¿Tienes plátanos demasiado maduros? Prueba este saludable pan de plátano con una mezcla de harina normal e integral, yogur y canela.
Anoche horneé una barra de pan de plátano e Isaac dijo que era el MEJOR pan de plátano que había hecho nunca. Eso es mucho decir, porque he hecho bastantes panes en nuestros casi 6 años juntos.

Este es diferente porque está hecho con una mezcla de harina normal e integral, yogur y canela. Es húmedo y absolutamente delicioso. Lo he hecho muchas veces y he probado un montón de variaciones y mezclas diferentes.
Estos son los ingredientes clave que necesita:
- harina común y trigo integral o harina integral de repostería
- bicarbonato sódico
- sal marina
- azúcar de caña o azúcar de coco
- mantequilla o aceite de coco
- huevos
- plátanos
- yogur griego natural
- vanilla extract
- canela

Variaciones del pan de plátano
Hay muchas maneras de hacer que este pan de plátano te salga bien. Prueba estas diferentes variaciones para hacer el mejor pan de plátano:
- Con nueces: añada 1 taza de nueces picadas
- Decadente: añada 1 taza de pepitas de chocolate
- Veraniego: añada 1 taza de arándanos frescos
- Menos azúcar: reduzca 1 taza de azúcar ecológico a 1/2 taza y/o utilice sirope de arce o miel
- Integral: utilice harina integral de repostería
- Sin gluten: Echa un vistazo a mi receta de pan de plátano sin gluten hecho con harina de coco y aceite de coco.

Más recetas inspiradas en el pan de plátano:
- Pan de plátano y avena con plátanos caramelizados
- Avena de la noche a la mañana con pan de plátano
- Pan de plátano y arándanos con pepitas de chocolate
- Pan de plátano al horno con copos de avena
- Pan de fresa y plátano

Ingredientes
- ½ taza de harina integral de trigo o harina integral de repostería
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal marina
- 3 plátanos maduros (machacados (1 1/2 tazas))
- ¼ taza de mantequilla (ablandada o aceite de coco derretido)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar de caña ecológico o azúcar de coco*.
- ⅓ taza de yogur griego natural
- 1½ tazas de harina común
- ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350° F.
- Mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela en un bol grande.
- Ponga el azúcar y la mantequilla en un bol grande y bátalos con una batidora a velocidad media hasta que estén bien mezclados (aproximadamente 1 minuto).
- Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añadir el plátano, el yogur y la vainilla; batir hasta que se mezclen.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla húmeda y batir a velocidad baja sólo hasta que se humedezca.
- Vierta la masa con una cuchara en un molde para pan de 8 ½ x 4 ½ pulgadas recubierto con aceite en aerosol.
- Hornear a 350°F durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar. Dejar enfriar completamente sobre la rejilla.