La jugosa sandía, las dulces ráfagas de arándanos y la crujiente jícama aderezadas con un sencillo aliño de miel y lima hacen de esta ensalada roja, blanca y azul una favorita digna de todos los fuegos artificiales durante todo el verano.

Este es un post invitado de mi madre. Lo escribimos juntas durante unas vacaciones familiares en el epicentro icónico de EE.UU., el Parque Nacional de Yellowstone, en 2013, y hoy lo actualizo un poco. Por aquel entonces estaba dándole vueltas a qué escribir sobre este sabroso Ensalada roja, blanca y azul así que mi madre me ayudó a pensar qué escribir. Ella es buena en eso.

Creo que ella lo resumió todo, así que lo escribo textualmente, de boca de mamá a boca de hija bloguera. Ella es mi mayor animadora, y en todo lo que puede, hace que mi trabajo como bloguera sea mucho más fácil.

Llévatelo mamá.

«Tenemos que hacer una lluvia de ideas.

El 4 de julio. Fuegos artificiales. Patriotas. Rojo, blanco y azul. Pero no hables de las guerras. John Adams. George Washington. Banderas, Betsy Ross que cosió la bandera. Era toda una costurera. Vida, libertad y justicia para todos. ¡¡¡De eso se trata, de la formación de la Constitución y del amor a los Estados Unidos de América!!!

Esta Ensalada Roja, Blanca y Azul te llevará a la búsqueda de la felicidad. Ese es tu título. Ahí lo tienes, creo que a tus lectores les gustará. Eso es el 4 de julio en pocas palabras. O tal vez eso no es bueno. Sólo es una lluvia de ideas, hay que lanzarlo todo.

¿Qué cenamos? ¿Perritos calientes o hamburguesas? Vosotras decidís, yo estoy de vacaciones».

~contribución de forma libre, sólo lluvia de ideas, de Miss P, mi madre

Gracias por el post de invitado mamá, ahora puedo ver de donde saco mis llamadas habilidades de escritura.

Qué frutas utilizar en la macedonia

Para hacer esta ensalada roja, blanca y azul, utilicé la sandía favorita de mi marido como base roja, pero las fresas, las frambuesas o incluso la manzana troceada también funcionarían bien.

Para mantener el factor crujiente, usé jícama. Además, tiene un sabor neutro, por lo que combina bien con el aderezo mentolado de miel y lima. El plátano también es otra fruta blanca a tener en cuenta.

Una vez que llegamos a los azules, los arándanos son la opción obvia, pero también podrías considerar las uvas moradas (¡bastante cerca!) o las moras.

Para mantener fresca la macedonia y evitar que se decolore, un poco de ácido siempre ayuda. Aquí he utilizado lima en el aliño para aromatizar y proteger.

La menta y una pizca de queso feta dan a esta ensalada roja, blanca y azul una explosión de sabor aún mayor.

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    Ensalada de sandía y arándanos roja, blanca y azul
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    Ensalada de sandía y arándanos roja, blanca y azul

    Ingredientes

    • 2 tazas de sandía (en dados)
    • 1/4 taza de queso feta (desmenuzado)
    • 1/4 taza de menta fresca (picada)
    • 1 taza de jícama (pelada y cortada en cubos)
    • 2 cucharadas de miel
    • pizca de chile en polvo
    • 2 cucharadas de zumo de lima
    • 1 taza de arándanos
    • 1/2 cucharadita de sal

    Instrucciones

    • Mezcla la sandía, la jícama y los arándanos en un bol grande. Mezcla el zumo de lima, la miel, el chile en polvo y la sal en un bol pequeño y viértelo sobre la mezcla de sandía. Añada menta y más sal al gusto y cubra con trocitos de queso feta. Enfríe durante 30-60 minutos antes de servir.
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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