Esta receta fácil de Ensalada de judías verdes con queso feta y bacon es la mejor manera de comer judías verdes. Unas crujientes judías verdes escaldadas se mezclan con rábano y beicon y se cubren con un aliño cremoso casero de queso feta para conseguir una ensalada cremosa y ácida que se convierte en el acompañamiento perfecto en sólo 15 minutos.

Danae de Recipe Runner aquí, y te traigo una de mis ensaladas favoritas para compartir. Pero esto no es su ensalada ordinaria con lechuga y tomate. Esta ensalada única hecha con judías verdes frescas, rábanos picantes, y se mezcla con tocino crujiente y queso feta para una textura crujiente que está lleno de nutrición.

Lo mejor de esta ensalada de judías verdes y queso feta es el aliño casero de queso feta cremoso. El queso feta desmenuzable se mezcla con yogur griego rico en proteínas y hierbas secas para obtener un aliño cremoso de hierbas con un sabor salado a queso feta. Se rocía sobre la ensalada de judías verdes para añadir un sabor cremoso y ácido que combina a la perfección.

Prepare esta ensalada para acompañar sus cenas favoritas en cualquier época del año. También es una guarnición estupenda para las barbacoas de verano e incluso para Acción de Gracias.

Por qué le encantará esta receta

  • Está repleto de fibra y nutrientes procedentes de las judías verdes y el rábano.
  • Prepararás un aliño casero con queso feta que sabe muy bien y es rico en proteínas.
  • Una forma estupenda de cambiar la forma de servir las judías verdes.
  • Perfecto para disfrutar en cualquier época del año como ensalada de acompañamiento saludable.
  • Esta receta es naturalmente sin gluten.

Ingredientes necesarios

Aderezo cremoso de queso feta

  • Queso feta desmenuzado – Añade sabor salado y textura al aliño.
  • Yogur griego – El yogur griego crea una base cremosa para el aliño que es rica en proteínas. El yogur griego desnatado o bajo en grasa funciona muy bien. Si lo desea, puede sustituirlo por nata agria.
  • Zumo de limón – Añade un toque de acidez y un brillante sabor a cítricos.
  • Leche – Ayuda a diluir el aliño a la vez que lo mantiene cremoso.
  • Condimentos – Una mezcla de cebollino seco, ajo en polvo, eneldo seco, orégano, sal y pimienta ayudan a dar al aliño un sabor a hierbas.

Ensalada de judías verdes

  • Judías verdes frescas – Necesitará sus judías verdes favoritas recortadas y escaldadas para conseguir la textura perfecta.
  • Rábanos – Añade un sabor ligeramente picante a la ensalada a la vez que le aporta un toque crujiente.
  • Aceite de oliva – Realza el sabor de las verduras y ayuda a que los demás sabores se adhieran.
  • Tocino picado – Añade sabor y textura crujientes y salados.
  • Cebollino picado – Añade un suave sabor a cebolla a la ensalada.
  • Queso feta desmenuzado – Complementa el aliño añadiendo aún más sabor a feta.
  • Sal y pimienta – Equilibra y realza todos los sabores de la ensalada.

Cómo hacer ensalada de judías verdes con queso feta

Esta fácil receta de ensalada de judías verdes se prepara en menos de 15 minutos.

  1. Preparar el aliño de feta: Añadir todos los ingredientes del aliño de feta a una batidora. Bata hasta que la mezcla esté suave, espesa y cremosa. Reservar.
  2. Preparar las judías verdes: Lavar y recortar las judías verdes. Añadirlas a una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que adquieran un color verde brillante. Retírelas y póngalas en agua helada para que se enfríen inmediatamente.
  3. Mezclar la base de la ensalada: En un bol grande, añada las judías verdes enfriadas, los rábanos, el beicon, el cebollino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remover con unas pinzas hasta que estén completamente cubiertas. Desmenuce suavemente el queso feta por encima.
  4. Montar la ensalada: Emplatar la ensalada en una fuente o en un plato de servir. Rocíala con el aliño de queso feta o sírvela aparte.

Prepáralo con antelación: Puedes preparar la ensalada y el aliño con antelación. Guarda el aliño de la ensalada en un recipiente aparte y rocíalo con el aliño justo antes de servir.

Consejos de expertos

  1. Escaldar judías verdes – El tiempo de escaldado depende del tamaño de las judías verdes. Puede tardar entre 2 minutos si se trata de judías verdes pequeñas y 4 minutos si se trata de judías verdes grandes.
  2. Textura del aliño – Si le gusta un aliño con textura, mezcle sólo la mitad del queso feta y guarde el resto para incorporarlo a la mezcla una vez batido.
  3. Dejar marinar el aliño – El aliño sabe mejor cuando tiene al menos 30 minutos en la nevera para que los sabores se marinen juntos.
  4. Cocine el tocino hasta que esté crujiente – Asegúrese de que el beicon está crujiente para evitar que se empapen en la ensalada.

Variaciones

  • Añada las chalotas o la cebolla roja en rodajas. La chalota o la cebolla roja en rodajas son un gran complemento para esta ensalada, ya que añaden un suave sabor a cebolla.
  • Utilice cualquier tipo de judía verde. Para preparar esta ensalada se puede utilizar una gran variedad de judías verdes, como judías verdes, moradas, amarillas, judías verdes, judías de cera o judías verdes.
  • Añade los tomates. Mézclelo con tomates reliquia frescos o tomates cherry para preparar la ensalada de verano perfecta.
  • Para hacerlo picante Espolvorear con copos de chile rojo o añadir jalapeños picados a la mezcla de verduras.

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Ensalada de judías verdes con queso feta y bacon
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Esta fácil ensalada de judías verdes con bacon, queso feta y rábanos es la guarnición perfecta en cualquier época del año.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
15 min.
Ensalada de judías verdes con queso feta y bacon

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de cebollino picado
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal Kosher y pimienta negra al gusto
  • 2 onzas de queso feta desmenuzado
  • 1/8 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de rábanos cortados en rodajas finas
  • 1 libra de judías verdes frescas recortadas o una mezcla de judías verdes y de cera (escaldadas)
  • 4 lonchas de bacon cocido y picado
  • Zumo de medio limón
  • 1/3 taza de yogur griego natural desnatado
  • 1 onza de queso feta desmenuzado
  • 1/8 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 2 cucharadas de leche

Instrucciones

Para el aliño de feta

  • Poner todos los ingredientes del aliño en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

Para la ensalada

  • En un bol grande, mezcle las judías verdes escaldadas, los rábanos cortados en rodajas, el beicon picado, el cebollino, el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta.
  • Espolvorear o remover suavemente el queso feta con cuidado de no romperlo demasiado.
  • Rociar la ensalada con un poco del aliño de queso feta o servir junto a la ensalada.
  • La ensalada puede servirse en el bol o en un plato.

Composição

Calorías: 160kcal Carbohidratos: 11g Ardillas: 10g Grasas: 8g Grasas saturadas: 4g Colesterol: 28mg Sodio: 403mg Fibra: 3g Azúcar: 6g Porción: 1 ración
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