¿Quién dijo que la salsa búfalo es sólo para las alitas? Esta ensalada de coliflor búfalo está repleta de coliflor, garbanzos crujientes y aderezada con un cremoso aliño ranchero vegano a base de anacardos.
Me encantan las especias. Añado salsa picante a la mayoría de mis comidas y siempre soy fan del pollo búfalo. Cuando se me ocurrieron mis alitas de coliflor búfalo y el aderezo ranchero cremoso de anacardos que preparé para acompañarlas, supe que tenía que crear una salsa de ensalada de coliflor . La lechuga romana, el apio y la cebolla roja añaden un toque crujiente para complementar la coliflor picante y el rancho vegano de anacardos es tan rico y cremoso que querrás ponérselo a todo.
Créeme, ¡quizá quieras doblar la receta!
Ingredientes de la ensalada de coliflor búfala
- ramilletes de coliflor – Me gusta comprar cabeza de coliflor y cortar en ramilletes, pero puede comprarlos ya cortados si tiene poco tiempo.
- garbanzos – para añadir proteínas.
- aceite de aguacate – un aceite excelente para cocinar y hornear a altas temperaturas.
- pimienta molida y sal marina – para sazonar un poco más.
- salsa alitas búfalo – Me encanta la salsa Steve’s Paleogoods Paleo Chef Wing Sauce, que no contiene gluten ni azúcar refinado y definitivamente es mi primera opción si puedes encontrarla. Tessemae’s Buffalo Sauce es otra marca que recomendaría. Si quieres probar una versión casera, esta es vegana y tiene una pinta estupenda. Si estás en un apuro, Frank’s Red Hot Wing Sauce también funciona y sigue siendo vegana, sólo que no es tan limpia.
- Romano – para la base de la ensalada.
- apio – ¡va de la mano con el tema del búfalo!
- cebolla roja – para darle un toque crujiente.
- aderezo ranchero – Este aliño ranchero vegano es delicioso y muy fácil de preparar. Sólo necesitas anacardos crudos, eneldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
Notas y sustituciones
- Romano – si desea utilizar otro tipo de lechuga para la base de su ensalada, ¡no hay ningún problema!
- cebolla roja – ¿No te gusta la cebolla roja? Prueba con cebolla amarilla.
- aderezo ranchero – ¿No tienes tiempo de hacer el aliño casero? No dudes en comprarlo en la tienda si estás en un apuro o no necesitas que sea vegano.
Cómo conservar la ensalada de coliflor búfala
Guarde las sobras en un recipiente hermético durante 3-4 días en el frigorífico.
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Ensalada Buffalo Cauilfower
¿Quién dijo que la salsa búfalo es sólo para las alitas? Esta ensalada de coliflor búfalo está repleta de coliflor, garbanzos crujientes y aderezada con un cremoso aliño ranchero vegano a base de anacardos.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
35 min.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 1 lata de 15 oz de garbanzos (escurridos, enjuagados y secados con palmaditas)
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de agua fresca
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ taza de apio picado
- ¼ taza de cebolla roja (en rodajas)
- ½ taza de salsa búfalo
- ½ taza de anacardos crudos (remojados 3-4 horas o toda la noche)
- 4 tazas de lechuga romana fresca (picada)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3-4 tazas de ramilletes de coliflor
- pizca de pimienta negra
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- Poner el horno a 450°F.
- Añadir la coliflor, los garbanzos, el aceite, la pimienta y la sal a un bol grande y remover para cubrir.
- Vierta la mezcla en una bandeja para hornear o en una piedra. Asar durante 20 minutos. Retirar la bandeja del horno, verter la salsa búfalo sobre la mezcla y remover para cubrirla. Asar durante otros 10-15 minutos o hasta que los garbanzos estén crujientes y la coliflor esté asada a su gusto. Retirar del horno.
- Añada los anacardos remojados y escurridos en una batidora o robot de cocina con 1/2 taza de agua, eneldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coge dos ensaladeras y añade 2 tazas de lechuga romana picada, 1/4 de taza de apio y 1/8 de taza de cebolla en cada una. Cubre con coliflor de búfalo asada y garbanzos. Rocía el aliño y ¡a disfrutar!
Composição
Porción: 1 ensaladaCalorías: 412kcalAzúcar: 14gGrasas: 7gCarbohidratos: 61gFibra: 18gArdillas: 20g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
