Ensalada de aceitunas, una ensalada ligera y ácida con aceitunas verdes, apio crujiente, cebolla y zanahoria combinados con una sencilla vinagreta de vino blanco. Un entrante o aperitivo fácil y refrescante que marida a la perfección con una copa de vino blanco fresco.

Si necesita un aperitivo fácil, esta ensalada italiana de aceitunas es una de las más sencillas. Tiene una mezcla de deliciosos sabores y texturas – un poco picante con verduras crujientes y deliciosas aceitunas verdes.

Se trata de un antipasto que serviríamos en un día cálido antes de servir los demás platos. Es ligero y refrescante, una forma deliciosa de empezar una comida. O, simplemente, disfrútelo solo con un poco de focaccia u otro pan y, por supuesto, un vaso de vino frío.

Como la mayoría de los platos italianos, esta ensalada de aceitunas es sencilla pero deliciosa: la combinación de sabores perfecta.

Ingredientes

  • Aceitunas verdes grandes sin deshuesar
  • Apio picado
  • Cebolla picada
  • Zanahoria picada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta picante en escamas

Cómo hacerlo

Mezcle todos los ingredientes en un bol y remuévalos. Los copos de pimiento rojo son opcionales y pueden omitirse si no te gustan. La ensalada es agradable con un pequeño toque de calor, por lo que sólo una pizca es suficiente.

La ensalada se puede servir enseguida, pero está aún mejor cuando se ha enfriado y los sabores han tenido la oportunidad de mezclarse y desarrollarse. Así que suelo prepararla con unas horas de antelación.

¿Por qué utilizar aceitunas sin hueso?

Las aceitunas sin hueso son más firmes y mantienen mejor su estructura que las deshuesadas. Las deshuesadas tienden a estar blandas y blandas, que no es lo que queremos para esta ensalada. Yo preferí las aceitunas verdes grandes en agua en lugar de aceite para esta receta, pero el aceite también sirve, sólo hay que escurrirlas bien.

Consejos

  • Puedes picar las verduras al tamaño que quieras, pero yo las prefiero más pequeñas.
  • En esta ensalada lo más importante son las aceitunas, así que elige unas de buena calidad.
  • Si le sobra, guárdelo en un recipiente hermético y consérvelo en el frigorífico durante cuatro o cinco días.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Es sana la ensalada de aceitunas?

Las aceitunas tienen grasas saludables y combinadas con las verduras la ensalada es sana y ligera.

¿Se pueden utilizar aceitunas negras para esta receta?

Puedes utilizar las aceitunas que más te gusten. Es una buena idea utilizar aceitunas sin hueso y si optas por aceitunas negras no puedes equivocarte con las aceitunas kalamata.

¿Puede utilizar otro tipo de vinagre?

El vinagre de vino blanco funciona muy bien porque es ligero y ácido. Puedes cambiar el sabor de la ensalada y utilizar vinagre balsámico o vinagre de vino tinto. No dudes en experimentar.

Esta ensalada es maravillosa todo el año, pero especialmente durante los cálidos meses de verano. Nos encanta disfrutarla al aire libre con nuestras copas de vino. Es aún mejor compartirla con amigos y familiares. ¡Que aproveche!

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Ensalada italiana de aceitunas
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Ensalada de aceitunas, una ensalada fácil con aceitunas verdes, apio crujiente, cebolla y zanahoria combinados con una sencilla vinagreta de vino blanco. Es un aperitivo refrescante.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
15 min.
Ensalada italiana de aceitunas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas de zanahoria picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante (si se desea)
  • 1-2 pizcas de sal
  • 1 cucharada de vinagre de vino (blanco)
  • 2-3 cucharadas de cebolla picada
  • 9 onzas de aceitunas verdes grandes ((250 gramos))
  • 2-3 cucharadas de apio picado

Instrucciones

  • En un bol mediano o grande, mezclar las aceitunas con el apio, la cebolla y la zanahoria picados, añadir el aceite de oliva y el vinagre de vino y mezclar bien. Añada la sal, el orégano y las hojuelas de pimiento picante y mezcle bien. Servir.

Composição

Calorías: 162kcal Carbohidratos: 4g Ardillas: 1g Grasas: 17g Grasas saturadas: 2g Sodio: 1099mg Fibra: 3g Azúcar: 1g Grasas insaturadas: 14g Porción: 1 ración
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