¿Te apetece un almuerzo ligero y fresco? Esta ensalada crujiente y desintoxicante es ideal para llevar de viaje o para comer en la oficina. Vegana y sin gluten. Este post está patrocinado por Rubbermaid BRILLIANCE Lunch.
Está repleto de verduras crucíferas frescas y crujientes (como la col rizada y el repollo) repletas de nutrientes que te ayudarán a brillar desde el interior. Junto con todas las verduras, hay un trío de proteínas vegetales: quinoa, edamame y almendras. Los trozos de manzana y el aliño de sésamo y jengibre añaden un toque de dulzor, mientras que la cremosidad del aguacate une toda la ensalada a la perfección. No sé qué tiene esta combinación, pero estoy enganchada y sin duda volveré a hacer esta ensalada una y otra vez.
Los recipientes que utilicé para envasar esta ensalada son de la colección BRILLIANCE Lunch de Rubbermaid, recipientes de almacenamiento de alimentos 100% a prueba de fugas diseñados para comidas y tentempiés listos para llevar. Cuando Rubbermaid se puso en contacto conmigo para colaborar en la creación de una receta para su recipiente para ensaladas y aperitivos, dije que sí sin dudarlo. ¿Yo, crear una receta de ensalada saludable? Puedo hacerlo hasta dormida. Quiero decir, ¿has visto mi Instagram? 😉 .
Además, ¡también me entusiasmaron los recipientes! Son 100% a prueba de fugas (garantizado), sin BPA y resistentes a las manchas.
El recipiente para ensaladas me encanta. Me encanta que la capa inferior mantenga las verduras frescas y crujientes, mientras que la bandeja superior tiene espacio de sobra para muchos ingredientes, así como un pequeño recipiente separado para el aliño.
El set BRILLIANCE para ensaladas y aperitivos incluye dos recipientes, uno para las ensaladas y otro para los aperitivos. Para esta receta he llenado el recipiente de aperitivos con tomates, rodajas de manzana y un aguacate.
Lo mejor de todo es que, cuando vayas a comerte la ensalada, puedes retirar la bandeja de los ingredientes, verterlos sobre las verduras, rociar con el aliño y ¡a comer! El recipiente es más grande de lo que parece en las fotos, así que tienes mucho espacio para mezclar la ensalada y puedes comerla directamente del recipiente.
Ya puedo decir que este recipiente para ensaladas va a tener un montón de uso. Puede que tenga que comprar unos cuantos más para poder preparar varias ensaladas a la vez. Si quieres comprar tu propio set de ensalada/snack, puedes encontrarlo en Amazon o en Target.
Más ensaladas de col rizada:
- Ensalada Kale Detox
- Ensalada de col rizada con ajo
- Ensalada de col rizada masajeada
- Ensalada mexicana de col y maíz
- Ensalada César de col rizada con gambas
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de mezcla de col rizada y repollo (yo utilicé Trader Joe's Cruciferous Crunch Collection)
- sriracha (opcional)
- pizca de pimienta negra
- 1/4 taza de quinoa cocida
- 1/2 aguacate
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1 cucharadita de tamari
- 1/3 taza de edamame cocido
- 1/3 taza de trozos de manzana (aproximadamente 1/2 manzana)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de sirope de arce
Instrucciones
- Bata todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño.
- Envasa los ingredientes de la ensalada en un recipiente portátil hasta que estén listos para el almuerzo. Mezcla las verduras con los ingredientes. Añade el aguacate en rodajas y rocía el aliño. Añade un chorrito de sriracha si quieres darle un toque picante y ¡a disfrutar!
