Esta abundante y deliciosa ensalada de lechuga romana a la parrilla está aderezada con una vinagreta balsámica dulce y ácida y cubierta con gambas envueltas en jamón serrano, arándanos, nueces y queso de cabra cremoso.
Me gusta pensar que tengo un paladar aventurero. No es que vaya a comer grillos fritos en un futuro próximo, o debería decir otra vez, como aquella vez que lo hice en Tailandia. Pero esa es otra historia para otro día.
Las ensaladas aburridas son mi némesis. Soy más de cargarlas con una variedad fresca y vibrante de sabores cuando se trata de aderezar las verduras. Por eso me alegra compartir esta receta de ensalada como parte de mi colaboración con DeLallo Foods y su nueva línea de SaladSavors®.
Este mes me he puesto las pilas con las parrilladas y no veía ninguna razón para detenerme en la lechuga. Los crujientes cogollos de lechuga romana son lo bastante resistentes como para aguantar un asado al carbón, así que por eso fueron mi primera elección como base de esta sustanciosa ensalada.
A continuación, las proteínas. Si estoy preparando una ensalada como comida principal, necesito añadir una dosis de proteínas que me permita llegar a la siguiente comida. Las gambas son uno de mis maridajes favoritos para la ensalada, y como ya estaba calentando la parrilla, una envoltura de jamón salado alrededor de mis crustáceos, que pronto estarán crujientes gracias a las brasas, era exactamente lo que necesitaba.
Luego llegó mi parte favorita: los coloridos aderezos. Eso es hablar de lujo para coberturas sabrosas.
Siempre me atrae la mezcla de salado y dulce, cremoso y crujiente. Por eso, la variedad de aderezos para ensaladas SaladSavors® de DeLallo es un complemento ideal para mi ensalada habitual.
Tal vez deberían pensar en cambiarles el nombre por el de TimeSavors, porque proporcionan la cantidad justa de ingredientes predosificados en una simple caja, justo al lado de las ensaladas de bolsa del supermercado. Ni siquiera tienes que pensar qué combinación de sabores combinará bien porque ya lo han hecho. Cada DeLallo SaladSavors incluye un queso destacado emparejado con un antipasti complementario, frutos secos y fruta deshidratada. Sólo hay que coger y listo.
O tal vez cambiar el nombre a MoneySavors porque no voy a comprar un tronco de queso de cabra que se eche a perder en la nevera o una bolsa de arándanos que se quede rancia en la alacena porque me aburrí de la combinación de ensalada antes de agotar mis ingredientes de un solo uso.
Me está gustando mucho.
Esta vez elegí los Fresh SaladSavors, su combinación de ingredientes para ensaladas que incluye queso de cabra, arándanos secos y nueces picadas. Me encantó cómo se derretía el queso de cabra al contacto con las lechugas asadas y calientes.
El toque final llegó cuando preparé una tanda de aliño balsámico cremoso.
Mis antojos salados/dulces se saciaron por completo e incluso estuve llena hasta la cena. ¡Toma ya! Nunca más pasará una ensalada aburrida por estos labios.
Puedes encontrar SaladSavors en la sección de refrigerados del departamento de frutas y verduras en Winn/Dixie, King’s, Giant Eagle y algunas tiendas Walmart con más tiendas añadidas en un futuro próximo. Si no puede encontrarlos localmente, siempre puede pedirlos en línea y descargar un cupón para probarlos usted mismo.
Ingredientes
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra (, más 2 cucharadas)
- 6 lonchas de jamón
- 6 gambas crudas grandes (, U-15, sin caparazón)
- 1 aderezo para ensalada DeLallo Fresh SaladSavors
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 corazones de lechuga romana (, partidos por la mitad a lo largo)
- 1 cucharadita de nata
- pizca de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado (aproximadamente 1 diente de ajo pequeño)
Instrucciones
- Precaliente una parrilla exterior a fuego alto durante unos 10 minutos.
- En una batidora o robot de cocina, mezclar 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, el ajo, la mostaza de dijon, la nata y una pizca de azúcar y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
- Envuelva cada gamba con una loncha de jamón serrano. Ensarte 3 gambas envueltas en brochetas de metal o de madera que se hayan remojado en agua durante unos 10 minutos. Repita la operación con las gambas restantes.
- Rocíe las gambas con una cucharada de aceite de oliva y sazónelas con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Rocía los cogollos de lechuga romana con la cucharada de aceite de oliva adicional y sazónalos con más sal kosher y pimienta.
- Ase las gambas 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén opacas. Asa los cogollos de lechuga romana con el corte hacia abajo durante 3-4 minutos por un lado o hasta que se marquen.
- Coloca los cogollos de lechuga en una fuente con el lado cortado hacia arriba. Espolvorea con los ingredientes SaladSavors®: queso de cabra, arándanos secos y nueces. Rociar con el aliño balsámico y sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
