Ensalada cremosa de pepino: ¡igual que la hacía la abuela! Esta receta clásica se hace con pepinos frescos, cebollas rojas, eneldo fresco y un puñado de otros ingredientes para un plato de acompañamiento que a todos les encantará.
Es ligera, cremosa e increíblemente fácil de preparar. La ensalada perfecta para picnics, comidas o parrilladas de verano.
Tanto si has crecido con ella como si es la primera vez que la pruebas, seguro que te ENCANTARÁ el sabor de esta fácil ensalada de pepino.
Me asocié con Pick ‘n Save para traerles esta receta. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling.
¿Qué tiene el verano que me hace querer comer todas las ensaladas? No sólo porque las ensaladas son ligeras y veraniegas y el complemento perfecto para cualquier comida… sino porque los productos de verano son mis favoritos.
Y para mí, no hay nada más veraniego que los pepinos frescos.
Nos encanta espolvorearlos con sal y pimienta, comerlos en ensaladas y añadirlos a los sándwiches para darles un toque crujiente. Y nos encantan especialmente en esta ensalada cremosa de pepino.
Tiene algo de nostálgico: es una receta de toda la vida y un plato que la mayoría de nosotros probablemente hemos disfrutado en reuniones familiares en algún momento.
Me encanta porque es una ensalada muy sencilla, pero llena de sabor.
Entre los pepinos crujientes, la salsa cremosa y el eneldo fresco, esta ensalada es realmente sencilla en todos los sentidos. Es fácil de hacer, perfecta para preparar con antelación y se conserva bien en el frigorífico.
Y cuando compras en Pick ‘n Save, es fácil encontrar exactamente lo que necesitas para prepararla. No es ningún secreto que soy una gran fanática de Pick ‘n Save, y aprecio especialmente su departamento de frutas y verduras.
Sus frutas y verduras son frescas y me encanta que trabajen con agricultores locales. Hay algo en comprar productos locales que te hace sentir (y saber) delicioso.
Y esta ensalada cremosa de pepino es la forma perfecta de aprovechar toda esa frescura.
¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA LA ENSALADA DE PEPINO?
- Pepinos frescos
- Cebolla roja
- Nata agria
- Vinagre blanco
- Eneldo fresco
- Sugar
- Sal
- Ajo en polvo
¿CÓMO SE HACE LA ENSALADA CREMOSA DE PEPINO?
- Mezcle 1/2 taza de nata agria, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de eneldo fresco picado, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de ajo en polvo. Remover hasta que se mezclen.
- Añada 3 c. de pepinos pelados y cortados en rodajas finas y 1 c. de cebolla roja cortada en rodajas finas.
- Remover para mezclar; tapar y refrigerar al menos 2 horas.
¿QUÉ TIPO DE PEPINOS SON LOS MEJORES PARA LA ENSALADA DE PEPINO?
Puedes utilizar cualquier tipo de pepino en esta receta. Mucha gente prefiere los pepinos ingleses en las ensaladas, ya que tienden a ser más dulces y tienen menos semillas que los pepinos normales. También puedes utilizar pepinos persas, que son más pequeños y tienden a ser más dulces y crujientes que la variedad normal.
¿SE PUEDE HACER ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR?
Sí, esta ensalada se puede hacer fácilmente con yogur griego en lugar de crema agria. También se puede hacer con aderezo Ranch, mitad y mitad, o una combinación de yogur griego y mayonesa.
¿SE PUEDE HACER CON ANTELACIÓN?
Sí. Esta ensalada sabe mejor si se prepara con al menos 2 horas de antelación y se refrigera para que los sabores se combinen. Si quieres prepararla con más antelación, corta las verduras en rodajas y guárdalas por separado, luego mézclalas con el aliño justo antes de servir.
¿CUÁNTO DURA?
Esta ensalada durará hasta una semana guardada en un recipiente hermético en el frigorífico.
¿CUÁLES SON OTRAS VARIACIONES DE ESTA RECETA?
- Deja la piel de los pepinos para que tengan más color y estén más crujientes
- Omitir la cebolla
- Añadir tomates
- Sustituye el eneldo por otra hierba fresca (por ejemplo, menta fresca o albahaca).
- Sustituya el aliño cremoso por un aliño a la vinagreta
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Ensalada cremosa de pepino: ¡igual que la hacía la abuela! Esta receta clásica se elabora con pepinos frescos, cebollas rojas, eneldo fresco y un puñado de ingredientes más para conseguir una guarnición que encantará a todo el mundo. Es ligera, cremosa e increíblemente fácil de hacer. La ensalada perfecta para picnics, comidas en grupo o parrilladas de verano.
