Col rizada tierna con un aderezo de cacahuete rico y picante y cebolla roja picada. Esta ensalada está repleta de sabor umami y es un acompañamiento fabuloso para casi cualquier comida.
Desde que visité M Café en Los Ángeles hace más de cinco años estoy obsesionada.<— why does california have all the delicious, healthy restaurants?!? i’m having withdrawals… i need to plan another visit!>
Me encantó todo lo que probé en M Café, pero me gustó especialmente su ensalada de col rizada con aliño picante de cacahuete. El aliño de cacahuete que utilizan es realmente increíble. Cuando volví de Los Ángeles, estaba decidida a recrear la ensalada. Encontré los ingredientes en un vídeo de cocina (que ya ha sido retirado).
De todos modos, hace poco volví a hacer la ensalada y enseguida me acordé de lo mucho que me gusta. Actualicé la receta un poco, tomé nuevas fotos y pensé en volver a compartirla para todos mis nuevos lectores o para aquellos que se la perdieron la primera vez.
Salsa de cacahuete + col rizada = ¡la mejor combinación del mundo!
Si te encanta la salsa de cacahuete y estás buscando una nueva ensalada de col rizada que probar, no busques más. ¡Adorarás esta ensalada!
Escaldar la col rizada ablanda las hojas, lo que facilita su masticación y digestión. El aliño picante de cacahuete con jengibre fresco y ajo da a la ensalada un sabor rico en umami.
Ingredientes
- ¾-1 cucharada de jengibre fresco (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2-3 onzas de agua caliente (más si es necesario)
- 1 taza de mantequilla de cacahuete natural
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cebolla roja picada
- ¼ taza de tamari
- 3-4 manojos grandes de col rizada
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de sal marina
- ¼ taza de sirope de arroz integral (o miel)
Instrucciones
- Lavar bien la col rizada. Retire los tallos grandes y duros y corte o rompa las hojas grandes en trozos.
- Escaldar en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Transfiera la col rizada con una espumadera a un bol lleno de agua helada para enfriarla inmediatamente.
- Escurrir bien y exprimir todo el líquido con las manos.
- Poner los ingredientes del aliño (excepto el agua caliente) en una batidora de alta potencia y batir hasta que la mezcla quede homogénea. Añada agua para diluir la salsa.
- Rocíe aproximadamente la mitad del aliño sobre la col rizada y mézclelos. Añade más aliño hasta que la col rizada quede cubierta. Probablemente te sobrará aliño (lee las notas para saber qué hacer con él).
- Decorar la ensalada de col rizada con cebolla roja picada y servir.
