Esta deliciosa ensalada fattoush de Oriente Medio combina verduras frescas y hierbas con crujientes chips de pita y un aliño de zumaque. Ideal como aperitivo o acompañada de proteínas para una comida completa.

¡Ensaladas! ¡Os he echado de menos! Puede que lo hayáis leído en mi primera actualización sobre el embarazo, pero estaba no antojo de ensaladas o verduras frescas durante mi primer trimestre. Todo lo que quería era pan y pasta… básicamente, TODOS LOS CARBUROS para frenar mis náuseas.

Pero afortunadamente ya lo he superado y vuelvo a querer verduras frescas, incluyendo muchas ensaladas. ¡Justo a tiempo para todas las recetas de verano!

¿Qué es la ensalada Fattoush?

La ensalada Fattoush es un plato tradicional Ensalada de Oriente Medio originario de Siria. Suele prepararse con trozos fritos de pan plano, hierbas y verduras (normalmente rábanos, pepinos y tomates), todo picado y mezclado. Las verduras suelen picarse un poco más grandes que en el tabulé, otra ensalada mediterránea popular.

La ensalada Fattoush suele servirse con un aliño de limón y aceite de oliva que incluye zumaque, una especia esencial de Oriente Medio que tiene un sabor ácido similar al del zumo de limón o el vinagre.

El zumaque molido se obtiene a partir de bayas de color púrpura rojizo que se muelen hasta convertirlas en polvo. Se puede encontrar en los mercados de Oriente Medio, pero también en el pasillo de las especias de la mayoría de las grandes tiendas de comestibles y en Amazon. Yo lo encontré en mi supermercado local Whole Foods.

Cómo preparar la pita para la ensalada Fattoush

En lugar de utilizar pan de pita como en la receta tradicional, utilizaremos mis chips de pita caseros. Honestamente se puede cocinar de cualquier manera, la parte importante es sólo asegurarse de que su pita es crujiente y no blanda. Usted quiere tener un poco crujiente con cada bocado de ensalada.

Si desea freír la pita en la sartén en lugar de hornearla, simplemente caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los trozos de pita en la sartén (procurando no amontonarlos) y fríalos por tandas hasta que estén dorados y crujientes. Colóquelos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Personalmente me gusta el método de horneado porque la pita parece menos aceitosa y además le añado un poco de ajo y sal para que tenga más sabor.

Ingredientes de la ensalada Fattoush

Consejo profesional: Si tienes una ensaladera (uno de mis utensilios de cocina favoritos) puedes echar todos los ingredientes de la ensalada fattoush en la ensaladera y picarlos, o puedes picarlos previamente y mezclarlos. Esto es lo que necesitas:

  • Pepinos persas – Un pepino normal o un pepino inglés también sirven, pero en la receta tradicional se utilizan pepinos persas.
  • tomates cherry – estos pequeños añaden un gran sabor a la ensalada.
  • rábanos – Me encanta el sabor y la textura crujiente que añaden los rábanos.
  • Lechuga romana – Yo prefiero usar lechuga romana porque le da un toque crujiente a esta ensalada y su textura se mantiene muy bien con las otras verduras. Dicho esto, siéntase libre de utilizar un verde diferente aquí. Mezcla de lechugas de primavera o lechuga de hoja.
  • perejil y como – Las hierbas frescas son fundamentales para esta ensalada. No te las saltes.
  • patatas fritas de pita – Yo hice mis chips de pita caseros para esta receta, pero puedes usar chips de pita comprados en la tienda o pan de pita frito en sartén (consulta mi nota anterior sobre cómo freír tu pita en sartén).
  • aliño de zumaque y limón – un aliño super sencillo a base de ajo fresco, zumo de limón, vinagre balsámico blanco o de vino blanco, aceite de oliva, zumaque molido, sal y pimienta.

Con qué acompañar la ensalada Fattoush

El fattoush es un aperitivo o una ensalada de acompañamiento ideal para casi cualquier plato principal. También se puede convertir fácilmente en una ensalada del tamaño de una comida con algo de proteína añadida. He aquí algunas ideas de maridaje:

  • Pollo al vinagre de manzana
  • Tofu al horno crujiente
  • Tempeh marinado
  • Pollo a la cúrcuma
  • Falafel al horno fácil
  • Salmón ennegrecido

Cómo guardar las sobras

Yo prefiero disfrutar de esta ensalada de inmediato, pero si quieres hacer esta ensalada con antelación yo sólo dejaría las patatas fritas de pita y el aderezo hasta justo antes de servir, de lo contrario todo se empapará. Guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.

Más recetas de ensaladas sabrosas

  • Ensalada griega
  • Ensalada fácil de espinacas
  • Ensalada mediterránea de lentejas
  • Ensalada de garbanzos al curry
  • Ensalada de pasta sana
  • Ensalada de pomelo y aguacate
  • Ensalada Cobb vegana

Más recetas de Oriente Medio

  • Hummus casero cremoso
  • Shakshuka fácil
  • Patatas fritas de pita al horno
  • Salsa Tzatziki fácil
  • Ensalada israelí
  • Ensalada tabulé
  • Tabulé de coliflor
  • Falafel al horno fácil
  • Cuencos de falafel
  • Arroz con coliflor Mujadara
Ensalada Fattoush
3 de 1 vota
Esta deliciosa ensalada fattoush de Oriente Medio combina verduras frescas y hierbas con crujientes chips de pita y un aliño de zumaque. Ideal como aperitivo o acompañada de proteínas para una comida completa.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
Ensalada Fattoush

Ingredientes

  • 2 tazas de pepinos mini (o persas, picados)
  • 1/2 taza de rábanos (en rodajas finas)
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 cabeza pequeña de lechuga romana (picada)
  • 1 cucharadita de zumaque molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 16 chips de pita horneados*
  • 1/2 taza de menta picada
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 tazas de tomates cherry (cortados en cuartos)
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico blanco o de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  • Hacer chips de pita: Preparar y hornear los chips de pita según la receta del enlace. Dejar enfriar.
  • Hacer el aliño: En un bol, bata el ajo, el zumo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, el zumaque, la sal y la pimienta. Reservar.
  • Montar la ensalada: En un bol grande, mezclar los pepinos, los tomates, los rábanos, la lechuga romana, el perejil y la menta con el aliño de limón. Partir los chips de pita en trozos y añadir la mitad al bol con la ensalada. Mezcle.
  • Servir: Emplatar la ensalada y cubrir cada porción con trozos de pan de pita rotos adicionales. Servir inmediatamente.

Composição

Porción: 1/6 de la recetaCalorías: 202kcalAzúcar: 4gGrasas: 12gGrasas saturadas: 1gCarbohidratos: 21gFibra: 4gArdillas: 3g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Ensalada Fattoush

ENSALADA-FATTOUSH-FATUSH-ENSALADA LIBANESA-RECETAS SALUDABLES-DIABETICOS-LACACEROLADESILVANA

Tabule la famosa ensalada siria y libanesa (TABBOULEH)

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo