¿No tienes tiempo para preparar la comida? Prueba esta sencilla receta de ensalada de atún al limón que puedes preparar en tu mesa.
Una de mis comidas favoritas es el atún en lata. Es rápido, fácil, saciante y siempre tenemos una lata en la despensa. El otro día estaba haciendo una ensalada rápida de atún con un poco de mostaza dijon y cebolla picada para el almuerzo cuando empecé a pensar en almuerzos para llevar. Ya no tengo que preocuparme por empacar almuerzos desde que trabajo desde casa, pero Isaac todavía empaca y sé que muchos de ustedes también lo hacen. Así que empecé a pensar en almuerzos súper sencillos. Perfectos para esos días ajetreados en los que no tienes tiempo de preparar algo por la mañana o estás atado al ordenador todo el día.
El atún en lata es perfecto para esto porque puedes coger literalmente la lata y algunas cosas para acompañarla y salir corriendo. Otra opción es dejar unas cuantas latas en el cajón del escritorio del trabajo para los días ajetreados. Con una lata de atún en el cajón, puedes coger una ensalada de cualquier sitio, ponerle atún y listo, el almuerzo está servido.
A menos que tengas un abrelatas en tu escritorio, te recomiendo que busques latas que tengan una lengüeta fácil de abrir. Genova ahora ofrece esta opción con su atún de aleta amarilla y atún blanco y es muy conveniente.
Estoy encantada de trabajar con ellos este año para elaborar una variedad de recetas con atún. Su atún enlatado se envasa en aceite de oliva, que para ser honesta, es algo que solía evitar porque estaba preocupada por la grasa añadida, pero definitivamente ya no le tengo miedo a la grasa… y tú tampoco deberías. La grasa es buena para ti.
Además, el atún Genova es uno de los mejores que he probado. No huele ni sabe a pescado y cuando abres la lata ves trozos de pescado en lugar de papilla enlatada. Además, con el atún envasado en aceite de oliva no es necesario añadir más grasa (como la mayonesa) para preparar una ensalada de atún. Basta con un poco de zumo de limón, sal y pimienta. A mí también me gusta añadir mostaza, pero no lo he hecho en esta receta por simplicidad. Si te gusta la mostaza, añádele un poco.
El almuerzo para llevar que comparto hoy no es tanto una receta como una idea para un almuerzo rápido y fácil con un mínimo de ingredientes. En la mayoría de las oficinas tienen sal y pimienta, así que lo único que tienes que traer de casa es el atún, el limón y los aperitivos (galletas saladas y pimientos frescos). Me encanta usar los pimientos mini porque 1) son mini y 2) tienen un poco más de sabor que los pimientos grandes.
Creo que es divertido usar la ensalada de atún como salsa, pero si quieres cambiar las cosas, puedes servirla sobre una ensalada, mezclarla con pan de molde o comerla directamente. Lo que te apetezca.
Hablando de barcos, una característica interesante que ofrece Genova es la trazabilidad digital de sus productos. Introduciendo aquí el número que aparece en la parte inferior de tu atún de aleta amarilla o atún blanco puedes averiguar dónde se capturó el atún, dónde se procesó y enlató, qué método de pesca se utilizó e incluso qué barco pesquero capturó el atún. Genial, ¿verdad?
¿Listo para ver la no-receta de la ensalada de atún al limón? Aquí la tienes.
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Ingredientes
- 1 lata de atún blanco genovés en aceite de oliva
- sal (al gusto)
- ½ limón (exprimido)
- pimientos mini (sin semillas y cortados por la mitad)
- pimienta (al gusto)
- galletas saladas (me encantan las Nut Thins)
Instrucciones
- Prepare la ensalada de atún combinando el atún, el zumo de 1/2 limón y la cantidad de sal y pimienta que desee. Pruébelo y añada más zumo de limón si es necesario. Sirve la ensalada de atún con galletas saladas o mini pimientos.
