Ensalada de huevo Cobb – ¡cargada con todos los sabores de la ensalada Cobb y deliciosa en un sándwich o sola! Perfecta para una comida con amigos o un picnic en el parque, ¡esta receta lleva la ensalada de huevo a otro nivel!
¿Alguna vez te he hablado de mi infancia y de lo mucho que me gustaba la escuela? Sinceramente, es un poco difícil de creer, mirando hacia atrás, sólo cuánto Me encantaba, pero la escuela era totalmente mi elemento. Mi centro de operaciones. Mi terreno de juego. Estoy segura de que tenía algo que ver con ser la tercera hija, ver a mis hermanas mayores en la escuela y estar tan emocionada como para empezar a llevar mi propia vida. real mochila y tener mi propia real deberes y aprender mi propio real cosas….(a diferencia de toda la escuela de mentira a la que había jugado en casa)….
Pero fuera cual fuera la razón, la escuela era lo mío. Y se me daba bien. Y de vez en cuando me recompensaban por ello. Nunca olvidaré, en segundo curso, cómo ganábamos puntos en clase para obtener recompensas mayores. Y cómo, cada vez que estaba preparada para «canjear» mis puntos, elegía exactamente lo mismo: comer en clase con mi profesora. Sé que te estarás preguntando qué tiene de especial comer en clase con tu profesor. Bueno, déjenme decirles, ¡fue un gran problema! Porque no sólo pudimos comer con ella, ¡sino que ELLA NOS HIZO EL ALMUERZO! ¿Y aún mejor? Aceptaba peticiones especiales.
Supongo que la mayoría de los niños de mi clase no eligieron como premio comer con el profesor. No, probablemente eligieron un premio «real» de la caja de los tesoros. Y supongo que los que lo hicieron normalmente pidieron algo sencillo como pb&j o jamón y queso. ¿Y yo? Yo quería algo diferente. Algo memorable. Elegí ensalada de huevo.
No puedo evitar reírme al pensar que mi profesor se tomaba la molestia de hervir y pelar huevos, y hacerlos ensalada de huevo (una y otra vez, debo añadir) sólo por mi sandwich. Oh, ser un niño. Pero en serio, ¿quién puede culparme? La ensalada de huevo es deliciosa. Una de mis favoritas hasta el día de hoy. Especialmente cuando está tan animada como esta Ensalada de Huevo Cobb, cargada de bacon, lechuga, tomates, queso cheddar, queso azul y aderezo ranchero. Tiene mucho sabor y es *perfecta* para comidas de verano, picnics o fiestas. ¿Y lo mejor de todo? Es una elección con la que puedes sentirte bien. Y aún mejor cuando usas los Huevos Frescos de Phil.
¿Ha oído hablar de Phil’s Fresh Eggs? Es una empresa familiar, de segunda generación, dedicada a la producción de huevos sin jaulas en Forreston, Illinois, comprometida con la producción y venta de huevos criados humanamente. Me encantan sus huevos, no sólo porque proceden de gallinas sanas y felices, sino porque saben mejor. Simple y llanamente. Lo que hace que la ensalada de huevo Cobb sepa mejor. Siempre.
Ingredientes
- 1/4 c. de queso cheddar finamente rallado
- 4 trozos de bacon (cocido y picado)
- 6 Tbsp. mayo
- 1/4 c. de queso azul desmenuzado
- 2 cucharaditas de aderezo ranchero seco
- 6 huevos frescos Phil's grandes (duros y pelados)
- 1/4 c. de tomates uva cortados en dados
- 1/4 taza de rúcula picada
Instrucciones
- Picar los huevos; añadir el resto de ingredientes y remover suavemente hasta que se mezclen.
- Disfrútelo en un sándwich, con galletas saladas o solo.
