Gracias a Wisconsin Cranberries por patrocinar este post.
Combina los sabores más frescos para crear esta Ensalada de arándanos y queso de cabra con aliño de vinagreta de arándanos. Guárdala en un tarro para llevar o sírvela en un bol grande para una multitud. Esta ensalada repleta de antioxidantes gustará a todo el mundo.
No pierdas el tiempo con una ensalada aburrida. Combine unos pocos ingredientes sencillos para crear una comida repleta de color, sabor y nutrientes. La ensalada de arándanos y queso de cabra con aliño de vinagreta de arándanos es ligera, crujiente y está hecha con muchos ingredientes que son buenos para ti. Envase esta ensalada de superalimentos en tarros de cristal para llevar o mézclela en un bol grande para compartirla con una gran multitud. Ingredientes sencillos se combinan para crear una ensalada potente que gustará a todos. Eleva los sabores con un sencillo aderezo casero de vinagreta de arándanos rojos hecho con salsa de arándanos rojos, aceite de oliva y algunos ingredientes más. Esta ensalada es versátil y se puede disfrutar todo el año.
Estoy encantada de colaborar con Wisconsin Cranberries para compartir esta receta con vosotros. Como gran amante de las bayas, encuentro cualquier excusa para comer arándanos durante todo el año. Están llenos de sabor y antioxidantes saludables que pueden ayudar a proteger contra enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades. Todas las formas de arándanos rojos proporcionan beneficios similares para la salud. Los arándanos rojos frescos de Wisconsin están disponibles en temporada, generalmente de octubre a diciembre. Fuera de temporada, puede encontrar salsas de arándanos rojos, arándanos rojos deshidratados y otros productos a base de arándanos rojos en su supermercado local. Echa un vistazo a mis otras recetas con arándanos rojos para ver un surtido de recetas preparadas durante todo el año.
Los garbanzos, los arándanos secos, el queso de cabra, los arándanos, el aguacate y las verduras mixtas se colocan en capas en un tarro o bol. Los arándanos secos son el complemento perfecto para esta ensalada porque son versátiles y fáciles de encontrar. También son una gran fuente de fibra dietética y añaden un sutil sabor ácido. Sírvela con un aliño casero de vinagreta de arándanos hecho con salsa de arándanos para darle un sabor más ácido y sano. El aliño lleva esta ensalada a otro nivel y le añade un bonito color. La combinación de ingredientes en esta ensalada crea una comida que querrá llevar para el almuerzo o servir como guarnición para las cenas.
No dudes en darle tu propio toque a esta ensalada añadiendo frutos secos crujientes o más fruta fresca. Puedes omitir el queso de cabra para que la ensalada sea vegana. O añadir pollo y salmón para obtener proteínas adicionales. Me encanta envasar esta ensalada en tarros de cristal. Coloca el aliño en el fondo y luego todos los demás ingredientes encima. Tápalo y guárdalo en el frigorífico hasta 3 días. Cuando la vayas a servir, viértela en un bol, mézclala con un tenedor y disfrútala. Es así de fácil y está buenísimo.
Ingredientes
- 1 taza de arándanos frescos
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de salsa de arándanos enteros
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 5 onzas de verduras mixtas
- 1 taza de garbanzos ((garbanzos))
- 1 aguacate (pelado y cortado en dados)
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 onzas de queso de cabra desmenuzado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de sirope de arce
Instrucciones
- Para hacer el aliño, añada la salsa de arándanos, el vinagre de vino tinto, la mostaza dijon y el sirope de arce, sal y pimienta a un robot de cocina. Pulse hasta que se mezclen. Añada el aceite de oliva y pulse dos o tres veces hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para preparar la ensalada, combina los garbanzos, el queso de cabra, los arándanos secos, los arándanos azules, el aguacate y las verduras mixtas en un bol grande. Rociar con el aliño, mezclar y servir. Para preparar la ensalada en tarros, repartir el aliño uniformemente en cuatro tarros. Coloca los garbanzos. A continuación, añade el queso de cabra, los arándanos, el aguacate y las verduras. Cúbralo con una tapa y guárdelo en el frigorífico hasta tres días. A la hora de servir, viértala en un bol, remuévala y ¡disfrútela!
