Esta saludable receta de ensalada de pollo se aligera con la ayuda de yogur griego y cremoso puré de aguacate para un impulso adicional de proteínas además de grasas buenas para usted que hacen de esta ensalada tan sabrosa que nadie echará de menos la mayonesa.

Ensalada de pollo sana sin mayonesa

Este post es en colaboración con Oikos Greek Nonfat Yogurt que me ha compensado para crear una receta con su producto. Todas las opiniones son mías.

Seguir con la tradición es muy bueno en muchos sentidos. Pero seguir evolucionando es aún mejor.

¿Por qué utilizar el contestador automático cuando tienes el buzón de voz al alcance de la mano? ¿Y por qué llevar al bebé en un cochecito anticuado en vez de en una silla de paseo plegable y fácil de transportar? Y piense en cómo sonaríamos todos si el lenguaje no cambiara con el tiempo… «Si su gran enfado quiere conocer mi alto descaro a 12 pasos, estaré encantado de entretenerle al amanecer».

¿Eh?

Así que, aunque esta ensalada de pollo con aguacate tiene muchos de los sabores clásicos (pollo desmenuzado, uvas, apio, nueces, cebolla roja), también ha dado un giro hacia lo saludable al sustituir el típico aglutinante de mayonesa por puré de aguacate mezclado con yogur griego desnatado Oikos.

Este cambio es bueno, y bueno para vosotros, amigos.

  • El yogur griego desnatado tiene más proteínas y menos grasa que la mayonesa normal.
  • El 64% de los estadounidenses no cubren sus necesidades diarias de calcio. Cada taza de 5,3 onzas de Yogur Descremado Oikos aporta el 15% del calcio diario que nuestro cuerpo necesita, por lo que comer aunque solo sea un yogur al día se convierte en un primer paso hacia una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
  • El yogur griego contiene cultivos activos de yogur, y el equilibrio y la diversidad de bacterias en el intestino están asociados a una mejor salud.
  • El yogur griego contiene menos lactosa que el yogur desnatado normal, por lo que resulta útil para los amantes del yogur que no toleran la lactosa.

Y éstas son sólo algunas de las razones por las que dar un nuevo giro a un clásico puede ser algo realmente bueno.

¿Qué contiene esta saludable ensalada de pollo?

El ingrediente esencial de cualquier ensalada de pollo es, por supuesto, el pollo. Yo prefiero el pollo desmenuzado a troceado en mi ensalada de pollo, así que cocinar unas cuantas pechugas de pollo en mi Instant Pot es una forma realmente rápida y fácil de prepararla. Cociné aproximadamente 1 libra de pechuga de pollo sin piel y deshuesada para obtener 2 tazas de pollo desmenuzado.

Como el yogur griego natural tiene ese sabor fresco tan característico, suavizo la acidez del yogur con un puré de aguacate y un poco de zumo de limón fresco mezclados en esta cremosa alternativa a la mayonesa. No está de más que el aguacate contenga muchos nutrientes importantes en sí mismo, proporcionando una media de 4 gramos de proteína por aguacate y aumentando el factor nutricional aún más.

Yo utilicé uvas rojas en rodajas en mi mezcla para dar a la ensalada un poco de dulzor, pero puedes sustituirlas por arándanos secos azucarados o granadas, o utilizar un poco de ambos.

El factor crujiente característico de cualquier ensalada de pollo se consigue con apio y nueces picadas. Yo prefiero un gran bocado de apio, así que le doy un corte generoso, pero si prefieres un bocado más suave, córtalo en dados.

Por último, pero no por ello menos importante, me ENCANTA el sabor herbáceo del estragón fresco con el pollo y por eso siempre lo incluyo en recetas como ésta.

Cómo hacer ensalada de pollo sin mayonesa

Esta ensalada de pollo con aguacate y yogur griego se prepara en unos 10 minutos. Solo tienes que mezclar el yogur griego desnatado con el puré de aguacate y añadir zumo de limón al gusto.

A continuación, mezcle el pollo desmenuzado, el apio picado, las uvas, las nueces, la cebolla roja y el estragón. Vierta la mezcla de yogur sobre el pollo y remuévalo todo bien.

