Aprovecha al máximo el maíz dulce del verano con esta deliciosa ensalada de maíz fresco.
Repleta de albahaca fresca, nueces picadas, queso de cabra cremoso y cebolla roja, esta ensalada es una combinación de sabores inesperadamente deliciosa, perfecta para el verano.
Es fácil de hacer e ideal para picnics, fiestas o parrilladas de fin de semana. Si te gusta el maíz dulce, esta receta es imprescindible… ¡y justo a tiempo para el 4 de julio!
Me asocié con Pick ‘n Save para traerles esta receta. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling!
Maíz dulce. Es una de esas cosas que esperamos todo el año. Porque, aunque se puede comprar congelado…. o en conserva…., hay algo en las mazorcas de maíz frescas que las hace únicas.
Es crujiente y dulce y divertido de comer, y realmente sabe diferente. Mejor. Mucho mejor.
Y aunque me encanta untada en mantequilla y recién cogida de la mazorca, también me encanta preparar ensaladas con ella. Por qué no dejar que se mezcle con otros ingredientes deliciosos y divertirse un poco… ¿tengo razón?
Esta ensalada es la combinación perfecta de sabores divertidos, y aunque es simple, es cualquier cosa menos aburrida. Entre la albahaca fresca y las nueces crujientes y el queso de cabra desmenuzado, cubre todas las bases de sabor. Y la vinagreta balsámica ligera es el acabado ideal.
Lo mejor de todo es que encontré todos los ingredientes en Pick ‘n Save. Me encanta que cuando compro en Pick ‘n Save, sé que siempre encontraré lo que estoy buscando. Y sé que tendrá un sabor increíble. Sus productos son siempre frescos y sabrosos, que es exactamente de lo que se trata esta ensalada.
Ingredientes:
- 4 mazorcas de maíz dulce
- queso de cabra desmenuzado
- albahaca fresca
- nueces picadas
- cebolla roja
- aceite de oliva
- vinagre balsámico blanco
- sal y pimienta
Instrucciones:
- Corta el maíz de la mazorca y saltéalo en aceite de oliva para eliminar el almidón.
- Picar la cebolla roja y la albahaca.
- Mezcle el maíz, la albahaca, el queso de cabra, las nueces y la cebolla roja.
- Mezclar los ingredientes para el aliño; agitar bien y verter sobre la ensalada.
- Remover para mezclar.
Cómo cortar mazorcas de maíz:
- Pelar las hojas y las sedas de la mazorca de maíz.
- Romper o cortar el tallo.
- Coloque el maíz con el lado derecho hacia arriba sobre una tabla de cortar.
- Utilice un cuchillo afilado para cortar desde la parte superior hasta la parte inferior de la mazorca (*apunte a 2/3 de la profundidad de los granos. No querrá cortar demasiado cerca).
- Repita la operación por secciones hasta retirar todo el maíz.
Variaciones de la receta:
- Escaldar el maíz en agua hirviendo antes de cortarlo de la mazorca.
- Chamusque el maíz en la parrilla o en la estufa antes de combinar los ingredientes.
- Sustituir las nueces por pacanas o piñones.
- Sustituir el queso de cabra por queso feta o parmesano.
- Utilice una hierba fresca alternativa, como menta o cilantro, en lugar de la albahaca.
- Haga esta receta todo el año con maíz dulce congelado o enlatado.
Para prepararlo con antelación:
Esta ensalada de maíz fresco es fácil de preparar con antelación. Lo mejor es preparar la ensalada según la receta, pero guardar la vinagreta aparte. Justo antes de servir, rocía la vinagreta sobre la ensalada y ¡a disfrutar!
Cómo guardarlo:
Esta receta puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
Más recetas con maíz:
- Ensalada de maíz Caprese
- Ensalada de maíz con bacon y queso azul
- Quinoa mexicana con maíz
- Salsa de maíz fresco
- Salsa de maíz con bacon, queso cheddar y rancho
- Sopa cremosa de maíz
- Maíz a la sartén con mantequilla dorada y salvia
- Caviar vaquero
Aprovecha al máximo el maíz dulce del verano con esta deliciosa ensalada de maíz fresco. Repleta de albahaca fresca, nueces picadas, queso de cabra cremoso y cebolla roja, esta ensalada es una combinación de sabores inesperadamente deliciosa, perfecta para el verano.
