Este Ensalada griega de pasta y pollo es perfecto para la preparación de comidas, picnics de verano, potlucks, o simplemente una comida rápida y fácil. Los sabores frescos de la comida mediterránea combinan a la perfección con el pollo y la pasta para ofrecer una comida completa y abundante o una sabrosa guarnición.
Danae de Recipe Runner comparte una de mis recetas favoritas de ensalada de pasta con pollo.
Una ensalada de pasta fría es un plato que suele consistir en pasta cocida y enfriada, verduras y un aliño o salsa. Este tipo de ensalada puede servirse fría o a temperatura ambiente, por lo que es perfecta para comidas de empresa y picnics.
Para esta fácil ensalada de pasta, utilizamos sabores de inspiración mediterránea cargándola de pepinos, tomates, aceitunas kalamata y, por supuesto, ¡mucho queso feta! También contiene pollo cocido en frío para añadir proteínas y convertirla en una comida sustanciosa.
Esta ensalada fría de pasta con pollo es ideal para los meses más cálidos porque no necesita servirse caliente, y puede prepararse con antelación para no tener que preocuparse de calentar algo en días o noches ajetreados.
Para preparar una ensalada de pollo y pasta, todo lo que tienes que hacer es cortar pechuga de pollo cocida y mezclarla con pasta, verduras y queso feta. Vierte por encima el sencillo aliño griego y vuelve a mezclar para añadirlo a tu lista de recetas veraniegas.
Por qué le encantará esta receta
- Puedes preparar esta ensalada de pasta y pollo con antelación.
- Personalízalo utilizando tus formas y tamaños de pasta favoritos, incluida la pasta sin gluten.
- Esta receta puede servirse fría o a temperatura ambiente, sin necesidad de calentarla.
- La ensalada griega de pasta es un plato refrescante y saciante, lo bastante ligero para servirlo en los meses más cálidos.
Ingredientes de la ensalada de pasta
- Pechuga de pollo – Esta carne rica en proteínas es el complemento perfecto para este plato de pasta. Adquiere cualquier sabor con el que la cocines y añade proteínas satisfactorias. Puedes cocinar el pollo como más te guste para esta receta.
- Condimentos para pollo – Una mezcla de cilantro seco , comino , pimentón , sal , ajo , orégano y pimienta de cayena se utiliza para sazonar y condimentar el pollo antes de cocinarlo.
- Correo – Penne, bowties, conchas, rotini, orzo o cualquier otra forma divertida de pasta funciona muy bien en este plato.
- Pepinos ingleses – Estas refrescantes hortalizas añaden a la ensalada un toque crujiente y fresco. Se pueden sustituir por pepinos normales, si es necesario.
- Tomates cherry – Los tomates cherry o uva se utilizan por su forma de bocado y su dulzor.
- Aceitunas Kalamata – Estas aceitunas saladas añaden un sabor salado e intenso que combina bien con los demás ingredientes. Puedes sustituir las aceitunas kalamata por aceitunas verdes o negras.
- Queso feta desmenuzado – Un queso desmenuzado es perfecto para coronar esta ensalada y añadir un bocado salado aún más sabores mediterráneos. Puede omitir el queso para hacerla sin lácteos.
- Cebolla roja – Una cebolla dulce y suave que es una gran adición a esta ensalada.
- Eneldo fresco – Esta hierba aporta un gran sabor fresco y aromático.
Para el aliño de la ensalada griega :
- Aceite de oliva virgen extra – Lo mejor es un buen aceite de oliva de alta calidad.
- Vinagre de vino tinto – No lo omita, ya que añade el sabor tradicional de la vinagreta griega.
- Especias – Orégano seco, sal y pimienta.
- Mostaza de Dijon – Cualquier tipo de mostaza dijon palabras bien.
- Ajo – Utilice ajo recién picado para obtener el mejor sabor.
Cómo hacer ensalada griega de pasta y pollo
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. La pasta debe estar cocida al dente.
- Cocer el pollo marinado: Añada todos los condimentos secos para el pollo en un bol pequeño y mézclelos bien. Asar a la parrilla, freír en sartén u hornear la pechuga de pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165F. Deje reposar el pollo antes de cortarlo en cubos.
- Montar la ensalada de pasta: Añade la pasta enfriada a un bol grande junto con los pepinos picados, los tomates, las aceitunas kalamata, el eneldo fresco y el queso feta. Añada la pechuga de pollo enfriada y troceada. Mezcle bien todos los ingredientes.
- Añadir el aliño de ensalada de pasta: En un bol mediano o en un tarro de cristal, añada todos los ingredientes de la vinagreta. Bata o agite hasta que estén completamente combinados y emulsionados. Verter sobre la ensalada de pasta y mezclar bien.
Sirve la ensalada griega de pasta y pollo inmediatamente o guárdala en la nevera para utilizarla más tarde. Si vas a guardar la ensalada para disfrutarla más tarde, puedes guardar el aliño en el tarro por separado en el frigorífico. Mezcla el aliño con la ensalada justo antes de servir.
Consejos de expertos
- Cocine el pollo a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Utilice un termómetro digital de cocina para obtener mejores resultados.
- Preparar con antelación – Si desea preparar esta ensalada con antelación, espere a añadir la vinagreta justo antes de servir. La pasta y las verduras se mantendrán frescas durante un par de días si se guardan en el frigorífico. Es una gran opción para preparar la comida.
- Picar las verduras más o menos del mismo tamaño. Esto garantiza que todo se mezcle bien y que todos los ingredientes estén en cada bocado.
- Utilice un tarro de cristal para mezclar fácilmente el aliño. Basta con añadir todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta que se mezclen. Utilice el sobrante como adobo.
Variaciones
- Cambiar las proteínas utilizando gambas a la plancha, salmón o taquitos de jamón en lugar del pollo.
- Añade otros sabores mediterráneos como pimientos rojos asados, pimiento, alcachofas o alcaparras.
- Añada zumo de limón fresco a la vinagreta griega para darle aún más sabor.
- Para una ensalada de pasta griega sin gluten utiliza pasta sin gluten.
- Para un plato vegetariano Añade una lata de garbanzos enjuagados y escurridos para obtener más proteínas y fibra. También puedes añadir más verduras.
- Utilice cualquier otro tipo de queso en lugar de feta, como mozzarella, queso azul o parmesano.
- Utilice aliño comprado en la tienda. Si no tienes los ingredientes para hacer la vinagreta, prueba a utilizar aliño italiano en lugar de la vinagreta griega.
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Ingredientes
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de pepino inglés picado
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 cucharadita de orégano seco, (frotado entre las palmas de las manos)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, (opcional)
- 1 cucharada de miel
- 1/3 taza de aceitunas kalamata picadas
- 1/2 cucharadita de orégano seco, (frotado entre las palmas de las manos)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, (aproximadamente 1/2 libra)
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 libra de pasta integral de pajarita o pasta de su elección
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezclar todas las especias y espolvorear uniformemente por todo el pollo. Cocina o asa el pollo hasta que ya no esté rosado por dentro y déjalo reposar al menos 5 minutos antes de cortarlo en dados.
- Cueza la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala y déjela enfriar a temperatura ambiente; a continuación, colóquela en una fuente grande.
- Añade los dados de pollo, los pepinos, los tomates, la cebolla roja, las aceitunas, el queso feta y el eneldo junto con la pasta.
- Bate todos los ingredientes de la vinagreta y viértelos sobre la ensalada de pasta. Mezcle todo hasta que quede bien cubierto. Pruebe para sazonar y luego servir o cubrir y refrigerar hasta que esté listo para servir.
