Coles de Bruselas asadas al horno con queso Gorgonzola, bacon, nueces y cebolla roja en una ligera vinagreta de salvia y limón.
Hablemos de las coles de Bruselas. ¿Te gustan o las odias? Las coles de Bruselas son una de esas cosas sobre las que la gente no suele ser neutral. Parece que o las amas de cualquier forma y de todas las maneras ….. o no las tocas ni con un palo de tres metros. A mí me encantan.
Para ser sincero, ¡soy un amante de casi todas las verduras! Dame brócoli, coliflor, champiñones, pimientos, calabacín, espárragos, judías verdes, zanahorias…… y ya está. Me encantan crudos, al vapor, salteados y, sobre todo, asados. Hay algo en el proceso de asado que resalta sus deliciosos sabores …… ¡y el aceite de oliva y la sal marina tampoco hacen daño!
Si lo pienso bien, sólo hay dos verduras que nunca me han gustado: las habas y los guisantes. Ambos me dan asco. No estoy segura de si es por el sabor o por la textura…., pero sea lo que sea, definitivamente NO me gustan. Y, llegados a este punto, ¡ni siquiera estoy segura de estar dispuesta a intentarlo de nuevo!
Pero las coles de Bruselas…..brussel sprouts son otra historia. De hecho, me encantan desde la primera vez que las probé, al vapor, con un poco de sal y pimienta. Y hasta ahora, ¡ésa era la única forma en que las comía! Pensé que podría ser el momento de refrescar las cosas e incorporar estos deliciosos manojos en una ensalada de otoño. Así que los asé en aceite de oliva, los mezclé con bacon, queso Gorgonzola y nueces, y los mezclé con una vinagreta de limón y salvia. Tanto si te gustan las coles de Bruselas como si las odias, esta ensalada merece la pena. No te puedes equivocar con el bacon y el queso…..¿me equivoco?
Ingredientes
- 1/4 c. de nueces (tostadas)
- 1-2 aros de cebolla cortados finos (en cuartos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salvia frotada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 c. de coles de Bruselas (lavadas y cortadas por la mitad)
- 1/2 taza de queso Gorgonzola desmenuzado
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 trozos de bacon (cocido y desmenuzado)
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
- Prepare las coles de Bruselas salteándolas en aceite de oliva hasta que estén completamente cubiertas. Colóquelas en una bandeja de horno y áselas a 400 grados durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco.
- Mezcle las coles de Bruselas, el queso, las pacanas, el beicon y la cebolla en un bol mediano.
- Mezclar los ingredientes del aliño y rociar sobre la ensalada.
