¡La MEJOR receta de ensalada de pollo! Esta cremosa ensalada de pollo lleva uvas rojas, arándanos secos, cebollas verdes, apio y nueces picadas para conseguir una deliciosa combinación salada y dulce que seguro que se convertirá en tu nueva receta favorita.
Cuando se trata de ensalada de pollo, todos sabemos que las posibilidades de sabor son infinitas. Pueden ser saladas o dulces, cremosas o no… pero cuando encuentras una que te gusta, siempre lo sabes.
He probado MUCHAS ensaladas de pollo en mi vida, pero tengo que decir que esta ensalada de pollo con uvas es mi favorita de todos los tiempos. Es el equilibrio perfecto entre salado, dulce, crujiente, cremoso y completamente delicioso. Algunos incluso dirían que es adictiva… y yo definitivamente sería uno de ellos.
Hace los mejores sándwiches (obviamente) pero también está TAN bueno con galletas saladas, en ensaladas o solo. Y cuando lo preparas con pollo asado, ¡es súper rápido y fácil! Es perfecto para fiestas o picnics, y una de esas cosas que a todo el mundo le encanta.
Tanto si eres un viejo conocedor de la ensalada de pollo como si es la primera vez que la pruebas, esta Ensalada de Pollo con Uvas es imprescindible. Y tengo la sensación de que puede convertirse en tu nueva favorita.
Ingredientes
Pollo – Mi tipo de pollo favorito para la ensalada de pollo es el asado. No sólo es fácil y cómodo, sino que además está increíblemente jugoso y delicioso. Puedes sustituirlo por cualquier tipo de pollo cocido picado o desmenuzado.
Mayo – Utilicé la mayonesa clásica Hellman’s Mayo para la base cremosa. Puedes usar cualquier tipo de mayonesa O sustituirla por Miracle Whip o yogur griego.
Uvas – Las uvas son uno de los ingredientes clave de esta receta. Elegí uvas rojas para equilibrar los colores de la ensalada de pollo y porque suelen ser más dulces que las uvas verdes. Puedes sustituirlas por cualquier color o utilizar una combinación.
Arándanos secos – Los arándanos rojos deshidratados, también conocidos como Craisins, se pueden encontrar junto a otras frutas deshidratadas en el supermercado. A veces están disponibles con divertidos sabores, como arándanos o cerezas. Yo utilicé Craisins originales, pero también puedes sustituirlas por una variedad aromatizada, pasas o cerezas secas.
Cebollas – Las cebollas ayudan a equilibrar el dulzor de esta receta. Yo utilicé cebollas verdes, que suelen ser suaves y buenas para las ensaladas. También puede utilizar cebollas rojas.
Apio – El apio picado también ayuda a equilibrar el dulzor de esta receta. Puedes utilizar corazones de apio o tallos normales.
Pecans – Las nueces picadas añaden un toque crujiente a la ensalada de pollo. También se pueden utilizar nueces o almendras fileteadas o, en caso de alergia a los frutos secos, se pueden omitir por completo.
Sal y pimienta
Cómo hacer ensalada de pollo con uvas
Trocear el pollo – El primer paso es desmenuzar o picar el pollo al tamaño deseado. No hay una regla general clara, pero me gusta asegurarme de que esté en trozos del tamaño de un bocado.
Cortar las uvas – A continuación, lava, seca y corta las uvas por la mitad.
Cortar el apio y la cebolla – Pica el apio y la cebolla en trozos pequeños. Después de todo, ¡nadie quiere un bocado de ninguno de los dos!
Montar la ensalada de pollo – Por último, en un bol mediano, combine todos los ingredientes y mézclelos bien. La ensalada de pollo puede servirse inmediatamente o guardarse en el frigorífico para más tarde.
Variaciones de la receta
- Sustituir los arándanos secos por pasas
- Utiliza cualquier tipo de frutos secos u omítelos por completo
- Añade pipas de girasol para un toque crujiente extra
- Añade dados de manzana para darle un sabor más afrutado
- Sustituye las uvas rojas por verdes
- Sustituya la cebolla roja por cebolla verde cortada en rodajas
- Utiliza Miracle Whip en lugar de Mayo según tus preferencias
Consejos de almacenamiento
Las sobras de Ensalada de Pollo se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. No recomiendo congelarla.
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