Ensalada Watergate

La ensalada Watergate es una ensalada de postre clásica muy popular en los picnics y pot lucks de todo el Medio Oeste. Una sencilla mezcla de pudding de pistacho, piña triturada, malvaviscos, nueces picadas y cobertura batida, que se prepara en minutos y siempre es una de las favoritas del público.

Durante mi infancia, las ensaladas de postre, de una forma u otra, estaban casi SIEMPRE en el menú de las reuniones familiares.

Teníamos de todo, desde gelatina de tarta de cereza a Ensalada Ambrosía … y varias versiones de esta Ensalada Watergate (también conocida como Ensalada de la Diosa Verde) definitivamente hicieron una aparición regular a lo largo de los años.

Ahora bien. Para aquellos que argumentan que una «ensalada» hecha con pudding y malvaviscos NO es en realidad una ensalada… lo entiendo. Pero cuando crecí en el Medio Oeste, ¡era lo normal! De hecho, no era una comida completa. sin ¡Uno!

Tomé la receta básica de la ensalada Watergate e hice un cambio sencillo e importante: Añadí coco tostado. Lo que, en mi opinión, marca TODA la diferencia. Añade la cantidad justa de sabor y textura a la receta y le da ese toque extra.

Si está buscando una guarnición o un postre rápido y fácil para llevar a su próximo picnic (o para disfrutar en casa), ¡seguro que éste será uno de sus favoritos!

🍍 Ingredientes

• 1 caja (3.4 oz.) de Pudín de Pistacho
• 1 lata (20 oz.) de piña triturada
• 1 taza de mini malvaviscos
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de coco tostado
• 8 oz. Cool Whip, descongelado

📋 Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar el pudin, la piña triturada (sin escurrir), los mini malvaviscos, las nueces picadas y el coco tostado.
2. Añada la nata montada.
3. Refrigerar hasta el momento de servir.
4. Antes de servir, añada las nueces picadas y el coco tostado que desee.
5. Decorar con una cereza marrasquino.

🍊 Variaciones de la receta

• Añadir 1 lata de mandarinas escurridas
• Sustituye las pacanas por nueces o cacahuetes picados
• Omitir el coco tostado
• Utiliza nata montada fresca en lugar de Cool Whip
• Añade unas gotas de colorante alimentario verde para obtener un color verde más brillante

🌡 Interferencias

Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.

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