Una festiva ensalada invernal de pomelo y aguacate con rúcula picante, palmitos, nueces confitadas, arándanos secos y aliño de vinagre de manzana y arce. Receta elaborada en colaboración con Winter Sweetz Grapefruit.
Una de mis cosas favoritas del invierno, aparte de las vacaciones, es que los cítricos están de temporada. Soy fan de casi todos los cítricos, pero no hay nada como un pomelo perfectamente maduro. Es tan dulce, sabroso y refrescante.
El pomelo también tiene increíbles beneficios para la salud. Está repleto de vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario, y del antioxidante licopeno, que ha demostrado reducir la inflamación y prevenir el daño celular. También puede ayudar a perder peso porque es una gran fuente de fibra, tiene un alto contenido de agua (que ayuda a la hidratación y la saciedad) y es bajo en calorías.
Una vez que tengas el pomelo segmentado, puedes utilizarlo en una gran variedad de recetas, desde cócteles hasta productos horneados, pasando por ensaladas y mucho más.
La temporada alta del pomelo es de noviembre a marzo, por lo que durante estos meses se pueden encontrar los pomelos más dulces. Aunque hay que tener en cuenta que algunas variedades son más dulces que otras. Los que se cultivan en Texas, como el Winter Sweetz, crecen en un suelo rico y un clima templado, por lo que tienen un sabor dulce y delicioso único.
Cuando elijas un pomelo en la tienda, busca los que tengan la piel de color rojizo y que sean pesados para su tamaño. Una fruta pesada significa mucho zumo.
Añadir pomelo a la ensalada es una de mis formas favoritas de disfrutarlo, especialmente combinado con un cremoso aguacate. La combinación de aguacate y pomelo es increíble porque las grasas saludables del aguacate ayudan a aumentar la absorción de licopeno, haciéndolo más disponible para que tu cuerpo lo utilice.
La ensalada de hoy destaca el dúo dinámico, pero con algunos aderezos adicionales para hacerla más especial, perfecta para las fiestas.
La ensalada de capas de pomelo y aguacate tiene un aspecto elegante y festivo, pero es muy fácil de preparar. Se empieza con una base de rúcula picante, se colocan los gajos de pomelo y las rodajas de aguacate, se espolvorean los palmitos, los arándanos secos, las nueces confitadas al romero y un aliño dulce de vinagre de manzana y arce para rematarlo todo. Fácil y delicioso.
Espero que disfrutes de esta ensalada de pomelo y aguacate tanto como nosotros.
Ingredientes
- 2 pomelos grandes Texas red Winter Sweetz
- 1/4 de taza de aceite de oliva o aguacate
- 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de arándanos secos
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o zumo de limón
- Lata de 15 oz de palmitos (en rodajas)
- 3/4 de cucharadita de sal marina
- 6 tazas de rúcula baby
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 2 aguacates (en rodajas)
- 1 1/2 cucharadas de sirope de arce
- pimienta recién molida
- 1/2 taza de nueces confitadas
Instrucciones
- Hacer el aliño: Añadir el vinagre de sidra de manzana, el sirope de arce, la mostaza de dijon, la sal marina y la pimienta a un bol pequeño. Bata lentamente el aceite hasta que el aliño esté emulsionado. Reservar.
- Corte el pomelo en segmentos y el aguacate en rodajas.
- Cuando esté listo para servir, coloque la rúcula en un bol grande. Coloca el aguacate y los gajos de pomelo en capas a lo largo del borde del bol, encima los palmitos, las nueces confitadas y los arándanos. Para servir, rocíe el aliño sobre la ensalada y sírvala.
