Esta sencilla ensalada caprese combina jugosas rodajas de tomate con mozzarella fresca y albahaca. Queda muy bien con pan crujiente para un aperitivo o con proteínas a la parrilla para una comida.

Puede que me queje del calor y la humedad, pero en general me ENCANTA el verano. Me encantan las temperaturas cálidas, me gusta estar al aire libre y disfruto nadando, leyendo libros junto a la piscina o el mar y llevando pantalones cortos y vestidos bonitos. La comida de verano también es la mejor. Verduras frescas y hierbas, muchas bayas, melocotones y melones, todo a la parrilla, batidos y mi favorito absoluto: ensaladas.

No quiero ni hablar de los tomates perfectamente maduros y jugosos. Todos los veranos nos llenamos de tomates frescos de los agricultores de la zona, de los padres de Isaac o de nuestras propias plantas. En cualquier momento del verano tenemos al menos 20 tomates en la encimera de la cocina. Los comemos en casi todas las comidas y hacemos un montón de recetas con tomate… ¡y de ahí surgió esta ensalada caprese!

Es el aperitivo perfecto para una fiesta veraniega. No sólo destaca dos ingredientes que son abundantes (y baratos) durante los meses de verano, sino que es increíblemente sabroso sin requerir una tonelada de ingredientes.

Esto es lo que necesitas:

Los tomates frescos y la albahaca son ingredientes clave para esta ensalada y si no tienes tomates perfectamente maduros, sinceramente no te recomiendo hacerla. La ensalada Caprese es tan buena como los tomates que utilices.

  • tomates maduros – como he mencionado anteriormente, los tomates son la estrella del espectáculo aquí, así que asegúrese de que tiene los tomates que son perfectos madura y jugosa.
  • albahaca fresca – otro ingrediente clave.
  • mozzarella fresca – una bola de queso mozzarella fresco funciona muy bien para la ensalada caprese. Aún no lo he probado, pero Miyokos hace una bola de mozzarella vegana hecha con anacardos que podría merecer la pena probar si quieres hacer una ensalada caprese sin lácteos.
  • aceite de oliva – La ensalada caprese es un buen momento para sacar el aceite de oliva. Como no vas a cocinar el aceite, podrás degustar su sutil sabor.
  • vinagre balsámico – lo mismo ocurre con el vinagre balsámico… ¡Te recomiendo que utilices el mejor balsámico que tengas a mano! Dicho esto, si decides hacer una reducción de balsámico (ver más abajo) puedes utilizar una opción más económica.
  • sal marina y pimienta fresca molida – Recomiendo utilizar pimienta fresca molida y sal marina en escamas para darle más sabor. Nosotros estamos enganchados a las escamas de sal marina Maldon.

Cómo hacer una sencilla reducción balsámica (glaseado balsámico)

Si tengo tiempo, me gusta hacer una reducción de balsámico para rociar la ensalada caprese. La reducción es más dulce, espesa y tiende a adherirse mejor a los tomates y la mozzarella. Hacer una reducción de balsámico es muy fácil. He aquí cómo:

  1. En un cazo pequeño, añade 1 taza de vinagre balsámico y llévalo a ebullición
  2. Una vez hirviendo, bajar el fuego y dejar cocer el vinagre a fuego lento durante 10-15 minutos
  3. Cuando se haya reducido a la mitad, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

Cómo hacer ensalada caprese mejorada

Existen muchísimas recetas de ensalada caprese. El concepto es relativamente sencillo: alternar capas de mozzarella, tomate y albahaca. Yo la he hecho muy sencilla para esta versión (a veces lo sencillo es lo mejor), pero hay un montón de maneras de mejorar una ensalada caprese. Aquí tienes algunas cosas con las que puedes experimentar:

  • Añade más hierbas frescas a la mezcla, como perejil fresco, tomillo u orégano.
  • Espolvorear el condimento italiano seco
  • Añade alcaparras, ajo asado o pimientos rojos asados a la mezcla
  • Espolvorea pimienta roja molida para darle un poco de picante

Cómo servir la ensalada Caprese

La ensalada Caprese puede servirse como aperitivo, almuerzo ligero o guarnición de la cena. Combina muy bien con pan integral crujiente y proteínas a la parrilla. Estaría deliciosa con mi pollo a la parrilla con vinagre de sidra de manzana.

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Ensalada Caprese fácil
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Esta sencilla ensalada caprese combina jugosas rodajas de tomate con mozzarella fresca y albahaca. Queda muy bien con pan crujiente para un aperitivo o con proteínas a la parrilla para una comida.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
10 min.
Ensalada Caprese fácil

Ingredientes

  • aceite de oliva de alta calidad (para rociar)
  • sal marina
  • 2 tomates grandes maduros (cortados en rodajas finas)
  • pimienta fresca molida
  • vinagre balsámico envejecido o reducción balsámica (para rociar)
  • 8 oz de queso mozzarella fresco en lonchas
  • albahaca fresca (unas 20 hojas)

Instrucciones

  • En un plato o fuente, coloque la mozzarella fresca y las rodajas de tomate en capas alternas. Añada una hoja de albahaca entre cada capa. Pique el resto de la albahaca y espolvoréela por encima. Sazone con pimienta recién molida y sal marina.
  • Rociar con aceite de oliva de alta calidad y vinagre balsámico o reducción balsámica. Sírvalo inmediatamente o cúbralo y póngalo a enfriar en el frigorífico durante 30 minutos antes de servirlo.
  • La ensalada Caprese se sirve mejor fresca, pero se conserva en el frigorífico de 2 a 3 días.

Composição

Porción: 1 /4 de receta Calorías: 184kcal Azúcar: 2g Sodio: 329mg Grasas: 13g Grasas saturadas: 6g Carbohidratos: 3g Fibra: 1g Ardillas: 11g Colesterol: 40mg Grasas insaturadas: 2g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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