¡Ramen Noodes….reinventado en una deliciosa ensalada de fideos! Esta ensalada de col asiática es dulce, ácida, crujiente y perfecta para alimentar a una multitud.
¡Feliz martes, amigos! ¡Espero que todos hayan tenido un maravilloso fin de semana del Día del Trabajo! La nuestra fue una fiesta de cumpleaños extravagante, con la de nuestras niñas el sábado y la de nuestro buen amigo el domingo ….. ¡y no debería sorprendernos que pasáramos la mayor parte del día de ayer limpiando el desastre que quedó del fin de semana!
Este ha sido nuestro octavo año como anfitriones de una fiesta de cumpleaños en verano – desde que Ellia cumplió un año – y fue, sin duda, ¡una fiesta para recordar! Probablemente fue la más grande (cerca de 50 personas) y también la primera en la que no ha llovido. Un fastidio cuando dependes de actividades al aire libre para entretener a los niños…….
Por supuesto, de todos los años, habíamos planeado que esta fuera una fiesta de «chapoteo veraniego» con un tobogán de agua y un montón de juguetes de agua al aire libre. Sin embargo, cuando vimos el pronóstico del tiempo, quedó claro que llovería: …. ¡sólo era cuestión de cuánto y con qué frecuencia! Así que organizamos la fiesta en el interior, pero con el tobogán de agua en el patio trasero. Los niños lo usaron sin duda…..entre chaparrón y chaparrón…..pero mientras tanto, jugaron dentro. En nuestra sala de estar y el sótano. 20 niños desordenados. No es exactamente lo que teníamos en mente….¡pero la lluvia sucede!
¿Y las buenas noticias? Bueno, hay muchas buenas noticias. La fiesta fue un gran éxito. La gente se quedó hasta cerca de las 8 de la tarde y todo el mundo se lo pasó en grande. Incluso acabamos sacando la comida para una segunda ronda de comidas (siempre es señal de una buena fiesta) y para cuando se fueron los últimos invitados, ¡se lo habían comido casi todo! 2 bandejas de sándwiches, ensalada de frutas, bandeja de verduras, y alrededor de 6 ensaladas variadas….incluyendo esta ensalada de fideos Ramen Sumi. Permítanme decir que esta era la primera vez que hacía esta ensalada (combiné algunas otras recetas para encontrar la combinación adecuada), pero definitivamente no será la última. Es perfecta para fiestas y algo diferente para dar de comer a una multitud. Espero que la disfruten tanto como nosotros: ….. para la temporada de fútbol, ¿tal vez?
Ingredientes
- 1/4 c. de azúcar granulado
- 1 cucharadita de sal
- 2 paquetes de 14 oz. de ensalada de col
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 paquetes de fideos Ramen, partidos en trozos pequeños (*reservar los paquetes de condimentos)
- 8 cebolletas (en rodajas)
- 3/4 c. de aceite de canola
- 1 taza de almendras tostadas en rodajas
- 1/2 c. de vinagre de vino de arroz
Instrucciones
- Mezcle la ensalada de col y los fideos Ramen en un bol grande.
- Añadir las cebolletas y las almendras tostadas y remover para distribuir uniformemente.
- En una cacerola pequeña, mezcle el aceite de canola, el vinagre de vino de arroz, los paquetes de condimento para fideos ramen, el azúcar, la sal y la pimienta y lleve a ebullición. Remover hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego.
- Dejar enfriar el aliño; verter la mitad sobre la mezcla de ensalada de col y remover para mezclar.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
- Antes de servir, añada el resto del aliño.
