Se ve inmediatamente en las fotografías de las recetas que crea. Fotografías con un estilo sencillo, que transmiten una simplicidad que se hace eco de su delicioso estilo rústico, fresco y nunca forzado. Simplemente brilla de forma orgánica: corazón y alma.

Como antiguo chef pastelero, Helene Dujardin trae ese corazón y esa alma a la mesa. Fotógrafa y estilista autodidacta, recientemente nombrada mejor blog de interés especial de Saveur.com en 2011 gracias a su enfoque sin gluten, Helene transmite sus raíces, recuerdos y tradiciones francesas en sus cálidos y acogedores escritos, fotos y recetas del galardonado blog Tartelette.

Las recetas de Helene tienden más a lo dulce que a lo salado, con tentadoras versiones de dulces como la Panna Cotta de albaricoques asados y lavanda y los Crumbles de ciruela, frambuesa y cardamomo. En mi mente (y estoy segura de que en la de muchos de sus lectores), las recetas y reflexiones de Helene crean la ilusión de que, si compartiéramos el mismo vecindario, podría encontrarla en el mercado agrícola de fin de semana, donde buscaría productos frescos de temporada, visitaría a vendedores y amigos y luego volvería a casa en bicicleta, con su cesta rebosante de productos frescos y una botella de vino.

Se disponía a crear unas rápidas Galettes de manzana y zarzamora con helado de azúcar quemado, un postre que perfuma su casa, tentando a los vecinos a pasarse a disfrutar de un dulce por la tarde y un vaso bien frío de limonada fresca en el patio trasero, bajo el nogal.

Ahhhh, tranquilidad con un toque romántico.

Queríamos conocer a Helene más allá del blog, ver si nuestras percepciones románticas de su vida eran nociones o realidad.

1. Describa su blog en 3 palabras:
Nostálgico. Sentida. Cuentacuentos.

2. Si pudiera ser otro bloguero gastronómico, ¿quién sería?
Mi amiga Anita de Casado con Cena. Porque es inteligente, generosa y honesta. Ahora bien, Anita forma parte de un trío al que llamo «las tres mosqueteras» porque me abrazan fuerte y son la encarnación de la autenticidad. Así que idealmente, me encantaría ser 1/3 Anita, 1/3 Jen y 1/3 Jeanne

3. ¿Qué 3 blogs sigues/te obsesionan/sin los que no puedes vivir ni un día?
Decoración 8 de Holly Becker
Un editor de fotos de Rob Haggart
Coraje ordinario de Brené Brown
Mucho estilo, mucha fotografía y mucha alma. No estoy necesariamente obsesionado con ella, pero sin duda la consulto a diario.

4. ¿Cuál es el utensilio de cocina al que nunca podrías renunciar?
Mi cuchillo de chef. La hoja más corta de mis días en el restaurante para que se adapte a mis manos pequeñas. En segundo lugar estaría mi batidora.

5. ¿Qué plato te obsesiona dominar y no consigues dominar del todo?
El Osso Bucco de mi padre. Es su plato estrella.

6. ¿Qué cenaste anoche?
Todo vino del mercado de agricultores aquí en Charleston: chuleta de cerdo que consigo de la empresa Meathouse de mi amigo Jason, tomates verdes «fritos» al horno y ensalada de guisantes de campo (tomates reliquia, aguacate, guisantes de campo, vinagreta). Verdaderamente, ¡he abrazado mi hogar sureño!

7. ¿Cuál es tu talento secreto fuera de la cocina que nadie conoce?
Tengo el banco de memoria más grande que puedas encontrar. Me acuerdo de todo. En serio. A veces es un poco una maldición porque no puedo evitar una situación diciendo simplemente «no me acuerdo». Vale, entonces no es un talento real. ¿Qué tal esto? No puedo quedarme quieta viendo la tele, así que tengo mi punto de cruz al lado del sofá y hago punto de cruz cada vez que vemos una película o las noticias.

8. Eres más feliz cuando cocinas/comes:
Por la gente que quiero.

9. En su libro, Placa a píxel En su blog, educa al lector sobre la fotografía y el estilismo de alimentos. Cuál es la técnica de fotografía o estilismo de alimentos que te sorprende utilizar una y otra vez?
¿Sinceramente? Todo. Todo. No necesariamente juntas y no siempre todo el tiempo. Pero en serio, ya se trate de modos de cámara, ajustes, captar la luz y utilizarla, composición o estilismo, la fotografía es una serie de decisiones sobre qué recursos o técnicas vas a utilizar para ayudarte a crear una historia con una imagen. Podría decirse que mi técnica consiste en centrar tu sensibilidad en la historia o en la persona o personas que hay detrás de la receta o el plato.

10. El único ingrediente secreto para tu éxito es:
Derrama tu corazón en todo lo que hagas y aleja lo negativo.

Una gran nota para terminar, ¡gracias Helene! Y ahora…

Además de escribir un libro, fotografiar algunos libros de cocina y escribir su blog, Helene imparte talleres prácticos de fotografía y estilismo de alimentos por todo el país. (también aquí y aquí)

¡Lo que nos lleva a nuestro anuncio super emocionante!

Helene estará en Park City, Utah, donde impartirá un taller sobre fotografía de alimentos para los asistentes a la Evo Conference 2011 el viernes 8 de julio.

Pasarás la tarde con Helene y sólo otros 12 estudiantes, recibiendo instrucción personal sobre cómo mejorar tu propia fotografía y, en última instancia, tu blog.

Para obtener la descripción de la clase y reservar una plaza, envíe un correo electrónico a [email protected] Las plazas para los talleres se agotarán rápidamente, así que no dude en decidirse.

Pero si no pasas el corte…

2. Deja un comentario en este post y cuéntanos por qué tu fotografía necesita la ayuda de Helene.

Si compra un billete y gana el premio, le devolveremos el dinero del billete original y abriremos la plaza al siguiente de la fila. Todos salimos ganando. Que tenga suerte.

todas las fotos por cortesía de Helene Dujardin

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo