La Ensalada Mediterránea de Garbanzos es una sencilla ensalada griega picada hecha con los sabores más frescos, incluyendo tomates uva, pepinos, aceitunas y ¡mucho más! Lista en sólo 20 minutos.
Las mejores ensaladas saben muy bien como guarnición o incluso como comida completa. Una sencilla ensalada griega es siempre una gran opción. Añade unos garbanzos y otras verduras picadas para crear una ensalada crujiente, fresca y deliciosa para cualquier momento. El aliño es una sencilla vinagreta de aceite de oliva y vino tinto. Añade un poco de queso feta para darle más textura y sabor.
Esta fácil ensalada mediterránea picada se adapta fácilmente a tu gusto. Nos encanta incluir garbanzos como proteína. Si lo desea, puede omitir algún ingrediente. Añade salmón, pollo o gambas para convertirla en una comida completa.
Si preparas ensaladas picadas a menudo, merece la pena invertir en una picadora de ensalada y un bol. Picar es muy fácil: se echa todo en el bol y se utiliza la picadora. Este utensilio es uno de los más utilizados en mi cocina. Sin embargo, un cuchillo también sirve.
Aliño mediterráneo para ensaladas
Este aliño clásico combina sólo tres ingredientes: aceite de oliva, vinagre de vino tinto y ajo. Bata para mezclar y sazone con sal y pimienta, si lo desea. Sírvalo mezclado con la ensalada.
Recetas de ensaladas fáciles
- Ensalada de la huerta
- Ensalada de sandía
- Ensalada de pepino y tomate
- Ensalada de maíz y tomate
- Ensalada de pasta con tortellini
- Ensalada de cítricos
Una ensalada mediterránea picada fácil de preparar en poco tiempo. Prepárela con antelación y disfrútela como almuerzo durante la semana o sírvala con su proteína favorita para la cena. Esta versátil ensalada está repleta de sabores sencillos y también es buena para ti.
Pruébelo y díganos qué le parece.
Receta publicada originalmente en agosto de 2013, actualizada en junio de 2020.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 corazón de lechuga romana (cortado en trozos de ½ pulgada)
- una pizca de pimienta negra molida
- 4 onzas de queso feta (desmenuzado)
- 1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 1 diente de ajo mediano (picado)
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla roja picada
- ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso picadas
- ½ taza de perejil fresco picado
- 1 pinta de tomates uva (cortados en cuartos)
- 1 pepino mediano (pelado, sin semillas y cortado en trozos de ½ pulgada)
Instrucciones
- Mezcle el pepino, los tomates y la sal en un colador colocado sobre un bol. Dejar reposar 15 minutos.
- Bata el aceite, el vinagre y el ajo en un bol grande. Añade el pepino y los tomates escurridos, los garbanzos, las aceitunas, la cebolla y el perejil; remueve y deja reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- Añada la lechuga romana y el queso feta. Sazone con pimienta y sirva.
