Ensalada de col sureña clásica . Esta receta rápida y fácil se prepara en cuestión de minutos con sólo unos pocos ingredientes. Los sabores fríos y ácidos son perfectos para acompañar carnes ahumadas a la barbacoa como guarnición o en un sándwich.
Esta ensalada de col clásica es una de mis guarniciones favoritas para la barbacoa. Es rápida y fácil de hacer, crujiente, cremosa y ácida. Combina perfectamente con las ricas carnes ahumadas. Es ideal como acompañamiento de falda ahumada, pollo a la parrilla o cerdo desmenuzado.
Cómo hacer ensalada de col:
- Tritura la col. Puedes cortar la col tú mismo, pero los mejores resultados se obtienen con una mandolina. O bien, para ahorrar tiempo, puede comprar una ensalada de col precortada en bolsas. Yo prefiero una ensalada de col tricolor. Incluye: col lombarda, col verde y zanahorias.
- Preparar el aliño
- Rociar el aliño sobre la col y mezclar.
- Enfriar. Esta ensalada debe enfriarse en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirla.
Aderezo para ensalada de col:
El aliño de esta ensalada de col es clásico y sencillo. No demasiado para que nuestra col quede ahogada y empapada. Ni demasiado poco para que la col quede triste y seca. Este aliño hace la cantidad perfecta para la cantidad de col.
Además, el equilibrio adecuado de cremosidad del mayonesa a la espiga del vinagre y nata agria . Un toque dulce gracias al uso de azúcar y para alegrarlo todo, zumo de limón .
Variaciones:
Esta es una gran receta base. Sin embargo, si quieres añadir algo a la tuya, ¡no dudes en hacerlo! Aquí hay una lista de algunas grandes adiciones / sustituciones que puede hacer.
- Semillas de apio
- Cebolla rallada
- Mostaza
- Salsa Worcestershire
- Miel/jarabe de arce
- Queso azul
- Guindilla en polvo
- Hierbas frescas: Eneldo, Perejil
Ingredientes
- 1 cucharada de vinagre (blanco o de manzana)
- ¼ taza de nata agria
- pimienta negra recién molida (al gusto)
- 14 onzas de ensalada de col (o col fresca)
- ¼ taza de mayonesa
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar (se puede sustituir por miel)
Instrucciones
- Poner la ensalada de col en un bol grande. Reservar.
- En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la nata agria, el vinagre, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Remover para mezclar.
- Rociar la col con la salsa de ensalada de col.
- Remover para mezclar.
- Cúbralo y póngalo en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 30 minutos.
- Si lo desea, añada pimienta negra recién molida justo antes de servir.
