Esta ensalada de atún con huevos duros está repleta de proteínas y extra cremosa. Es muy fácil de hacer y ¡súper sana!
He compartido mi receta básica de ensalada de atún saludable, pero la versión de hoy es un poco diferente porque hay huevos duros en la mezcla. Personalmente, me encanta esta versión porque añadir huevos duros hace que la ensalada de atún sea más cremosa y le da un pequeño impulso de proteínas.
¿Y lo mejor? Esta ensalada se prepara en un santiamén.
Ensaladas proteínicas = G.O.A.T.
Aunque me encantan las ensaladas de hojas verdes, las ensaladas de proteínas son lo mejor cuando se trata de recetas rápidas y fáciles de preparar para el almuerzo. Aquí están las tres razones principales por las que me encantan las ensaladas de proteínas como esta ensalada de atún y huevo:
- Son súper fácil de hacer – simplemente echa todos los ingredientes en un bol, remueve y ¡bum… la comida está lista!
- Las ensaladas de proteínas son perfecto para preparar comidas porque se conservan bien. Puedes hacer una tanda grande y se conservarán bien al menos 3-4 días. Son perfectos para almuerzos y meriendas.
- Son personalizables y se pueden comer de muchas maneras diferentes… se acabaron los almuerzos aburridos.
Ensalada de atún y huevo Ingredientes
- atún en lata – Yo utilizo atún blanco o listado envasado en agua o aceite de oliva. Me gusta mucho la marca Wild Planet, pero cualquier atún enlatado sirve.
- huevos duros – aprende a hacer huevos duros.
- yogur griego natural – A mí me gusta usar yogur griego desnatado para esta receta, pero si quieres puedes usar mayonesa o puré de aguacate en lugar del yogur griego.
- cebolla roja – esto añade sabor y un poco de crujiente. Siéntase libre de utilizar la cebolla amarilla si la cebolla roja se siente demasiado fuerte para su gusto /.
- pepinillo eneldo – Hay algo en el sabor y el crujido que los pepinillos añaden a la ensalada de atún. Me encanta.
- hierba de eneldo – añadir eneldo fresco y seco a esta ensalada le da un sabor estupendo.
- sal marina y pimienta negra – imprescindibles para una sabrosa ensalada de atún.
Cómo hacer ensalada de atún y huevo
Como he mencionado antes…. esta ensalada de atún y huevo es MUY fácil de hacer. Sólo tienes que poner todos los ingredientes en un bol y remover para mezclarlos. Cubre con eneldo fresco y sirve como más te guste. A mí me encanta servirla en hojas de lechuga crujientes.
¿Cuánto dura la ensalada de atún y huevo?
Esta ensalada de atún y huevo puede conservarse en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Variantes de la ensalada de atún y huevo
Mayo – ¿Quieres que no lleve lácteos o te gusta más la mayonesa? Puedes cambiar fácilmente el yogur griego por mayonesa.
Avocado – Sí, el puré de aguacate también funciona muy bien en lugar del yogur griego. Yo lo uso siempre para la ensalada de huevo con aguacate. Ahorra calorías y grasa.
No dill? No se preocupe. Siéntase libre de utilizar una hierba diferente como el perejil en su lugar.
Cómo servir la ensalada de atún y huevo
Como ya he dicho, la ensalada de atún y huevo puede comerse de muchas maneras. Aquí está cómo me gusta disfrutar de ella:
- Por sí solo – Me lo he comido directamente del envase… ¡sin vergüenza!
- En hojas de lechuga – Haz wraps de lechuga con lechuga romana crujiente o lechuga mantecosa.
- Con galletas – Disfrute con galletas saladas caseras o galletas saladas de su elección (me encantan las galletas Simple Mills).
- En tostadas – Prepara un sándwich clásico de ensalada de atún con pan tostado y verduras adicionales si te apetece.
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Ingredientes
- 1 lata de 5 oz de atún (escurrido)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de sal marina fina
- 2 huevos duros (picados)
- Hojas de lechuga (pan o galletas para servir)
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- Eneldo fresco (para adornar)
- ¼ cucharadita de eneldo seco
- 3 cucharadas de yogur griego natural*.
- 1 cucharada de pepinillos eneldo finamente picados
Instrucciones
- Mezclar: Añadir todos los ingredientes en un bol y remover para combinar.
- Servir: Cubra con eneldo fresco y sirva. Me gusta servir en hojas de lechuga crujiente para envolturas de lechuga.
- Conservación: Guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
