Ensalada de Pasta Italiana Cremosa, la receta de pasta perfecta para el verano, hecha con tomates frescos, aguacate, calabacín y hierbas y un delicioso aliño italiano casero cremoso.

No sé vosotros pero la pregunta del día siempre es «¿qué les voy a dar de comer hoy?». Si pudiéramos comer postres todo el día, ¡no tendría ningún problema!

Pero en serio, un italiano no vivirá sólo de un bocadillo. Y el almuerzo es la gran comida del día, que en mi opinión es como debe ser. Para cenar, quizá una ensalada, un par de trozos de queso o jamón serrano, algo de pan o las sobras del almuerzo.

Cuando llega el verano, el italiano se contenta con un plato de pasta un par de veces a la semana, pero yo me lo comería mañana, tarde y noche, con un par de postres de por medio.

Así que, durante los calurosos meses de verano, comemos pasta unas cuantas veces a la semana y la mayoría de las veces es una ensalada de pasta fría.

Después de hacer mi Pollo a la parrilla hace unas semanas, sabía que el aderezo italiano cremoso sería perfecto con esta ensalada de pasta con verduras frescas, y así fue. Las verduras y el aderezo con pasta satisfacen sin ser pesados, por lo que es una comida ligera maravillosa para un día cálido.

Ensalada de pasta italiana Ingredientes

  • Mayonesa
  • Leche
  • Vinagre balsámico
  • Condimento italiano
  • Sugar
  • Ajo machacado
  • Sal y pimienta
  • Tomates cherry
  • Mini bolas de mozzarella fresca
  • Rodajas de calabacín a la plancha
  • Zanahorias en juliana
  • Aguacate en rodajas
  • Albahaca fresca
  • Farfalle cocidas (pajaritas)

Cómo hacer aliño cremoso para ensalada de pasta

  • En un tarro de cristal mediano o en una batidora pequeña, mezcle la leche, la mayonesa, el balsámico y las especias.
  • Agitar bien o batir hasta que esté completamente combinado y cremoso.
  • Refrigerar durante unos 30 minutos para que se combinen los sabores.

Cómo hacer la ensalada

Hervir las pajaritas hasta que estén al dente. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Combina la pasta cocida, las verduras cortadas, los tomates y la mozzarella en un bol grande.

Añadir el aliño y remover suavemente para mezclar. Cubra la ensalada con albahaca fresca y sírvala.

Recetas

Me gusta esta ensalada el mismo día que está hecha. Si la haces y la refrigeras la pasta absorberá parte del aliño haciéndola menos cremosa.

Si quieres preparar parte de la receta con antelación, puedes hacerlo. Mezcla el aliño un día antes y refrigéralo. También puedes asar los calabacines y preparar las zanahorias y los tomates con un día de antelación. Guárdalos bien tapados en el frigorífico.

Para el calabacín, me gusta untar las rodajas ligeramente con aceite de oliva y asarlas durante unos minutos en una parrilla caliente. Cocínalas el tiempo suficiente para que queden carbonizadas. Los calabacines deben estar tiernos pero no blandos.

Si no tienes parrilla, también puedes saltear las rodajas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar y añádelas a la ensalada.

Cómo guardarlo

Guarda la pasta en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta hasta 4 días en el frigorífico.

Un aliño casero cremoso mezclado con verduras frescas de verano y pasta de pajarita, la idea perfecta para cenar una ensalada de pasta en verano. Rápida y fácil y realmente sabrosa. ¡Buon Appetito!

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Ensalada cremosa de pasta italiana
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Ensalada de Pasta Italiana Cremosa, una Ensalada rápida y fácil, verduras frescas y un cremoso aliño casero la convierten en una idea perfecta para el almuerzo o la cena.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
30 min.
Ensalada cremosa de pasta italiana

Ingredientes

  • albahaca fresca
  • 10-15 mini bolas de mozzarella fresca cortadas por la mitad (o una bola grande cortada en dados)
  • una pizca de sal y pimienta
  • 4 tazas de pasta cocida (pajaritas o fusilli)
  • 3/4 de cucharadita de condimento italiano
  • 2-3 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1/2 aguacate en rodajas o picado
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 10-15 tomates cherry o uva cortados por la mitad
  • 3 tiras de calabacín a la plancha (cortadas)
  • 1-2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de leche
  • 1 zanahoria en juliana

Instrucciones

ADEREZO ITALIANO CREMOSO

  • Mezclar todos los ingredientes en un tarro de cristal y agitar bien para combinar o mezclar en una batidora. Refrigerar durante unos 30 minutos para que se combinen los sabores.
  • Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y aclarar con agua fría.

CÓMO MONTARLO

  • En un bol grande, añadir la pasta cocida, las verduras cortadas, los tomates, la mozzarella, el aliño cremoso y mezclar bien. Cubra con albahaca fresca y sirva. También se puede preparar con antelación y refrigerar hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
  • ** asar tiras de calabacín en una parrilla o barbacoa.

Composição

Calorías: 477kcal Carbohidratos: 48g Ardillas: 11g Grasas: 27g Grasas saturadas: 5g Colesterol: 16mg Sodio: 230mg Fibra: 6g Azúcar: 8g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 22g Porción: 1 ración
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