Esta ensalada de bayas al limón y albahaca es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Las bayas frescas mezcladas con sirope de limón y albahaca son sencillas, elegantes y deliciosas.
Cualquiera que me conozca le dirá que mis hijos son unos pequeños escupefuegos. Son listos y atrevidos y tienen opiniones propias …., ¡lo cual es entretenido y agotador a la vez! Me mantienen alerta con las cosas que dicen y hacen, y hay (muchas) veces en las que juraría que sus actitudes y sus conocimientos son desproporcionados para su edad. Pero de vez en cuando ocurre algo que me recuerda que, al fin y al cabo, sólo son niños …. y que, si es necesario, se les puede influenciar (o manipular) fácilmente.
El otro día, mientras terminábamos de cenar, tuvimos una experiencia de este tipo. Había sido un día repleto de caprichos, así que les dije a las niñas que podían tomar fruta de postre. Para endulzar la cosa, les dije que añadiría un poco de nata montada por encima, un acierto seguro. Aceptaron encantadas. Sacamos el melón, lo repartimos en pequeños cuencos y empezamos a echarle un chorrito de nata montada por encima. Y, como no podía ser de otra manera, la nata montada que había prometido casi se había acabado… ni siquiera había suficiente para una pequeña porción en cada cuenco.
Ahora, uno pensaría que como una de las niñas sólo tiene dos años, esto no sería un problema. ¡Sobre todo porque ella todavía estaba comiendo su cena en ese momento! ¡Pero ella estaba en todo! En cuanto vio su fruta, se quejó. Era hora de que me pusiera mi sombrero de mamá rápida de mente …., así que corrí a la alacena y encontré algunas chispitas. Y con mi voz más convincente, le pregunté: «¡Nora…! ¿Quieres espolvorear por encima?».
Todos hicimos una pausa, esperando su respuesta. Porque estas cosas pueden acabar de dos maneras. Siempre hay una buena posibilidad de que su actitud desproporcionadamente grande se manifieste, y todas nuestras buenas intenciones se vengan abajo. PERO. ¡Esta vez, funcionó! «¡Sí! Sprinkles!!!!», dijo. Y un par de sacudidas después, ya estaba lista. Crisis evitada…. al menos por el momento.
Es increíble lo que la nata montada o las virutas pueden hacer por los sentimientos de los niños hacia la fruta. A mis hijos siempre les gusta, pero como BOCADILLO (¡la fruta NO es un postre!) Esta ensalada de limón, albahaca y bayas es una especie de versión adulta del melón con chispitas. Endulza el tarro con los deliciosos sabores del limón y la albahaca: ¡suficiente para que la fruta pase de ser un alimento para el desayuno a una delicia que hace la boca agua! Y ni siquiera tendrás que engañarte para comértela.
Ingredientes
- 1 c. de agua
- 1 c. de hojas de albahaca fresca
- 1/2 c. de azúcar
- 1/2 taza de frambuesas frescas
- 1 limón
- 1/2 taza de arándanos frescos
- 1 taza de fresas frescas
Instrucciones
- Preparar el sirope simple llevando a ebullición el agua y el azúcar; una vez hirviendo, retirar del fuego, añadir las hojas de albahaca fresca y el zumo de 1 limón, y dejar enfriar completamente.
- Mezcle las bayas en un bol pequeño.
- Añada 2 cucharadas de sirope de limón y albahaca (o más al gusto).
- Guarde el sirope simple en un tarro de cristal en el frigorífico. Retire las hojas de albahaca antes de guardarlo.
