Ensalada de pasta con pimientos asados, la receta perfecta para el almuerzo, la cena o incluso como guarnición de verano. Una deliciosa ensalada de pasta llena de pimientos asados, panceta, mozzarella fresca, especias y un aliño balsámico increíble.
Ensalada de pasta con pimientos asados
Odio admitirlo pero me ha llevado un tiempo volver a ponerme en marcha y delante de los fogones. Especialmente con esta horrible ola de calor que estamos teniendo en Italia.
Fue tan agradable tener unos días de temperaturas más bajas, pero no, seguro que no duró mucho tiempo, ¡la temperatura ha vuelto a subir!
¿Qué sirves cuando 1. Todo el mundo tiene hambre y 2. La sola idea de cocinar te hace derretirte? La sola idea de cocinar te hace derretirte?
Una ensalada de pasta con pimientos asados.
Ensalada de pasta con pimientos asados
Ya sé que aún tienes que encender el fuego para asar los pimientos y cocer la pasta, pero al menos es bastante rápido y fácil 😉 .
Así que si estás buscando una manera increíble de terminar el verano, esta ensalada de pasta con pimientos asados, panceta y mozzarella fresca es definitivamente el camino a seguir.
Se acabó en minutos. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 3 tazas de pasta corta cocida y enfriada
- 1-2 bolitas de mozzarella fresca cortada en dados
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 pimientos asados y cortados en tiras**
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de panceta o tocino troceado
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
Instrucciones
VESTIDO
- En un recipiente mediano, añadir todos los ingredientes del aliño y agitar para mezclar.
- En una sartén mediana, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y cocinar la panceta hasta que esté dorada y crujiente (o hasta el punto deseado). Retirar y escurrir en un plato forrado con papel de cocina.
- En un bol grande, mezcle la pasta cocida, las rodajas de pimiento asado, la panceta cocida, la mozzarella cortada en dados y el aderezo. Refrigerar durante al menos una hora para que se mezclen los sabores. Mezcle bien antes de servir y cubra con hojas de albahaca fresca. ¡Que aproveche!
- ** Pimientos asados ver RECETA
