La ensalada en cuña, ¡reinventada! Esta ensalada de bayas en cuña lleva tres tipos de bayas, bacon, queso de cabra, nueces y un cremoso aliño de semillas de amapola. Deliciosa como aperitivo o plato principal, ¡y perfecta para ocasiones especiales!

Se acerca el momento de cambiar la ropa de invierno por la de verano: ¡…..! Es una época del año llena de emociones encontradas: expectación, ilusión, alegría, horror y miedo. ¿Adivinas cuáles son las emociones de cada uno?

Si has adivinado horror y pavor en mí, tienes toda la razón. Es que es un proceso TAN grande…..y somos 5 niñas….y ¡hay tanta ropa! Y tantas decisiones. Como cuántos leggings y camisetas de manga larga y sudaderas dejar para el verano….y si permitir dos tallas diferentes en el armario de una persona o simplemente empaquetar todo lo viejo y colgar todo lo nuevo…..

La verdad es que cada temporada lo aplazo todo lo que puedo. Y suelo tardar más o menos un mes en terminarlo todo. ¿Oyes el horror y el miedo en mi voz? Es verdad. Pero …., por otro lado, las chicas no sienten más que pura expectación, emoción y deleite con sólo pensarlo. No puedo culparlas: ¿a qué niña no le gustaría rebuscar en un cajón lleno de ropa nueva?

Bueno, me complace informar de que empecé el proceso a principios de este año. De hecho, ¡esta mañana! No porque quisiera….o porque estoy muy encima de las cosas….sino porque 20 minutos escuchando a un niño de tres años quejarse te destrozan. ¿Y sabéis qué? Durante una buena media hora, no oí más que oohs y ahhs y felicidad mientras sacaba un vestido nuevo tras otro. Algo así como los oohs y ahhs que obtendrás de esta ensalada de bayas en cuña. Repleta de bayas, nueces, queso de cabra, bacon y un cremoso aliño de semillas de amapola, ¡no es más que felicidad de principio a fin! Es increíble cómo algo tan simple puede hacer cosas tan buenas. Pero una vez que la pruebes, ¡entenderás por qué!

Ensalada de frutas del bosque
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
5 min.
Ensalada de frutas del bosque

Ingredientes

  • 2 cucharadas de tocino cocido desmenuzado
  • 1/3 c. mayo
  • 1/2 cucharadita de semillas de amapola
  • 1/2 taza de bayas variadas (yo usé arándanos, moras y frambuesas)
  • 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
  • 1 cucharada + 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • Para el aliño:
  • 1 cuña de iceberg
  • 1 1/2 cucharadas de nueces picadas

Instrucciones

  • Montar la ensalada cubriendo el trozo de iceberg con las bayas, el queso de cabra, el beicon, las nueces y el aliño.
  • Para el aliño:
  • Mezclar todos los ingredientes en un bol mediano y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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