Ensalada de macarrones. ¡Lo último para comer en verano! Esta clásica ensalada de macarrones es el acompañamiento perfecto para cualquier picnic o barbacoa. Cubierto con un aderezo cremoso, cargado de verduras frescas y crujientes, esta receta sencilla y fácil de hacer ¡seguro que será un éxito!
Cómo hacer ensalada casera de macarrones:
La ensalada de macarrones es una guarnición muy fácil de preparar. Es una ensalada de pasta aliñada con un aderezo cremoso a base de mayonesa, vinagre, mostaza y un poco de azúcar.
- Cocer los fideos macarrones: Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta. Mi favorito es el macarrón de codo. De pequeña mi madre siempre hacía ensalada de macarrones con los fideos macarrones cortos. Lo más importante es cocer bien los fideos. Si se cuecen demasiado, se hacen papilla. Si los cueces al dente, al enfriarse la ensalada de pasta, los fideos quedarán un poco duros. Los fideos deben cocinarse un poco más allá de al dente.
- Prepare el aliño y otros complementos: Mientras se cuece la pasta, prepare el aliño y corte en dados los complementos que vaya a utilizar.
- Secar los fideos: Una vez cocidos los macarrones, vierte los fideos en un colador para eliminar el agua de la pasta. A continuación, pásalos por agua fría para detener la cocción. Seca los fideos lo mejor que puedas con papel de cocina para que la ensalada no quede empapada.
- Añadir el aliño a la ensalada. Remuévalo todo junto.
¿Qué ingredientes lleva la ensalada de macarrones?
Lo mejor es que puedes personalizar los complementos que quieras. Algunos de mis favoritos incluyen: pimientos, cebolla roja, huevos duros, y apio.
Otros complementos populares son:
- pepinillos dulces
- zanahorias ralladas o cortadas en dados
- pimientos
- queso
- cebolla verde
- guisantes
Cómo hacer un aliño cremoso para la ensalada de macarrones:
El aliño de esta ensalada de macarrones es mi favorito. Tiene un toque ácido gracias al vinagre. Además de un poco de dulzor gracias a la pequeña cantidad de azúcar que se añade. Y la mostaza dijon le da un sabor maravilloso.
Mezcle el aliño en un bol pequeño y añádalo a los macarrones cocidos e incorporados. Si lo desea, puede sustituir parte de la mayonesa por nata agria o yogur griego.
Si va a guardar la ensalada de macarrones toda la noche o durante un par de días, es posible que tenga que mezclar un poco más del aliño para incorporarlo a la ensalada antes de servirla. La ensalada absorberá gran parte del aliño durante varios días.
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Ingredientes
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de mayonesa
- 8 onzas de fideos macarrones codo
- 3 huevos duros (picados)
- 3 tallos de apio (cortados en dados)
- 1/4 taza de cebolla roja (picada)
- 1 pimiento (cortado en dados)
Instrucciones
- Ponga a hervir agua en una olla de tamaño mediano o grande. Debe haber agua suficiente para que, al añadir los fideos, queden completamente sumergidos en el agua. Cuando el agua esté hirviendo, añada una cucharadita y media de sal. Remuévalo todo y añada los fideos macarrones.
- Cocer unos 5 minutos o hasta que los fideos estén al dente. No los cocine demasiado, ya que se pondrían blandos.
- Vierta los fideos en un colador para eliminar el agua y enjuáguelos con un poco de agua fría para detener la cocción. Seca con toallitas de papel.
- Añadir los fideos macarrones cocidos a un bol grande.
- Preparar el aliño en un bol pequeño combinando todos los ingredientes, remover hasta que quede mezclado y cremoso.
- Añada los ingredientes cortados en dados a los macarrones cocidos en el bol grande. Rocíe el aliño por encima. Remover hasta que se mezclen.
- Tapar y meter en el frigorífico y dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
