Una ensalada de palmitos repleta de proteínas con gambas a la plancha, cilantro y aliño de tomatillo y aguacate. Ligera, fresca y perfecta para el verano.
¿Ha oído hablar alguna vez de los palmitos? A lo mejor has oído hablar de él pero en realidad no tienes ni idea de lo que es. O puede que sepas exactamente lo que es… en ese caso, estrella de oro para ti 😉 .
¿Qué es el palmito?
Los palmitos son una verdura que literalmente es el corazón de una palmera, el núcleo interior. Tienen un aspecto similar al de los espárragos (pero más grandes) y un sabor parecido al de los corazones de alcachofa. Tienen un sabor suave, son crujientes y añaden un sabor increíble a las ensaladas.
Además, los palmitos son potentes alimentos. Son conocidos como un gran sustituto de la carne debido a sus proteínas – ¡una gran victoria en mi libro! También tienen mucha fibra y abundantes vitaminas y minerales. Normalmente encontrarás palmitos en conserva o en tarro en el supermercado. Los he visto en tiendas de alimentos saludables, pero también en tiendas de comestibles tradicionales e incluso en Target.
Ensalada de palmitos
Esta receta es una deliciosa ensalada del tamaño de una comida que utiliza un nuevo aderezo favorito, mi aderezo de tomatillo y aguacate. Me enamoré del aliño Mexican Goddess del restaurante Chopt Creative Salad Co. y tuve que volver a casa para crear mi propia receta imitadora.
Después de perfeccionar el aderezo, supe que quería crear una ensalada del tamaño de una comida que lo complementara perfectamente. Soy un gran fan de cualquier ensalada de taco tradicional o ensalada con sabor mexicano, pero quería que esta receta fuera diferente … un poco más «emocionante» si se quiere. Así que añadí una verdura que podría ser nueva para ti (¡te miro a ti, palmitos!) y usé camarones a la parrilla como un impulso extra de proteínas. Estoy deseando que pruebes esta receta.
¿Has probado alguna vez los palmitos? ¿Te he convencido para que lo pruebes?
Más recetas de palmitos
- Pasteles de cangrejo veganos
- Bocadillos de palmitos a la barbacoa
- Ensalada de pomelo y aguacate con palmitos
Más recetas populares de ensaladas
Ingredientes
- 1-2 cucharadas de cilantro fresco
- ¼ taza de palmitos troceados
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- ½ aguacate (en rodajas)
- 10-12 gambas a la plancha
- ¼ taza de tomates cherry (picados)
- Tomatillo avocado dressing
- 2 tazas de mezcla de primavera (espinacas tiernas, lechuga romana troceada (o su hoja verde favorita))
Instrucciones
- Para las gambas a la plancha, sazona las gambas peladas y desvenadas con sal y pimienta. Asar durante 5-7 minutos en total, dando la vuelta a las gambas después de 3 minutos.
- Para preparar la ensalada: Poner las verduras en un bol y añadir las gambas a la plancha, los palmitos, los tomates, la cebolla roja, el aguacate y el cilantro.
- Servir con el aderezo de tomatillo y aguacate.
