Ensalada vegana de pollo casera hecha con tofu, almendras, apio, cebolla y pasas mezclados con un aliño vegano cremoso. Esta ensalada es deliciosa, llena de proteínas y estupenda para sándwiches y wraps. Vegana y sin gluten.

La idea de esta ensalada vino de una amiga. Me comentó que le ENCANTA la ensalada de pollo vegana de la sección de comida preparada de Whole Foods, pero que hacía meses que no la encontraban. Tengo un don para recrear recetas de mis lugares favoritos, así que rápidamente me ofrecí a tratar de recrearla para que ella pudiera hacer su ensalada de pollo vegana favorita en casa.

Nunca he probado la ensalada de pollo vegana de WF, pero me encanta esta versión. Está cargada de sabor, tiene un crujiente agradable y funciona muy bien para sándwiches y wraps. Incluso dos chicos que comen carne probaron la ensalada de pollo y los dos dijeron que estaba genial, ¡así que boom!

Ingredientes necesarios para la ensalada de pollo vegana

  • tofu – el tofu está repleto de proteínas vegetales, por lo que cada ración te aporta 15 gramos.
  • apio y cebolla roja – añaden un toque crujiente a la ensalada.
  • almendras – puedes cambiar por otro fruto seco si no te gustan las almendras o tienes alergia.
  • pasas – para un poco de dulzura.
  • mayonesa vegana – también puedes probar a hacer mayonesa vegana casera . Si no eres 100% vegano, puedes probar a utilizar avocado mayo que también me gusta mucho.
  • vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, aceite de oliva, t cúrcuma, pimienta molida y sal marina – usamos estos seis ingredientes para un aliño aligerado para la mezcla de tofu.
  • perejil y eneldo – si nunca has añadido hierbas frescas a tu ensalada de pollo, ¡te lo estás perdiendo! Me encanta el perejil fresco, ¡pero el eneldo fresco también es increíble!

Sustituciones y notas

Pasas – ¿No te gustan las pasas? Puedes sustituirlas por uvas.

Cebolla roja – A veces las cebollas rojas pueden resultar un poco picantes. En ese caso, remójelas en agua fría durante diez minutos después de cortarlas y escúrralas. También puedes cambiarlas por cebolla amarilla si las prefieres.

Mezclas adicionales – Siéntase libre de ser creativo con sus mezclas. Esto es sólo una sugerencia básica. Siempre se puede cambiar… ¡Yo lo hago a menudo! Las zanahorias y el aguacate serían excelentes adiciones a esta receta.

Cómo servir ensalada de pollo vegana

Me encanta lo variada que es la ensalada de pollo. Aquí están algunas sugerencias para servir:

  • Comer tal cual – Definitivamente es una comida completa por sí sola.
  • En hojas de lechuga – Haz wraps de lechuga con lechuga romana crujiente o lechuga mantecosa.
  • Con galletas – Disfrute con galletas saladas caseras o galletas saladas de su elección (me encantan las galletas Simple Mills).
  • En una envoltura – Póngalo en un wrap integral y añada algunas verduras para darle un toque crujiente y ¡tendrá un wrap delicioso!
  • En tostadas – Prepara un sándwich clásico de ensalada de pollo con pan tostado y verduras adicionales si te apetece.

Cómo conservar la ensalada de pollo vegana

La ensalada de pollo es preparación de comidas ¡receta! Duplique o triplique esta receta para obtener comidas y tentempiés saludables durante toda la semana. Después de mezclar todos los ingredientes, guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico. La ensalada se conservará de 3 a 5 días.

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Ensalada de pollo vegana
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Ensalada vegana de pollo casera hecha con tofu, almendras, apio, cebolla y pasas mezclados con un aliño vegano cremoso. Esta ensalada es deliciosa, llena de proteínas y estupenda para sándwiches y wraps. Vegana y sin gluten.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
Ensalada de pollo vegana

Ingredientes

  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 lb de tofu extra firme (escurrido y prensado)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de pasas
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 6 cucharadas de mayonesa vegana
  • 1/4 cucharadita de eneldo
  • 1/4 taza de almendras blanqueadas plateadas (picadas)
  • pizca de cúrcuma
  • 1 taza de apio finamente picado

Instrucciones

  • Prepare el tofu: Desmenuza el tofu en trozos pequeños en un bol de tamaño mediano o grande.
  • Combinar los ingredientes: Mezclar el apio, la cebolla y las almendras con el tofu.
  • Preparar el aliño: En un bol aparte, bata la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el sirope de arce, el aceite de oliva, la pimienta, la sal, el eneldo y la cúrcuma. Echa perejil fresco y eneldo por encima y vuelve a remover la mezcla para mezclarlo todo.
  • Mezclar el tofu y el aliño: Añade el aliño a la mezcla de tofu y remueve bien para combinar.
  • Servir: Disfrutar inmediatamente. Las sobras pueden durar de 3 a 5 días en el frigorífico.

Composição

Porción: 1 /4 de receta Calorías: 303kcal Azúcar: 13g Grasas: 18g Carbohidratos: 22g Fibra: 3g Ardillas: 15g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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