Esta sustanciosa receta de Ensalada tailandesa de pollo está hecha con un pollo casero a la soja y jengibre que se mezcla con un sencillo y sabroso aliño de cacahuete. Añade tu ensalada crujiente de verduras crudas favorita y sírvela para comer, cenar o preparar una comida saludable durante la semana.
Después de pedir durante años una ensalada de pollo tailandesa a uno de mis restaurantes locales para comer, decidimos crear una desde cero con ingredientes sencillos. Esto nos permitió disfrutarla más a menudo y cambiar las verduras y los sabores con lo que tuviéramos a mano.
Esta ensalada empieza con el pollo marinado en salsa de soja y jengibre y cocinado hasta que esté tierno y jugoso. A continuación, se rocía con una salsa de cacahuete casera y se coloca sobre un lecho de verduras frescas y aderezos ricos en nutrientes y llenos de textura y sabor.
Desde que la preparamos en casa, la ensalada de pollo tailandesa es una de mis comidas favoritas de entre semana.
Por qué le encantará esta receta
- Una forma estupenda de darle un giro a tu rutina de ensalada de pollo.
- Puede ampliarse para una gran reunión o fiesta.
- La salsa de cacahuete casera también puede utilizarse como salsa o adobo.
- Personalice esta ensalada para utilizar sus verduras o proteínas favoritas.
Ingredientes necesarios
Pollo con soja y jengibre:
- Pechuga de pollo – Añade proteínas y absorbe perfectamente los sabores de la soja y el jengibre.
- Salsa de soja – Le da al pollo un sabor umami salado.
- Jengibre fresco – Añade un toque fresco de especias naturales al pollo.
Salsa de cacahuete:
- Ajo – Infunde al aliño un fresco sabor a ajo.
- Pimiento picante – Añade un toque picante al aliño.
- Salsa de soja y salsa de pescado – Da al aliño un sabor salado con un ligero gusto a pescado que combina bien con el resto de los ingredientes.
- Vinagre y zumo de lima – Añade un toque de acidez al aliño.
- Sugar – Equilibra los sabores salados y ácidos con la dulzura.
- Aceite de oliva – Da al aliño una textura suave.
- Mantequilla de cacahuete – Hace que el aliño sea cremoso y añade sabor a mantequilla de cacahuete.
- Agua – Ayuda a diluir el aliño hasta conseguir una consistencia perfecta.
Ingredientes de la ensalada:
Utiliza estas verduras frescas y aderezos para crear una crujiente y sabrosa ensalada de pollo tailandesa:
- Lechuga romana
- Edamame sin cáscara
- Col rallada
- Zanahorias ralladas
- Patatas fritas crujientes Wonton o fideos Chow Mein
Cómo hacer ensalada de pollo tailandesa
- Cocer el pollo a la soja y jengibre: Bata la salsa de soja y el jengibre y añada la pechuga de pollo. Cubra y deje marinar durante al menos una hora. Calentar la parrilla a fuego medio-alto y cocinar el pollo marinado durante 5-8 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance 165F.
- Prepare el aliño de cacahuete: En un bol grande, mezclar todos los ingredientes del aliño y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añada agua de cucharada en cucharada y bata hasta obtener una consistencia de aliño de ensalada.
- Montar la ensalada de pollo tailandesa: Añade los ingredientes frescos de la ensalada a un bol junto con los aderezos. Añade pechuga de pollo en rodajas por encima y rocía con salsa de cacahuete. Sírvelo y disfrútalo.
Recetas
- Cuando cocine pechugas de pollo, asegúrese de cortarlas del mismo tamaño y grosor. Esto garantizará que se cocinen uniformemente en la parrilla.
- Si no dispone de una parrilla al aire libre, el pollo a la soja y jengibre puede cocinarse en una sartén o en una plancha a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite a la sartén antes de echar el pollo.
- El tiempo mínimo de marinado del pollo es de 1 hora, pero puede marinarse hasta 24 horas para obtener el mejor sabor.
- Si no le gusta el picante, no dude en omitir por completo el pimiento picante del aliño de cacahuete.
- Si tienes poco tiempo, la ensalada de col en bolsa con zanahoria rallada es una forma fácil de preparar los ingredientes de la ensalada.
Variaciones
- Para la ensalada tailandesa vegana: Prueba a utilizar tofu o tempeh cocido cortado en dados en lugar del pollo. Los garbanzos o las judías blancas también son un buen sustituto vegano.
- Cambiar las proteínas utilizando muslos de pollo, solomillo de pavo o su corte favorito de cerdo. La carne marinada en salsa de soja y jengibre también funciona bien.
- Para convertir el aliño de cacahuete en una salsa Si la receta no está muy espesa al mezclarla, no añada agua. Añadir una pequeña cantidad de agua a la vez para mantenerlo tan espeso como usted necesita.
- En lugar de lechuga romana Añada un toque de nutrientes y verduras saludables con col rizada picada fina.
- Dale a esta ensalada un toque afrutado añadiendo un poco de mango o piña fresca cortada en dados como cobertura.
- Más ingredientes para ensaladas e ideas para aderezarlas : Cilantro, pepino, papaya verde, tomate, cebolla roja, semillas de sésamo o fideos fríos.
Otras recetas de ensaladas
- Ensalada mediterránea de garbanzos
- Ensalada Cobb
- Ensalada fresca de la huerta
- Ensalada de espinacas y espárragos con fresas
- Ensalada picada de fajitas de pollo
Ensalada tailandesa de pollo
Esta ensalada de pollo tailandesa tiene la mezcla perfecta de verduras y pollo asado con soja y jengibre. Se sirve con un aliño fresco de cacahuete.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
25 min.
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de salsa de pescado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pulgada de jengibre fresco (pelado y picado)
- 4 tazas de lechuga romana
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de edamame cocido y sin cáscara
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 1 taza de col rallada
- 1/3 taza de salsa de soja
- ¾ taza de patatas fritas wonton o fideos chow mein
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharadita de pimiento picante picado
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Para preparar el pollo, bata la salsa de soja y el jengibre en un bol pequeño. Coloque el pollo en la mezcla y déjelo marinar en el frigorífico durante una hora aproximadamente. Una vez marinado, prepare la parrilla para asar directamente a fuego medio-alto. Coloque el pollo en la parrilla directamente sobre el fuego y cocínelo hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien hecho, entre 5 y 8 minutos por cada lado.
- Para preparar el aliño, mezcle el ajo, la pimienta, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el zumo de lima, el aceite y la salsa de pescado en un bol pequeño. Batir hasta que quede suave. Añadir la mantequilla de cacahuete y el agua y batir de nuevo hasta que quede suave y cremoso.
- Para montar la ensalada, repartir los ingredientes en 4 raciones, poner una capa de pollo y cubrir con el aliño.
Composição
Calorías: 436kcalCarbohidratos: 55gArdillas: 25gGrasas: 13gGrasas saturadas: 2gColesterol: 35mgSodio: 1353mgFibra: 6gAzúcar: 7gPorción: 1 ración
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