Verduras frescas cubiertas con pollo BBQ desmenuzado, peras en rodajas, nueces picadas y Gorgonzola cremoso.
¿Alguna vez has mirado alrededor de tu casa y te has preguntado cómo ha podido llegar a ser un desastre? No estoy hablando de un poco de desorden por aquí y por allá ….., estoy hablando de un DESASTRE que te deja boquiabierto, que te hace llorar y que te sobrecoge, ¡como el que tengo en mi casa ahora mismo! Si quieres, podemos culpar a mis sentimientos de «anidación» (estoy seguro de que es parte de ella), pero la realidad es que hay mucho trabajo por hacer por aquí. ¡Y nunca hay tiempo suficiente para hacerlo!
Es curioso…..antes de empezar a bloguear, mi casa estaba MUCHO más limpia que ahora. Porque cada vez que me encontraba sin nada que hacer, ¡limpiaba! Me encantaba la gratificación instantánea de hacerlo – el hecho de que podía empezar con un lío y terminar con un hermoso espacio limpio. Siempre me parecía un gran logro. ¡El único problema es que ahora NUNCA me encuentro sin algo que hacer…!
En lugar de eso, me encuentro con que tengo DEMASIADO que hacer….. así que, naturalmente, mantener la casa limpia pasa a un segundo plano. No me malinterpretes: intento mantener limpias las zonas principales (lavo los platos y la ropa, barro el suelo, limpio los baños), pero son las zonas bajas las que sufren. El lavadero, el sótano e incluso ahora los dormitorios están en un estado TRISTE. Un estado en el que rechinas cuando alguien lo ve. Un estado en el que ni siquiera sabes por dónde empezar, porque es ASÍ DE MALO.
De hecho, ayer tuve una pequeña crisis al mirar todo a mi alrededor. En parte es el cambio de temporada (cambiar la ropa y los zapatos de 3 niñas no es divertido) y en parte es el hecho de que tuvimos que limpiar nuestra habitación de invitados para hacer una guardería y en parte es el hecho de que acabamos de tener nuestro sótano baldosas de drenaje reparado y tuvo que mover todo lejos de una pared del sótano y en parte es sólo la forma en que es….. pero estoy convencida de que necesito dedicar un poco de tiempo cada día a las regiones inferiores de mi casa. ¡Antes de que mi mini crisis se convierta en una rabieta en toda regla!
Sí, es el momento de limpiar y vaciar aquí en nuestro Lemon Tree Dwelling…… (así que si ves un poco menos de mí, ¡sabrás por qué!) Hablando de limpiar y vaciar, ¡esta ensalada es perfecta para esa mentalidad! Es una gran manera de utilizar las sobras de pollo desmenuzado de la olla de cocción lenta para limpiar la nevera (otra de nuestras regiones más bajas) y el pollo desmenuzado combina perfectamente con los otros ingredientes sencillos y deliciosos. Así que en medio de toda tu limpieza (y la mía) aún podemos deleitarnos con algo delicioso. Y eso hace que todo sea un poco mejor.
Ingredientes
- 2 cucharadas de miel
- 1/3 de vinagre de sidra
- 1 cogollo de lechuga romana
- 1/4 c. de nueces picadas
- 1/4 c. de queso Gorgonzola (desmenuzado)
- 1/3 c. de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de salvia frotada
- 1/2 pera (en rodajas)
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de pollo desmenuzado a la barbacoa
Instrucciones
- Montar la ensalada cubriendo la lechuga romana con los demás ingredientes y rociándola con el aliño.
