Ensalada Italiana de Mariscos, un increíble aperitivo que le encantará a todo el mundo, hecha con camarones, mejillones, calamares, verduras frescas y un poco de sabroso aceite de oliva. Servir con un poco de pan italiano crujiente para hacer de este su nuevo ir a aperitivo.

Si alguien me preguntara cuál es mi antipasto o aperitivo favorito, sin duda sería esta Ensalada Italiana de Marisco. A veces pienso que la cena perfecta sería simplemente 3 o 4 aperitivos increíbles con una guarnición de maravilloso pan crujiente italiano.

Relleno de los mejores mariscos, gambas, calamares y mejillones, mezclados con zanahorias, apio, aceitunas, perejil fresco italiano y aceite de oliva.

Recipe Ingredients

  • Calamares
  • Mejillones
  • Gambas
  • Apio
  • Carrot
  • Aceitunas
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal al gusto – dependiendo de lo salado que sea el marisco

¿Es saludable una ensalada de marisco?

Elegir una ensalada de marisco en lugar de platos a base de carne roja es una opción más saludable, ya que su contenido en grasa es menor y también puede tener un efecto positivo en los niveles de colesterol.

Cómo hacerla

En una olla grande con agua hirviendo, hierva durante unos 40-50 minutos los calamares cortados en rodajas, retírelos a un bol mediano aparte con una espumadera.

Mantener la olla de agua hirviendo añadir los mejillones y cocer 10 minutos, retirar a la misma fuente con los calamares y añadir los camarones al agua hirviendo y hervir o 10 minutos, retirar a la misma fuente.

Escurrir el pescado en el bol mediano por segunda vez para eliminar el exceso de líquido y dejar enfriar.

Añadir el apio picado, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, el perejil picado, el aceite de oliva y el zumo de limón. Mezclar suavemente para combinar bien.

Refrigerar durante al menos 2-3 horas para que se combinen los sabores.

Antes de servir, añade un poco más de aceite de oliva y sal si es necesario; también puedes añadir un poco más de perejil fresco picado. A algunas personas les gusta añadir un chorrito de vinagre balsámico o zumo de limón. Sírvalo con pan italiano crujiente.

Sólo asegúrate de dejarlo reposar durante unas horas para que todos esos sabores increíbles se mezclen. Si puedes esperar lo suficiente, durante la noche sería aún mejor, ¡pero nosotros no podíamos esperar! Nos zambullimos de lleno.

Con qué acompañar la ensalada de marisco

Se puede servir como aperitivo o incluso plato principal, sírvalo con su pan favorito, o como envolturas de lechuga o rellene aguacates cortados por la mitad si lo desea. Sírvelo con galletas saladas o incluso con una simple ensalada mixta. Una buena botella de vino blanco tampoco le vendrá mal.

¿Qué otros tipos de marisco se pueden utilizar?

Además de gambas, mejillones, calamares o fletán troceado, puede utilizar cangrejo, langosta, vieiras o incluso pulpo. Asegúrese de utilizar el marisco más fresco. Utiliza el gusto, el tacto y el olfato para determinarlo. Nunca debe oler mal ni tener un olor a pescado muy fuerte. Si está pegajoso o muy viscoso, tampoco es bueno.

Cómo guardarlo

Guarde la ensalada de marisco en un recipiente hermético y consérvela hasta 3 días en el frigorífico.

No recomiendo congelarlo, porque el marisco podría haber estado previamente congelado y no debería volver a congelarse, además con la adición del apio y la zanahoria picados, probablemente se empaparían en lugar de quedar crujientes.

Así que si planeas servir algunos aperitivos, esta Ensalada Italiana de Marisco sería una opción perfecta. Espero que os guste tanto como a nosotros. ¡Buon Appetito!

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Ensalada italiana de marisco
4.8 de 5 vota
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Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
80 min.
Tiempo total
100 min.
Ensalada italiana de marisco

Ingredientes

  • zumo de 1/2-1 limón
  • 1 1/4 tazas de calamares limpios y cortados ((250 gramos))
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 taza de aceite de oliva (56 gramos)
  • 1-2 pizcas de sal (probar antes de servir y añadir si es necesario)
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 3/4 tazas de gambas pequeñas limpias (yo utilicé gambas congeladas) (200 gramos)
  • 1/4 taza de perejil italiano picado (8 gramos)
  • 5-6 aceitunas negras picadas
  • 1 1/2 tazas de mejillones (sin la concha yo usé mejillones congelados) ((250 gramos))

Instrucciones

  • En una olla grande con agua hirviendo, hierva durante unos 40-50 minutos los calamares cortados en rodajas hasta que estén tiernos, retírelos a un bol mediano aparte con una espumadera.
  • Mantener la olla de agua hirviendo añadir los mejillones y cocer 10 minutos, retirar a la misma fuente con los calamares y añadir los camarones al agua hirviendo y hervir o 10 minutos, retirar a la misma fuente.
  • Escurrir el pescado en el bol mediano por segunda vez para eliminar el exceso de líquido y dejar enfriar. Añada el apio picado, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, el perejil picado, el aceite de oliva y el zumo de limón. Mezclar suavemente para combinar bien.
  • Refrigerar durante al menos 2-3 horas para que se combinen los sabores.
  • Antes de servir, añada un poco más de aceite de oliva (3-4 cucharadas) y sal si es necesario; también puede añadir un poco más de perejil fresco picado. A algunas personas les gusta añadir un chorrito de vinagre balsámico o zumo de limón. Servir con pan italiano crujiente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 316kcal Carbohidratos: 6g Ardillas: 36g Grasas: 17g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 0.01g Colesterol: 347mg Sodio: 337mg Fibra: 1g Azúcar: 1g Grasas insaturadas: 13g Porción: 1 ración
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