No sé qué tienen las ensaladas griegas, pero son deliciosas. ¿Quizá sea el queso feta? ¿Quizá el aliño sencillo pero sabroso o quizá las aceitunas saladas y los pimientos picantes? Probablemente todo lo anterior.
Las ensaladas griegas me encantan.
Los pido en restaurantes todo el tiempo. Pero, por alguna extraña razón, nunca me había planteado hacerlos en casa… hasta ahora.
Ensalada griega casera = cambio de juego. Ahora que tenemos un bote de pimientos pepperoncini en casa me veo haciendo ensaladas griegas durante días.
Me encantan directamente, pero creo que me gustan aún más los wraps de ensalada griega.
Una cucharada de hummus combinada con la crujiente bomba de sabor que es una ensalada griega, todo envuelto en un wrap de arroz integral = ¡oh, Dios mío, qué bueno!
Un almuerzo portátil y delicioso.
Así que el post de hoy es una especie de dos por uno. Como voy a meter esta ensalada griega en un wrap, tienes dos recetas en un solo post. Haz la ensalada y cómetela tal cual O haz la ensalada, mézclalo todo, añade un poco de hummus y envuélvelo. Tú eliges. De cualquier manera, seguro que es una comida sabrosa.
Ingredientes
- ½ taza de cebolla roja (en rodajas finas)
- ½ pepino (en rodajas finas)
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo pequeños (picados)
- pizca de azúcar de caña sin refinar
- 1 cabeza grande de lechuga romana (picada)
- ½ taza de tomates uva (cortados por la mitad)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
- pizca de pimienta de cayena
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso (picadas)
- 4 wraps integrales
- 8 pimientos pepperoncini (picados)
- zumo de 1 limón
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana crudo
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 1/2 taza de hummus de ajo
Instrucciones
- Ponga todos los ingredientes del aliño en un tarro y agítelo para mezclarlos. Reservar.
- Añade todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande. Añade la cantidad de aliño que desees y remueve para mezclar.
- Emplatar y servir como ensalada O untar hummus en wraps, añadir una porción de ensalada mixta a cada uno, envolver como un burrito y servir.