Sigue leyendo para leer mis sugerencias sobre cómo disfrutar de esta saludable receta de ensalada de pollo. Spoiler: ¡la ensalada de pollo sin mayonesa no solo sirve para hacer sándwiches!

Ideas para servir ensalada de pollo

Hay muchas formas de servir tu ensalada de pollo recién hecha, deliciosa y saludable. Aquí tienes unas cuantas:

  • Sírvelo como sándwich en rebanadas de pan integral grueso (con más rodajas de aguacate, por supuesto) o abierto con una loncha de queso fundido.
  • Servir como aperitivo en tacitas de filo, rodajas de pepino ahuecadas o en hojas de lechuga escarola.
  • En una pita con verduras, en un wrap de pan lavash o entre un bagel.
  • Coloque una cucharada sobre un lecho de verduras frescas, espinacas o verduras a la parrilla o en mitades de aguacate.

¿Puedo preparar ensalada de pollo?

Por supuesto. De hecho, creo que la ensalada de pollo con yogur griego sabe aún mejor al día siguiente. Los sabores tienen tiempo de mezclarse en la nevera, haciéndola aún más sabrosa que el día que la preparaste.

¿Cuánto dura la ensalada de pollo?

Esta saludable ensalada de pollo aguanta hasta 5 días en el frigorífico. Como en esta ensalada de pollo con aguacate se utilizan frutas y verduras frescas, es posible que se separen algunos ingredientes.

¿Puedo utilizar yogur normal en lugar de griego?

Sí, pero la ensalada de pollo saludable será un poco más líquida. Si es posible, te recomiendo que utilices yogur griego si tienes a mano, ya que hace que la ensalada de pollo sea más cremosa.

¿Puedo añadir más Mix-Ins?

Pero, ¡por supuesto! Es tu cocina, haz lo que quieras. Añade más verduras a la ensalada de pollo con aguacate, deja algunas fuera… básicamente, haz lo que quieras.

Consejos para preparar una ensalada de pollo saludable

Como mencioné anteriormente, prefiero cocinar mis pechugas de pollo en la Olla Instantánea. Pero, por supuesto, también se puede escalfar, hornear o utilizar pollo asado.

Si no tiene estragón a mano, o no le gusta, utilice en su lugar perejil de hoja plana, eneldo o tomillo.

Yo he utilizado yogur griego desnatado porque me gusta el sabor ácido que aporta a la ensalada de pollo, pero también puedes utilizar yogur desnatado o con toda la grasa del mundo. Eso sí, ¡utiliza yogur griego natural!

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    Tiempo de preparación
    10 min.
    Tiempo de cocción
    Tiempo total
    10 min.
    Ensalada de pollo con aguacate y yogur griego

    Ingredientes

    • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
    • 1-2 cucharadas de zumo de limón fresco
    • 2 tazas de pollo desmenuzado (, (de unas 16 onzas de pechuga sin piel y deshuesada))
    • 1 avocado (, mashed)
    • 2 cucharadas de estragón fresco picado
    • 1/3 taza de arándanos rojos secos (, (opcional))
    • 1/3 taza de nueces pecanas (, picadas)
    • 1/3 taza de cebolla roja picada
    • 1/2 taza de uvas rojas (partidas por la mitad)
    • 1 taza de yogur griego desnatado Dannon® Oikos
    • 3/4 de taza de apio (. (unas 2 costillas), picado)

    Instrucciones

    • En un bol pequeño, mezcla el yogur griego desnatado con el puré de aguacate y añade zumo de limón al gusto. Sazona con sal kosher y pimienta recién molida y reserva.
    • Añada el pollo desmenuzado al apio picado, las uvas, las pacanas, la cebolla roja, el estragón y los arándanos (opcional) en un bol grande. Añade la salsa de yogur y aguacate a la mezcla de pollo y remueve hasta que se mezclen bien, luego sazona con más sal y pimienta al gusto.
    • Sirva la ensalada de pollo como sándwich, ensalada o como relleno de un aperitivo.

    Composição

    Porción: 1 g Calorías: 359kcal Carbohidratos: 23g Ardillas: 27g Grasas: 19g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 55mg Sodio: 96mg Fibra: 6g Azúcar: 13g
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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