Kiwi fresco y tres tipos de bayas sobre un lecho de verduras mixtas, cubierto con queso Gouda cremoso, picatostes dulces de mantequilla de miel y aderezo de miel y semillas de amapola. Lo mejor del verano, ¡en un plato!
Chicos, ayer tuve LA experiencia más guay. Tuve la oportunidad de asistir a un evento en la sede de Taste of Home, que casualmente está aquí en Milwaukee. Estaban celebrando la presentación de su nueva y mejorada revista Simple & Delicious, ¡y tuve la suerte de formar parte de ella! Además de conocer al redactor jefe, al director creativo y al estilista gastronómico jefe de Taste of Home, conocí a muchas otras personas que trabajan con ellos de diferentes maneras. Fue increíble ver todo lo que conlleva la producción de una revista ….., ¡especialmente una revista que trata de deliciosos ALIMENTOS!
El acto comenzó con un cóctel, seguido de algunas presentaciones, pruebas de sabor, una demostración de recetas y visitas entre bastidores. Todo fue increíble, pero al final, mi parte favorita fue la visita guiada. Pude ver la cocina de pruebas, la sala de degustación, la sala de estilismo, la sala de atrezzo y el magnífico montaje fotográfico. Al final, la cabeza me daba vueltas y tenía los ojos verdes de envidia.
Obviamente sé que Taste of Home es una revista …. y yo soy una bloguera …. y hay una gran diferencia. Pero si pudiera tener sólo una fracción de sus magníficos accesorios o manteles (que están todos organizados por color en cajones, por cierto) ¡sería una campista feliz! Y no me hagas hablar del espacio fotográfico ……
Pero… Al fin y al cabo, lo importante es la comida, ¿no? Hacer y compartir comida deliciosa que le guste a la gente. Como esta ensalada de kiwi y bayas. Está repleta de bayas frescas, rodajas de kiwi y queso Gouda Kerrygold cremoso, luego cubierta con picatostes caseros de mantequilla de miel y aderezo cremoso de semillas de amapola y miel. Es como el verano en un plato …..simple y delicioso…..y, sin duda, ¡con sabor a casa!
Ingredientes
- 3 lonchas de queso Gouda Kerrygold (cortadas en diagonal)
- Para los picatostes:
- 1/4 c. de frambuesas frescas
- 1 taza de pan cortado en cubos (yo usé una baguette)
- ⅓ c. mayo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Para el aliño:
- ½ cucharadita de semillas de amapola
- 2 tazas de verduras mixtas
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharada + ½ cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- 1/4 c. de moras frescas
- 1/4 c. de fresas frescas en rodajas
Instrucciones
- Preparar los picatostes combinando la mantequilla derretida y la miel en un bol mediano.
- Añadir el pan cortado en dados y remover para cubrir.
- Hornear en una bandeja con borde a 350 grados durante 10-12 minutos.
- Prepare el aliño combinando todos los ingredientes en un tarro pequeño y agitándolo enérgicamente.
- Montar la ensalada cubriendo las verduras mixtas con las bayas y el queso; cubrir con los picatostes y el aliño.
