fuerte y realmente me encanta mi Queso Parmesano. En mi cabeza pensaba, «vale voy a sustituirlo por Parmesano», pero el italiano me conoce demasiado bien. Me leyó el pensamiento y me dijo: «acuérdate del pecorino, no del parmesano». Así que no tuve elección. Pecorino.

Bueno, todo lo que puedo decir es que tenía razón, desafortunadamente a veces la tiene. Como muchos platos de pasta italiana, este es rápido, fácil y sabroso, y todo se reduce a la combinación de los ingredientes perfectos. Y créanme este Spaghetti Brócoli Rúcula y Pecorino es una combinación increíble. Cociné el brócoli al dente y, cuando la pasta estaba cocida, lo mezclé con un poco de ajo, pimiento picante, rúcula picada y pecorino recién rallado. Justo antes de servir, lo cubrí con un poco más de rúcula y pecorino. Sirva este plato con una buena copa de vino y ahí tiene la cena perfecta para la semana o el fin de semana.

Spaghetti Brócoli Rúcula y Pecorino

¡Así que creo que este plato de pasta es el final perfecto para esta temporada de brócoli y pronto podemos esperar a todas las verduras increíbles que la primavera y el verano tienen que ofrecer junto con el clima más cálido! ¡Buon Appetito!

Spaghetti Brócoli Rúcula y Pecorino
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Spaghetti Brócoli Rúcula y Pecorino, una deliciosa receta de Pasta Italiana, rápida, fácil y sana. Una combinación deliciosa.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
25 min.
Spaghetti Brócoli Rúcula y Pecorino

Ingredientes

  • 1 brécol pequeño cortado en ramilletes
  • 2-3 cucharadas de pecorino (16-24 gramos)
  • rúcula fresca picada
  • 1/4 taza de aceite de oliva (54 gramos)
  • sal al gusto
  • Pimienta picante al gusto
  • 1/2 taza de rúcula picada (rúcula / rucola))
  • 3 tazas de espaguetis cocidos (420 gramos)
  • 1 - 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas o 3 de pecorino fresco rallado (16-24 gramos)

Instrucciones

  • En una olla grande de agua hirviendo con sal cocer el brócoli al dente, luego cocer los espaguetis en la misma agua hasta que estén al dente.
  • En una sartén grande añadir aceite de oliva, ajo y pimiento picante, saltear 1-2 minutos, añadir el brócoli, la pasta cocida, 1/2 cucharón de agua de la pasta, cocinar a fuego medio, durante aproximadamente 2 minutos, mezclar con Pecorino y rúcula fresca, saltear 30-60 segundos, probar de sal (Pecorino puede ser sal, servir inmediatamente espolvorear con más rúcula picada y Pecorino. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 331kcal Porción: 1 ración
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