Una rápida y sencilla ensalada de desayuno baja en carbohidratos con sardinas, alcachofas y huevos. Todo al horno y servido sobre rúcula fresca.

¿Te gustan las sardinas?

Vale pregunta seria para ti en esta mañana de miércoles. ¿Te gustan las sardinas? No el divertido juego del escondite al revés. Hablo del pescado.

¿Las has probado? Sinceramente no me acuerdo del todo, pero creo que nunca los había comido hasta este año. Me parece una locura porque me considero una persona aventurera y me ENCANTA el pescado y el marisco. Incluso cuando decidí dejar la carne durante seis años, seguí comiendo marisco. Me gusta el sushi, he probado el pulpo, los calamares y las ostras (de las que no soy fan, por cierto), pero por alguna razón nunca había probado las sardinas.

Estoy segura de que sabías que esto iba a pasar, ¡pero hace poco los probé!

Fue hace unas semanas. Los fabricantes de mi atún enlatado favorito, Wild Planet Foods, me enviaron un paquete y las sardinas estaban incluidas. Decidí que era ahora o nunca. Tenía que probarlas. Esa noche, mientras Isaac y yo tomábamos nuestro habitual tentempié antes de cenar, le hablé de las sardinas y él mencionó que las había comido antes y que estaban buenas con galletas saladas, así que… sucedió. Abrimos una lata. Dejé que Isaac las probara primero, ya que las había comido antes. Rápidamente dijo que eran las mejores que había probado nunca. Esto me tranquilizó, así que añadí un trocito de sardina a una galleta y me la comí.

Un bocado y me di cuenta de que están bastante buenos. En realidad saben muy parecido al atún enlatado. El sabor es un poco más fuerte, pero nada del otro mundo. Después de esta experiencia me entusiasmó la idea de encontrar un nuevo alimento que me gustara, así que cuando estuve en conversaciones con Wild Planet Foods para compartir una receta aquí les dije que quería compartir algo con sardinas. Tengo muchas recetas con atún y pensé que sería divertido compartir algo un poco diferente.

Y quién sabe, a lo mejor consigo que alguno de vosotros pruebe también las sardinas.

Deberías, porque resulta que las sardinas son SÚPER saludables. Están repletas de ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas (como la B12 y la vitamina D) y minerales (como el calcio y el hierro). Son un pez pequeño, por lo que es menos probable que estén contaminadas con mercurio u otros contaminantes. Las sardinas del Pacífico (como las de Wild Planet) están en la «Super Green List» del Monterey Bay Aquarium y están clasificadas como «Best Choice» del Seafood Watch, lo que significa que son un pescado respetuoso con el medio ambiente, bajo en toxinas y rico en Omega-3. ¡A por las sardinas!

También tengo que mencionar que el atún enlatado de Wild Planet Foods es el mejor que he probado nunca y lo compro desde hace un par de años. No sólo sabe bien, sino que además es 100% sostenible. Recientemente, Greenpeace clasificó a la empresa como la número 1 en política de abastecimiento sostenible entre 14 marcas (incluidos los 3 principales procesadores de atún).

La receta que comparto hoy es un sencillo desayuno de sardinas al horno con alcachofas marinadas y huevos servidos sobre rúcula. Yo la llamo ensalada de desayuno.

Es sabrosa, saciante y perfecta para las mañanas en las que necesitas algo cargado de nutrientes que además sea increíblemente rápido y fácil. Como novata en el mundo de las sardinas no estaba muy segura de cómo me sentaría comerlas en el desayuno, pero esta ensalada es realmente sabrosa. Las alcachofas marinadas le dan mucho sabor a todo el plato y las yemas líquidas de los huevos actúan como un aderezo para la ensalada. Me imagino comiéndola para desayunar a menudo.

Si aún no eres fan de las sardinas, espero que les des una oportunidad y pruebes esta receta.

Ensalada de sardinas para el desayuno
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Un desayuno paleo rápido y fácil repleto de proteínas con sardinas, alcachofas y huevos, horneado y servido sobre rúcula fresca.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
15 min.
Ensalada de sardinas para el desayuno

Ingredientes

  • 2 huevos frescos
  • sal marina y pimienta negra (al gusto)
  • 5 cucharadas de corazones de alcachofa marinados (picados)
  • 1 - 4.375 oz. lata de Sardinas Silvestres Planeta Salvaje (en Agua o Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 1 taza de rúcula ecológica

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 375°F
  • Coloque las sardinas en un bol pequeño y utilice un tenedor para desmenuzar la carne. Añada los corazones de alcachofa y remueva para mezclar.
  • Coloca la mezcla de sardinas y alcachofas en una fuente pequeña apta para horno. Yo utilicé una sartén pequeña apta para horno.
  • Romper los huevos sobre la mezcla de sardinas.
  • Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
  • Hornear durante unos 10-12 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos al punto deseado.
  • Servir sobre rúcula.

Composição

Porción: 2 Calorías: 237kcal Grasas: 16g Carbohidratos: 4g Fibra: 2g Ardillas: 21g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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