Ensalada de rábano picante

Fresco, crujiente Ensalada de rábanos es la guarnición perfecta para el verano. Hecho con rábanos, pepinos, cebolla roja, ajo y eneldo cortados en rodajas finas, es sencillo, delicioso y lleno de sabor fresco.

El verano es para las ensaladas. Quiero decir… si me preguntas… CUALQUIER TIEMPO es para las ensaladas. Pero hay algo en el clima cálido y las verduras frescas de verano que hace que las ensaladas sepan mejor. Y esta ensalada de rábanos es una de nuestras favoritas.

No podría ser más simple – sólo rábanos, pepinos y cebollas – pero la combinación de sabores es fuera de este mundo. Es la guarnición perfecta para picnics, parrilladas o días de ocio junto a la piscina… ¡y tan fácil de hacer!

¿Qué se necesita para la ensalada de rábanos?

Rábanos – El ingrediente principal de esta ensalada son, por supuesto, los rábanos. Elige rábanos de color rojo brillante y asegúrate de cortar los dos extremos antes de empezar a cortarlos.

Pepinos – Los pepinos son una gran adición a los rábanos y los sabores se complementan bien. Yo utilicé un pepino inglés, que siempre es mi favorito para las ensaladas. Asegúrese de elegir uno que sea verde brillante y firme.

Cebolla – Las cebollas añaden un elemento adicional de sabor a esta ensalada. Yo he utilizado cebolla roja por el color y por su sabor suave, pero puedes sustituirla por cebolla blanca si lo prefieres.

Aceite de oliva – El aceite de oliva es la base de este sencillo aliño a la vinagreta. Yo usé virgen extra, pero siéntete libre de usar un aceite de oliva más ligero también.

Vinagre – El vinagre de vino blanco ayuda a equilibrar el aceite de oliva y da al aliño un toque de dulzor.

Condimentos – Aliñé mi ensalada con ajo fresco picado, eneldo fresco, sal y pimienta.

Cómo hacer ensalada de rábanos

Cortar las verduras – La clave de la MEJOR ensalada de rábanos es cortar las verduras en rodajas finas y uniformes con un cuchillo afilado o una mandolina. Una vez cortadas, añádelas a un bol grande junto con el ajo picado y el eneldo fresco.

Preparar el aliño – El siguiente paso es preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.

Combinar los ingredientes – El último paso es verter el aliño sobre las verduras y remover para mezclar.

Mandolina vs. Cuchillo

La mejor manera de conseguir rodajas finas y uniformes es utilizar una mandolina. Reduce el tiempo de preparación a unos pocos minutos y te permite cortar las verduras más finas de lo que probablemente serías capaz con un cuchillo. Si no tienes una mandolina y no quieres comprar una, puedes utilizar un cuchillo afilado.

Variaciones de la receta

Sustituye el pepino inglés por cualquier tipo de pepino
Utilice cebolla blanca o verde en lugar de cebolla roja
Añadir zumo de limón fresco al aliño
Utilice vinagre balsámico dorado o vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de vino blanco
Sustituye el eneldo fresco por eneldo seco o cualquiera de tus condimentos favoritos