Esta Ensalada César de Ejotes es un giro de la clásica ensalada César. Funciona perfectamente para las cenas de la semana, así como un simple plato de acompañamiento de vacaciones sin complicaciones que seguramente impresionará a sus invitados.

Este simple Salad es una deliciosa combinación de judías verdes frescas, ajo y zumo de limón picante, que hará que te comas casi todo el plato antes de que llegue a la mesa.

Ensalada de judías verdes en plato con aderezo y picatostes

¿Sabías que el Ensalada César original se inventó en Tijuana México? No lo sabía hasta hace un par de años. El creador es Caesar Cardini que operó restaurantes en México y Estados Unidos.

Nací en México y no lo sabía hasta hace poco. Esto demuestra que cada día se aprende algo nuevo.

Ensalada de judías verdes en plato con aderezo y picatostes

Ingredientes

Lo bueno de esta receta de Ensalada de Ejotes es que no requiere muchos ingredientes, incluso si hacemos nuestro propio aderezo para la ensalada. Puedes hacer tus propios picatostes o si vas justo de tiempo, puedes comprarlos preenvasados.

Para hacer el aderezo Necesitarás zumo de limón fresco, salsa worcestershire, mostaza dijon, dientes de ajo picados, filetes de anchoa picados hasta formar una pasta (no tengas miedo de esto, lo prometo, ¡está muy bueno!), sal y pimienta más aceite de oliva

También necesitarás ejotes frescos (judías verdes) y queso parmesano rallado

Ingredientes para los picatostes

Hacer tus propios picatostes es súper fácil y una vez que los hagas, ¡querrás hacerlos siempre! Necesitarás una baguette cortada en un cuadrado de 1/2 pulgada, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. Y ya está.

Cómo hacer la Ensalada de Ejotes

  • En un bol pequeño, añadir el zumo de limón, el Worcestershire, la mostaza, el ajo, las anchoas, la sal y la pimienta y batir hasta que se combinen. Bata lentamente el aceite hasta que se emulsione; reserve.
  • Hervir las judías verdes en una olla grande durante unos 5 a 7 minutos. Escurrir las judías y extenderlas en una capa uniforme sobre un paño de cocina. Enfriar completamente.
  • Añade las judías verdes, el parmesano y los picatostes al bol reservado y mézclalos con el aderezo hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta si es necesario.

Hacer los picatostes

  • En un bol grande, mezcle la baguette, el aceite y la pimienta hasta que todos los trozos estén cubiertos de aceite.
  • Ponga los picatostes en una sartén antiadherente de 12 pulgadas y cocínelos a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que estén dorados y crujientes. Unos 5 minutos.

Emparejamientos

Para una comida entre semana, estos ejotes irán perfectos con mi delicioso Pollo con costra de panko . También van perfectos con mi Croquetas de atún ¡!

¿Es usted un amante de las judías verdes? Yo sí, ya que me encanta su sabor suave que se puede aderezar con cualquier cosa. Además, son una gran fuente de proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y cobre, y una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato y manganeso.

Para saber más, visite esta página página de datos nutricionales

Receta de Cook’s Illustrated

Ensalada de judías verdes en plato con aderezo y picatostes

Ensalada Caesar de Ejotes (Green Bean Salad)

Porciones 6 porciones

Mira González

5 de 6 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 5 mins
Tiempo total 15 mins
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La ensalada César de judías verdes es una variante de la clásica ensalada César. Funciona perfectamente para las cenas de la semana, así como un simple plato de acompañamiento de vacaciones sin complicaciones que seguramente impresionará a sus invitados.

6 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 Cucharada de zumo de limón
  • 1 Cucharada de Salsa Worcestershire
  • 1 Cucharada de Mostaza de Dijon
  • 3 gran dientes de ajo picado
  • 3 filetes de anchoa picado a pasta
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita sal kosher
  • 3 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 lbs judías verdes frescas extremos recortados
  • 2 oz queso parmesano, afeitado con pelador de verduras
Para hacer los picatostes

  • 3 oz baguette cortado en cuadrados de 1/2 pulgada
  • 2 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida

Instrucciones

Aderezo y judías verdes

  • En un bol pequeño, añadir el zumo de limón, el Worcestershire, la mostaza, el ajo, las anchoas, la sal y la pimienta y batir hasta que se combinen. Bata lentamente el aceite hasta que se emulsione; reserve.
  • Hervir las judías verdes en una olla grande durante unos 5 a 7 minutos. Escurrir las judías y extenderlas en una capa uniforme sobre un paño de cocina. Enfriar completamente.

Hacer los picatostes

  • En un bol grande, mezcle la baguette, el aceite y la pimienta hasta que todos los trozos estén cubiertos de aceite.
  • Ponga los picatostes en una sartén antiadherente de 12 pulgadas y cocínelos a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que estén dorados y crujientes. Unos 5 minutos.
  • Reservar el bol para utilizarlo en el siguiente paso.
  • Añade las judías verdes, el parmesano y los picatostes al bol reservado y mézclalos con el aderezo hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta si es necesario.

NUTRICIÓN

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 226 kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteínas: 7 g | Grasa: 15 g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas poliinsaturadas: 6 g | Grasas monoinsaturadas: 4 g | El colesterol: 8 mg | El sodio: 279 mg | Potasio: 280 mg | Fibra: 3 g | Sugar: 4 g
Ensalada de judías verdes en plato con aderezo y picatostes
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo