Inspirada en los populares kits de ensalada picada, esta ensalada de col rizada dulce está cargada de verduras crujientes y aderezada con arándanos secos, pepitas y un cremoso aliño de semillas de amapola.
¿Conoces los kits de ensalada de col rizada premezclada que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados? Suelen venir con un aliño dulce de semillas de amapola e incluyen una mezcla de col rizada, coles de Bruselas, arándanos secos y pepitas crujientes.
Es muy fácil coger una bolsa de la sección de frutas y verduras pero También es muy fácil de hacer por tu cuenta… ¡y más rentable! ¡Así que hoy quería compartir mi receta de imitación de ensalada de col rizada dulce!
Ingredientes de la ensalada de col rizada dulce
Las abundantes verduras verdes son las que hacen que esta ensalada sea tan rica en nutrientes, mientras que los ingredientes (arándanos, pepitas y aliño) le dan mucho sabor. Esto es lo que necesitas para hacerla:
Para la ensalada de col rizada:
- picado heces – Me gusta usar col rizada para esta ensalada porque el aliño se pega en todas las grietas, pero también se puede usar col lacinato (o dinosaurio).
- coles de bruselas ralladas – Para que los brotes crudos resulten apetitosos y se puedan comer como bocados para la ensalada, los cortamos en rodajas en un robot de cocina. Si no tienes un procesador, puedes cortarlas en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina. Si quieres ahorrar tiempo, no dudes en utilizar coles de Bruselas ya cortadas.
- ensalada de brócoli – lo encontrará en la sección de ensaladas de bolsa de su supermercado, cerca de las mezclas de ensalada de col normales.
- arándanos secos – añaden la cantidad perfecta de dulzor a la ensalada.
- pepitas tostadas y saladas – Las pepitas son semillas de calabaza verdes sin cáscara. Añaden un toque crujiente.
Para el aliño de semillas de amapola:
- yogur griego natural – Yo utilizo yogur griego natural desnatado, ¡pero puedes utilizar yogur sin lácteos si lo necesitas!
- jarabe de arce – El sirope de arce puro añade dulzor al aliño de semillas de amapola. Si no lo tiene a mano, puede utilizar miel en su lugar.
- vinagre de manzana – mi vinagre preferido para aliñar ensaladas por todos sus beneficios para la salud.
- aceite de aguacate – el aceite de oliva también funciona
- semillas de amapola – tiene que tener semillas de amapola para un aderezo de semillas de amapola.
- sal marina – sólo una pizca para resaltar los sabores del aliño.
Cómo hacer ensalada de col rizada dulce
Aunque la preparación de esta ensalada de col rizada casera es un poco más complicada que el kit de ensalada de bolsa, ¡sigue siendo bastante fácil!
Preparar el aliño – Mezcle el yogur, el sirope de arce, el vinagre de manzana, el aceite de aguacate, las semillas de amapola y la sal marina en un bol pequeño. Reservar el aliño.
Preparar verduras – Prepara la col rizada y las bruselas lavándolas, secándolas y troceándolas.
Ensalada mixta – Añadir la col rizada picada, las coles de Bruselas en rodajas y la ensalada a un bol grande. Mezcla con la mitad del aliño y añade más si es necesario. Cubre la ensalada con los arándanos secos y las pepitas, ¡y a disfrutar!
Cómo servir la ensalada de col rizada dulce
Esta ensalada de col rizada es un gran aperitivo o ensalada de acompañamiento con casi cualquier comida. Personalmente, la hemos servido con una gran variedad de platos principales, como mis berenjenas a la parmesana, fettuccine alfredo con fideos de calabacín y pizza de masa de coliflor.
También puedes convertir esta ensalada de col rizada en una ensalada del tamaño de una comida añadiéndole una proteína como mi pollo al vinagre de sidra de manzana o un par de huevos duros.
Cómo hacer ensalada de col rizada dulce con antelación
Esta ensalada se puede preparar con antelación (incluso con el aliño) porque la base está hecha con verduras sustanciosas que aguantarán, sin ponerse demasiado blandas, entre 1 y 2 días.
Dicho esto, si quieres que las verduras queden más crujientes, puedes prepararlo todo y guardar el aliño por separado. Cuando llegue el momento, mezcla la ensalada con el aliño y disfruta.
Cómo guardar las sobras
Como la col rizada, las coles de Bruselas y la ensalada de repollo son verduras más sustanciosas, las sobras de esta receta se conservan bastante bien. Guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1-2 días.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- ½ taza de yogur griego natural
- 2 tazas de ensalada de brócoli
- 2-4 cucharadas de arándanos rojos secos
- 4 tazas de col rizada picada
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- Aderezo cremoso de semillas de amapola
- 2 tazas de coles de Bruselas ralladas
- 2-4 cucharadas de pepitas tostadas y saladas
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Prepare el aliño: Bata todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño. Reservar.
- Mezcla la ensalada: Prepara la ensalada añadiendo la col rizada picada, las coles de Bruselas ralladas y la ensalada de repollo en un bol grande. Mezcla con la mitad del aliño y añade más si es necesario. Seguramente te sobrará un poco.
- Añadir los ingredientes y disfrutar: Cubre la ensalada con los arándanos secos y las pepitas y sírvela.
