Esta ensalada de manzana y nueces es lo último en ensaladas para el otoño.
Cargada de manzanas frescas, pepino crujiente, nueces crujientes, semillas de calabaza tostadas, queso gorgonzola y aderezo dulce de miel y semillas de amapola …., esta ensalada es el equilibrio perfecto entre salado, dulce, crujiente y TAN delicioso. La guarnición ideal para Acción de Gracias o Navidad, ¡y también para un delicioso almuerzo!
Añádele un poco de pollo y se convertirá en la cena más deliciosamente satisfactoria, perfecta para noches ajetreadas o cenas otoñales. La disfrutes como la disfrutes, esta ensalada se convertirá en tu nueva ensalada otoñal favorita… ¡y seguro que le encanta a todo el mundo!
Así que. Otoño casi ha llegado y se ha ido ….(de repente es en los 40 y tuvimos que encender nuestra calefacción!?!?)….y una vez más, nunca lo hizo a la huerta de manzanas. A pesar del hecho de que mis hijos hicieron un gran punto acerca de querer ir, ya pesar de nuestras mejores intenciones de hacer que suceda. Nunca llegamos.
¿Y sabes qué? Culpo al fútbol. ¿Prácticas 3 noches a la semana? ¿Juegos los sábados y domingos? ¿Cómo podríamos tener tiempo para recoger manzanas? Por desgracia, vamos a recurrir a las manzanas pre-recogidas. Otra vez. No es que haya nada malo en ello…..
La verdad es que, mientras tenga manzanas, soy feliz. No necesito montones de manzanas para hornear….(aunque me encantan para la compota de fresas casera y la tarta de café con manzana y caramelo)….pero sobre todo? Las quiero para comer. Y para hacer ensaladas. Tengo muchas ensaladas de manzana favoritas, como mi ensalada de manzana y queso brie, mi ensalada de manzana en cuña y mi ensalada de col con arándanos y manzana. ¿Y esta ensalada de manzana y nueces? Está a la altura de todas ellas.
Me encanta la deliciosa combinación de sabores y texturas….las manzanas dulces y crujientes, el queso gorgonzola cremoso, los pepinos crujientes, las cebollas rojas picantes….y cuando añades las nueces y las semillas de calabaza, es realmente la ensalada perfecta para el otoño. Y no nos olvidemos de la vinagreta de miel y semillas de amapola. ¡Hace la ensalada!
Hablando de preparar la ensalada, para hacerla aún más especial, utilicé semillas de calabaza con especias en lugar de semillas de calabaza normales (aunque las normales también estarían deliciosas). Y como prepararé esta ensalada de manzana y nueces durante todo el otoño y el invierno, la próxima vez pienso probarla con estas nueces confitadas para darle un toque extra de dulzor. Suena increíble, ¿verdad?
Esa es una de las cosas que más me gustan de las ensaladas: ¡que puedes personalizarlas tan fácilmente según tus gustos! ¿No te gustan las nueces? Pruébala con nueces. ¿No te gusta el gorgonzola? Puede sustituirlo por queso feta, queso de cabra o su queso favorito. Incluso puedes hacer esta ensalada con peras en lugar de manzanas y seguiría estando deliciosa. No hay muchas recetas con las que se pueda hacer eso. Sólo digo…
Ahora que estamos hablando de mezclar cosas, hablemos del aderezo. Me encanta la forma en que esta vinagreta de miel y semillas de amapola une todos los sabores. PERO, también puedes probar el aderezo que usé en esta Ensalada de Cosecha de Otoño ….. o mezclar las cosas y probarlo con mi Aderezo de Mostaza y Miel para Ensaladas favorito. ¿Y en caso de apuro? No le diré a nadie si usas tu aderezo favorito comprado en la tienda. La ensalada seguirá siendo increíble.
Las ensaladas frescas son el acompañamiento perfecto para las fiestas.
Esta ensalada de manzana y nueces es el tipo de ensalada que podría comer a diario. Y se puede convertir fácilmente en una ensalada para la cena añadiendo pollo a la parrilla. Pero lo que más me gusta de esta ensalada es lo perfecta que es para las fiestas. Me la imagino encajando perfectamente en nuestra cena de Acción de Gracias, ¡y los colores son ideales para Navidad!
Con toda la pesadez de las fiestas, una ensalada fresca de acompañamiento es exactamente lo que recetó el médico. Y esta ensalada de manzana y nueces seguro que combina bien con cualquier comida navideña.
Consejos para preparar la MEJOR ENSALADA:
- Empieza con verduras frescas. A mí me encanta usar una mezcla de espinacas 50/50, pero puedes usar lo que más te guste. Espinacas, lechuga romana o mezcla de primavera son algunas de mis favoritas.
- ¡La variedad es la clave! Utiliza una variedad de colores, texturas, sabores, tamaños y formas para que tu ensalada sea bonita y deliciosa a la vez.
- La presentación lo es todo. Piensa en la mejor manera de disponer la ensalada para que resulte visualmente atractiva. Alterna los colores si puedes, y espera a mezclarlo todo para servirlo.
- Recuerda: algunas cosas es mejor dejarlas para el último momento. En el caso de esta ensalada, siempre espero hasta el último momento para cortar las manzanas y añadir el aliño. Así se evita que se doren o se marchiten y se consigue la ensalada más deliciosa del mundo.
