Esta ensalada de hamburguesa con queso y salsa especial recuerda a un Big Mac, pero mucho mejor. Es totalmente vegetal y está hecha con carne de hamburguesa de lentejas y nueces y una salsa de crema de anacardos.
Pocas cosas son mejores que ver a tus amigos tener éxito. Mi amiga Megan de Detoxinista acaba de lanzar su TERCER libro de cocina al mundo (The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook) y ¡estoy tan emocionada de compartir una receta de él hoy!
Sé que mucha gente hace las recetas de mi blog todos los días, pero me siguen encantando los libros de cocina (y tengo toda una colección de ellos para demostrarlo), así que crear mi propio libro de cocina sigue siendo un objetivo, y siempre me impresionan tanto otros blogueros que lo han hecho realidad.
Usted puede recordar cuando compartí este pavo coliflor al horno ziti del segundo libro de cocina de Megan. Ha sido muy popular, así que si aún no lo has probado, ve a verlo.
Megan y yo tenemos filosofías alimentarias muy parecidas, así que me hizo mucha ilusión que saliera otro libro de cocina. Más información en todo son recetas de Instant Pot, ¡ha sido muy divertido experimentar con ellas!
Sinceramente, muchas de las recetas de Instant Pot que encuentras en internet no son súper saludables, por eso Megan ha creado este libro de cocina. Cada receta tiene información nutricional, una foto, una opción sin gluten/vegana y todas están hechas sin azúcar refinado. El propósito de su libro de cocina es ayudarte a comer mejor y pasar menos tiempo en la cocina. Me encanta.
Ahora sobre esta ensalada de hamburguesa con queso. . .
En Libro de cocina instantánea fresca y saludable tiene siete recetas de ensaladas. ¿Quién sabía que se podían hacer ensaladas con una olla instantánea? Yo no lo sabía.
Esta ensalada de «hamburguesa con queso» y salsa especial me atrajo al instante porque me recordaba a un Big Mac, también conocido como mi plato favorito en McDonald’s cuando era más joven. Sé que es una locura imaginarme pidiendo y comiendo un Big Mac con un Dr. Pepper súper grande y patatas fritas que mojaba en miel, pero es verdad. De los Big Macs a la comida para pájaros, supongo 🙂 .
Ensalada «cheeseburger» de Megan en realidad no lleva nada de ternera… ha creado una «carne» de hamburguesa hecha con lentejas, que apuesto a que será la favorita del público. Si el Lunes sin carne no está yendo demasiado bien en tu casa, puede que necesites introducir esta ensalada de hamburguesa con queso en tu rotación de comidas 😉.
Afortunadamente, Megan desglosó cada paso en instrucciones realmente digeribles. Si nunca has utilizado una olla Instant Pot antes, este libro de cocina definitivamente te ayudará a sentirte cómodo con ella, y esta receta es ideal para empezar. Practicará tanto el salteado como la cocción a presión en la olla Instant Pot, que son las dos características clave. Con unos sencillos pasos se obtienen seis raciones, ¡así que una comida familiar sencilla o una comida fácil de preparar/sobras para la semana!
¿Tienes una olla Instant Pot? Si es así, ¡comparte tu receta saludable favorita de Instant Pot a continuación! Si tienes una olla Instant Pot y ha estado acumulando polvo, te recomiendo que te hagas con una copia del libro de cocina de Megan. Hay tantas recetas increíbles incluidas – todo, desde desayunos fáciles hasta dulces.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- lechuga picada (tomates y cebollas verdes; rodajas de pepinillo; y queso cheddar rallado, para servir)
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 de cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana crudo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de anacardos (remojados durante 1 hora)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 taza de nueces finamente picadas
Instrucciones
- Para hacer la "carne" de hamburguesa, pulsa Saltear y añade el aceite de oliva a la olla Instant Pot. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, añade la cebolla y sofríela hasta que se ablande, unos 5 minutos. Pulsa Cancelar para detener el ciclo de cocción.
- Añade el ajo en polvo, el pimentón, la cayena, el comino y la pimienta negra mientras la olla está caliente. Añade las lentejas verdes y el agua, y remueve para asegurarte de que las lentejas quedan cubiertas por el líquido para una cocción uniforme. Asegura la tapa y coloca la válvula de liberación de vapor en Sellado. Selecciona Manual/Cocción a presión para cocinar a alta presión durante 5 minutos.
- Mientras se cuecen las lentejas, preparar la salsa especial. Escurrir y enjuagar los anacardos, luego añadirlos a una licuadora con el agua, el vinagre, el jarabe de arce, la pasta de tomate, la mostaza, la cebolla, el polvo y la sal. Licuar hasta que quede muy suave y reservar.
- Blanco el ciclo de cocción de la hamburguesa "carne" se ha completado, deje que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos, a continuación, mueva la válvula de liberación de vapor a Venting para liberar cualquier presión restante. Cuando la válvula del dispositivo de flotación baje, retire la tapa e incorpore la sal y las nueces picadas.
- Rellene un bol con lechuga picada, la "carne" de la hamburguesa, tomates, cebollas verdes, pepinillos y queso. Rocíe abundante salsa especial por encima antes de servir. Guarde las sobras en tres recipientes herméticos separados -para el aliño, la "carne" de hamburguesa y las verduras- en el frigorífico durante 1 semana.
