Elige bien tu pasta Elige bien tu salsa. Créeme, no es tan fácil como crees. Los fettucine realmente saben mejor con champiñones salteados, y ese Rigatoni es perfecto con una Salsa Rápida y Fácil de Aceitunas Negras y Atún.
Me encantaría ayudarte a decidir a corto o largo plazo con Elige tu pasta.
No hay nada más embarazoso para un no italiano, casado con una italiana y viviendo en Italia, cuando crees que has hecho el plato de pasta perfecto, sólo para oír «si sólo hubiera utilizado … Pasta, habría sido perfecto».
Ah sí hay muchos y digo muchos tipos de pastas y cada una tiene su pareja en salsa. Pasta larga, pasta corta, pasta con crestas, pasta lisa, pasta grande, pasta pequeña, pasta seca, pasta al huevo, pasta rellena, bueno, ya te haces una idea.
En mi opinión, la pasta es uno de los pocos Platos Perfectos si se hace correctamente, al dente . Por favor, se lo ruego, ¡no cocine la pasta en exceso!
La pasta debe morder al comerla, nunca derretirse en la boca. Y recuerda añadir algunas especias a la salsa y un poco de sal. Deshazte de esas salsas prefabricadas enlatadas y prepara algo desde cero, te sorprenderá.
La pasta puede ser uno de los platos más rápidos de preparar si eliges la receta adecuada. ¿Y por qué no probar la pasta al huevo casera? Le sorprenderá gratamente. Así que recuerde que no todo es la salsa, ¡la elección de la pasta también cuenta!
Pasta corta – Rigatoni, Penne (Pennette), Macarrones, Sedani, Fusilli, Lumache, Pipette, Gomiti y Garganelli
Salsas – Salsas de Carne como el Ragú de Ternera, Cerdo, Pollo y Salchichas, incluso algunas Salsas de Setas, o Salsas de Verduras elaboradas con Setas, Pimientos, Berenjenas, Alcachofas y Espárragos, Salsa Cuatro Quesos, Arrabbiata , Pasta al Horno , Salsa Cremosa de Salmón.
Pasta larga Tagliatelle, Fettuccine, Lasagnette, Spaghetti, Vermicelli, Trenette, Pappardelle, Bucatini, Linguine
Salsas – Salsas de Carne de Ternera, Cerdo, Pollo, Salsas de Verduras, Setas, Pimientos, Calabacines, Berenjenas, Alcachofas,Salsa de Tomate(simple con orégano y albahaca), Salsas de Marisco, Salsas de Atún, Gambas, Mejillones o Almejas – Salsas Pesto, Salsas Blancas, Salsas de Queso, con Ricotta, Mascarpone – Salsas Rápidas – Ajo, Aceite y Escamas de Pimienta Picante (Aglio, Olio y Peperoncino), Anchoas y Aceite, Berenjena, Alcachofas o Calabacín y Aceite, Carbonara, Amatriciana, Cacio y Pepe,
Pasta larga y fina – Cabello de ángel, Spaghettini
Salsas – Salsa Blanca, Carbonara, Mantequilla y Queso Parmesano, Salvia y Mantequilla, Queso Parmesano Ricotta. 
Pasta larga al huevo – comprada en la tienda o hecha en casa
Salsas – Salsas delicadas a base de nata, jamón serrano, guisantes, piñones o tartufo.
Pasta corta y plana : Lasaña, Lasagnette, Canelones
Salsas – Salsas cremosas, Salsas blancas, Salsas para batidora (vegetales), Pasta al horno, Salsa de champiñones, Ricotta
Pasta muy corta: Pipetti, Ditaloni, Stelline,
Salsas – Sopas, Minestrone, Minestrine, Salsa sencilla de tomate con alubias (Cannellini,Borlotti), guisantes, lentejas, garbanzos, habas, verduras mixtas.
Especialidades de pasta : Pajarita, Rotelle, Pasta corta
Salsas – Ensaladas de pasta frías de verano, salsas delicadas, salmón
Pasta rellena – Ravioli, Tortellini, Capelletti
Salsas – Caldo (tortellini y Capelleti) , Salsa de tomate, Salsa de carne, Mantequilla y salvia, Salsa de verduras
Gnocchi
Salsas – Salsa de carne Ragù, Salsa de tomate natural, Salsa de queso
Aquí tienes 15 buenos ejemplos. Échales un vistazo. Espero que esta lista te ayude la próxima vez que no sepas qué pasta acompañar con qué salsa. ¡Buon Appetito!
